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告诉大家食用油的一些内幕

行业内幕 经验客 11415浏览 5评论

  在油脂行业干了快10年,最近打算专门种香蕉去,油脂干的太累,心累,销售累,每天都要紧绷着自己的弦,利润太薄,稍有不慎盈亏就转换了,我们企业有自己的加工厂,号称年加工100万吨,我负责原料、半成品的采购及公司的营销,因为油脂行业的利润非常低,所以采购环节尤为重要,采购的时间点的把握对于期货市场的预判都很重要,直接决定每个时期销售价格的定位,最后的结果就是整体是否盈利。

油籽
  实际上企业无论多大的加工能力,从目前油脂行业来看,实际上加工都集中在沿海沿江地段,东北有一些豆类加工,内地的压榨企业实际上是几乎不能开工,所谓的油脂企业都是购买半成品进行分装,应该叫油脂灌装贴牌企业。因为油脂有期货市场,所以其价格基本与国际接轨,沿海沿江由于海运成本低,加上国际上原料价格低,更多企业都采用进口大豆和菜籽到沿海的工厂加工,这也就是为什么山东、广西沿海一带油脂厂分布密集,尤其是沿海一带分布了绝大多数油脂加工厂,一般是来料加工,还有的是进口毛油,也就是国外初榨后,运到沿海加工厂进行后期的加工,形成成品。内地的所谓油脂企业,大多是进口这些企业的成品油,放进自己的储油罐,然后分装,贴上自己的商标,就是自己的品牌,尤其是豆油,全国我觉得无论多少品牌,其实都是几个地方的油。

  为什么内地的油脂企业几乎不开工,原因很简单,目前国家给油料收购有个保护价,保护价收购过来的原料一是成本高,二是原料量小,形成不了规模,比如我们公司的一条线开工的话,每日进料要保证300吨左右,这个量当地所有的原料给你都不够。所以现在油脂企业只要开机,就是亏损,这个是毫无办法的事情,相比之下,在期货市场套购或者直接看准时机找沿海的几家企业买进成品油分装,就显得更加可行高效成本可控。

  不要去骂企业,毕竟企业是要以盈利为目的,如果企业开机就亏损,这样的事情,你换位思考,你也不会干。实际上全国大一点的企业就那么几家,什么中粮、益海、中纺等除此以外几乎别无分店,规模都很小,全中国的油脂企业可以说都是他们的分销商,这个行业的垄断性很强。唯一好的就是价格都是根据期货市场来形成,所有交易的基准价格基本都是根据期货价格浮动,一般出入不大。

  至于大家关心的油脂的质量问题,我们从以下几个方面来说:

  转基因问题

  转基因的争论一直不断,好与坏也没有结论,但是我自己判断就一点,你看当官的吃不吃,你看某部幼儿园采购上面有一条就是禁止非转基因油,上海世博会禁止非转基因食品进入,如果没有害,为什么他们不吃,我们没有能力去分别好坏,我们可以跟着学。就像我一个朋友说的一个事情,我问他激光治疗近视眼好不好,他说如果党和国家领导人都不戴眼镜了,这个技术就没问题。目前来看,转基因油料我可以负责的说,所有的豆油都是转基因。东三省的大豆没有优势,如果非转基因大豆用来榨油,价格肯定高。如果价格是60元左右,你用脚都可以思考的出来。菜籽油转基因也是一大堆。菜籽油本来是很不错的,比橄榄油都不差,可是作假的企业太多,以前对于转基因和非转基因的检测水平不高,很多企业都是拿转基因的标注成非转基因。

  消费观念的问题

  我做销售这么多年,我觉得除了商家的逐利需求,还有一个很重要的原因,就是消费者的压力,明明好的油成本都可以算出来,可是没有人买,商家就算不赚钱还是没有人买,当大家都去买某些广告响亮的大品牌的油脂的时候,小企业为了生存,也只好放弃自己的底线,我们的油脂有一条线专门做非转基因的,那条线是亏损最厉害的。现在就是想坚持,你都没有原料的支撑,现在农村的农民种植都是讲究亩收益,菜籽收益很低的,一亩菜籽地的收益和种植蔬菜相比差太多,现在几乎没有人愿意种植,这个问题其实挺严重的,如果这样下去我们的油脂的安全其实是没有保障的,事实上全球经济一体化,在我们的油脂上体现是很明显的,我们要用这种消费水平、制造成本来和国际化下的成本竞争,其实输赢已经可见。其实国家也纠结,农产品价格一旦都上涨,城市居民的生活成本增加,我们以低工资作为竞争优势的年代过去了。据某些消息,大学生的工资才2400,只能买10斤恒大的豆油,40斤恒大的大米,你说如果粮油都涨成这样这么行?还好恒大的产品不是给老百姓吃的。看了恒大的消息,我都想把我的香蕉从多少钱一吨变成多少钱一根,从食品变成“日”用品,包装上注明建议口服,不知道是否可行。

  油脂使用的一些建议,花生油建议选大企业的,由于花生变质后容易产生黄曲霉素B1,这种物质是自然界中致癌最严重的,尤其是肝癌,并且这种东西还很怪,他几乎去除不了,以后能不能除去我不知道。如果小企业采用的花生都是质量差的,说真的,你吃这个油,简直就是自杀。

  不要太迷信橄榄油,实际上从油脂的理化分析,我国双低菜籽油比橄榄油还要好。我们国内市场上很多橄榄油都是大忽悠,什么初榨什么原生。实际上橄榄油大体分为庄园油,这个你有钱也买不到,还有就是产地油,这种油产量也少,基本当地销售就满足不了,剩下的就叫橄榄果渣油,就是将人家榨完的果榨用浸出的工艺提出的,属于工业调和油,一般巴西等比较多,这些油才是为我们广大的龙的传人量身订做的。一般来说,这样的有风味感,质量也算合格,但是对不起你掏的钱。

  炒菜的时候不要等油冒烟,实际上,每个油的烟点不一样,等都冒烟了,实际上有过氧化的可能,会致癌,建议炒菜的娘们爷们,在锅边放一根筷子,木制或者竹制,塑料的有多远扔多远。油下锅后,你用筷子放进去,如果筷子周边冒泡了,你就下锅炒菜,绝对不会错,如果你喜欢爆炒,没办法。

  很多人都问农村那种小榨油坊的油好不好,说实话现在这个社会,油脂产品,可以说是个矛盾体,因为你追求安全,实际上油的品质很脏,你追求品牌,又几乎都是转基因。农村的小榨油坊压榨的油正规的企业都叫做毛油或者小榨油,大企业还要经过脱水,脱蜡、脱臭、脱色等工艺,这样出来的油脂比较安全,自己压榨的油脂,你不可能清洗菜籽,更不可能清洗压榨的机器,所以这样的油,一般有个现象,你放置久了,会有一大层厚厚的胶质的沉淀。实际上我也不建议吃这样的油。

  有些人要问到底吃什么样的油,我实话跟大家讲,你根本没有选择,除非你自己建厂,或者很相信某一个企业的产品,我的建议就是尽量吃菜籽油,豆油100%是转基因这个没啥好说的,而且豆油100%是浸出工艺,这个工艺没啥问题,控制的好,溶残很低符合国家标准。溶残就是溶剂残留,因为工艺过程中要使用溶剂油,也叫6号轻汽油,易燃易爆,所以正规的自己建厂的企业都应该有浸出车间,就是干这个事情的,一般这个车间进去都是要静电处理,严格的搜身,就是害怕爆炸。我自己吃油以前也是吃自己企业生产的,后来我发觉再牛逼的企业都不可能坚持的下去,我们公司也一样外采大量的半成品和成品油,所以我觉得市场上的油都一样的,我们逃不出他们的手掌心,所以你买油的时候,尽量选大企业的,换着吃就是了,因为转基因大家都一样,虽然有些标注非转基因,但是价格过低你还是不要相信。所以既然都买不到好的,就买个大企业的放心。我自己也这样,说真的,小企业将这些半成品再分装一下,简直是二次污染。

  油的分类,以前大家见过的色拉油什么的,现在实际上不允许这样叫,当时国家没有标准,现在统一叫大豆油、菜籽油,只不过根据工艺分为一级、二级、三级、四级,四级油一般菜籽油来说颜色比较黑,从一级到四级主要的区别在于脱色的处理,因为二级和三级没有意义,企业要么做成一级要做就不脱色做成四级,所以市场上你很难见到二级和三级油。

  很多人把黑色四级菜籽油叫纯菜籽油,实际上脱色成一级也是纯菜籽油,更多的区别应该在风味物质的区别和感官心理的区别,还有就是使用范围的区别。

  地沟油的问题

  其实讲到油的好坏,是很专业的事情,作为一个从业人员,我也是属于半道出家,一个石油院校会计专业毕业从银行辞职进入油脂行业,你说这得转多大的弯。

  说起地沟油,先讲一个真实的故事,当年我们这边有一个油脂企业,就是靠一台小榨机起家,后来也是买油自己搞了个5头的灌装线,也就是一次可以灌装5瓶。每次到收菜籽的时候,他收一点,然后就在自己的公司榨油,由于小榨油远处闻起来很香,所以大家都来买他的所谓的小榨油,其实他的小榨机只是装样子,所有的油都是买来的,他赚钱主要是赚在调和油上,他也搞一些地沟油,明眼的人可以看出来,我们作为同行也心知肚明,当年我们企业刚建成的时候,为了跟老百姓收菜籽,我们要用油来跟老百姓兑换,我们跟他买了一批油,为了拉运他的油,我是每一次灌装大桶的时候都亲自到场,他的储罐不多,但是管道和阀门很多,这些就是他做手脚的地方,为此每次开始灌装我都将他的管道打开查看一遍,并要求每批次封样送检,他估计才没有敢狸猫换太子。说实话,就算是地沟油摆在你面前,你送检,很多时候都是合格的,因为油脂检验的标准就那样,无非是在过氧化值这一个来看,所以很多地沟油做的好的,检测是很困难的。

  现在国家已经禁止使用大铁桶,说真的那些大铁桶只有你想不到的脏,国家禁止使用打散油是很正确的,几乎零售作假都在这个环节。这位老兄翻车没有翻在地沟油上,也是当时国家严抓油脂质量,他撞枪口上了,我一直觉得他迟早会出问题,果然他出了问题,问题是他的动物油脂,就是一桶一桶的,以前家里吃的叫化油,他们的油脂不是用好的肉提炼的,用的是可以做肥皂这样的工业级别的,出了这个事情,他和他得意的儿子都进去了,好好的一个家也毁了,他好像判了15年,他儿子也差不多,可惜的是他儿子都还没有结婚。一个经销商也罚款50万,差点进去。动物油脂这些油大家很少见,但是经常吃,为什么,因为饭店里面都买这些油,有些菜需要这种油脂,只要经常应酬的,吃地沟油是100%的,我觉得在当今中国,没有吃地沟油的估计没有,有些领导当上领导了估计吃不到,但是没当领导之前也一样,无论宾馆酒店多豪华,利润第一,油是餐饮很直接的大成本,所以经常在外面吃,说真的很不好。自求多福。

  地沟油有一种简单的家庭检验办法,比如说他说是纯菜籽油,你买回去,倒一小瓶,小矿泉水瓶,放进冰箱,冻起来或者冷藏也可以,一个小时候,如果油脂没有凝固,说明是纯菜籽油,如果有凝固,那就太他妈复杂了,有可能是添加了地沟油、棕榈油、豆油。如果你的油脂凝固了颜色很白你拿出来后在阳光下又能融化,基本上是棕榈油或者豆油,如果凝固后颜色有黄色,有斑点,你直接把油提回去,砸在老板的逼脸上,一点都没错。为什么呢?我跟你说完地沟油的来源你就觉得砸在他的逼脸上都算是从轻处理了。

  地沟油的来源有很多,一般常见是潲水油,就是餐厨垃圾油,这是属于地沟油中的战斗机,属于质量好的,良心油。另外一种是某省发明的,因为很多地方餐厨垃圾都集中回收,用于做生物柴油,所以来源有限,怎么办?地球人都不能阻止南方某省的一些人,想到了一个地方——下水道,有一次质检部门冲进加工厂的时候,看见锅里还飘着不知道谁的大姨妈巾,大家可以想想,他们要有多黑的心才能做出这样的油。

  五花八门的调和油

  调和油是一个很怪的油脂产品,说实话,油脂企业赚钱就靠调和油,因为国家对于油脂的规范相对有点滞后,调和油没有国家标准,所以各个企业就自说自话。调和油分为基础油和添加油,比如以菜籽油为基础油,加上一点花生油,就是菜籽花生调和油。也可以直接说是花生调和油。你用大豆油做基础油,加上橄榄油,就叫橄榄调和油。问题的关键在于,国家没有加入调和油脂的比例规定,也就是说,你一吨豆油里面加半吨橄榄油叫橄榄调和油,你加一滴也叫橄榄调和油,如果你是企业,你选择加一滴还是加半吨?我前面讲得那个做劣质动物油的老板,他就是经常推出核桃调和油,橄榄调和油,后来相关部门查得时候,他连核桃油的购销记录都没有,也就是说,他连一滴都懒得加,直接印刷瓶标,什么好卖就贴什么,其实就是一瓶普通的豆油或者菜籽油,所以人在做天在看,他进去也是咎由自取。

  调和油虽然是一个非常普通的产品,市场占有率也很高,但是奇怪的是没有国家标准,所以大家都玩概念,什么几比几,什么深沟龟油,反正油脂这个东西很怪,他不像矿物质,你可以通过分析成分来搞清楚成分的内容和比例,油脂大多数难比较、难区分,而且价值不高,检测难度大,就一直维持这样混乱的现状,目前的改进也只是在瓶标上面按照添加的比例按照递减顺序标注,但是要检测你到底添加没有?添加了多少?我个人觉得还是很困难的,几乎是不可能完成的任务。

  调和油最赚钱的是概念,一瓶几乎是都有或者菜籽油的产品,附加个概念,换一个包装,也就是瓶贴,价格就是几十上百,实在是利润丰厚,所以大家仔细观察,大企业很少做纯的菜籽油或者豆油,因为那个可比性太强。利润太薄,价格太明显,所以就玩概念,那么就可以模糊成本,实际上就是利润最大化。其实成本都差不多,当然产品品质我个人觉得也和常规油脂没有本质的区别,就是利用了我们追求健康、安全的心理将我们钓住。

  如果真的按照现在农村农家里的种植方式和种植规模种出来的花生大豆原料去榨油,就是恒大现在卖的那个价差不多啦。

  棕榈油、葵花籽油

  作为消费者,夏天买假油的概率最大。因为夏天一般气温都高,所以有些无良企业就利用这个时间,将各种油脂大量的添加棕榈油,管他什么都大量的添加棕榈油,因为可以直接的降低成本,加上夏天温度高棕榈油不会凝固,色泽也不错,所以,夏天时做假油的猖獗季节,也是大家吃假油最多的季节。

  棕榈油一般用于食物的烹炸,因为棕榈油容易起酥,且煎炸后的食物颜色金黄,不容易氧化,保质时间长,氧化其实就是我们日常说的有哈味。一般棕榈油用于薯片、方便面这些食品的加工,由于棕榈油价格比较低,但是能食用,所以夏天大量的添加棕榈油也是不良企业的一贯作风和赚钱的大好时机。

  葵花籽油我个人了解的比较少,北方多,我记得葵花籽油不适宜多吃,尤其是不饱和脂肪酸中亚油酸的含量比较高,吃多了好像会的老年痴呆。所以欧米伽3含量高和欧米伽6含量高的油脂要经常互换着吃。

  给大家讲一下几个油脂产品,因为这三个是我们公司生产的,我们的主要产品是菜籽油,大家放心我不会卖油,我也不会枪头一转,介绍网店,现在对于那些卖东西的微信、我发自内心的想说还能不能好好地聊天了?能不能不卖了?

  我们公司主要产品是菜籽油,但是不赚钱,我们坚持非转基因的,后来坚持不住了,两个原因,一是价格高没人买,实际上就比XX鱼贵了5元一桶,另外一个原因是原材料根本不可能保障,所以现在估计也是非转基因了。为了求生存,我们也做了三个小品种油,一个是核桃油,一个是火麻籽油,一个是茶叶籽油。我给大家先介绍下核桃油吧。

  核桃油

  核桃油大家都不陌生,我们公司的核桃油说实话不毬行,原因很简单,核桃油如果专门建厂做,原料不稳,所以我们采用的是把一些小企业合并收购,变成我们的初级原料加工厂,实际上我发现我们的一个代工厂门前那一堆做招牌的核桃渣几乎没有变化,他的生产手段也很原始,核桃油不适合高温的压榨工艺(菜籽油一般要经过蒸炒膨化),一般是冷榨,就是直接将核桃仁扔到压榨机里面压榨。给我们代工的几个企业说实话都不咋地,毕竟和我们公司十几亿的厂来说,一般的小企业都不咋地,关键是他们的负责人和工作人员对于我们的质量要求几乎都难以做到,还停留在作坊阶段,但是他们自己在网上卖,还卖的很好,说实话,他的核桃油掺假的成分几乎是100%,主要是针对网购的那一块。

  核桃油的好处我给大家简单说一下,大家都知道核桃油健脑明目,期根本原因是什么呢?锌锰含量高,人的脑垂体主要构成元素就是锌和锰,因而具有极强的针对性。核桃油油酸含量高达67.2 %,并含有一定数量的亚麻酸,总不饱和脂肪酸含量达90 % 以上。 从理化指标来看不错,人体容易吸收。

  核桃油的针对性有效的使用地方。

  1、神经衰弱 ,这个不说了,促进脑垂体的发育。
  2、核桃油脂肪酸构成近似母乳,适合产前产后使用,可以用于婴儿的喂养。 
  3、鲜核桃树和鸡蛋一起煮,吃鸡蛋可以有效防止子宫颈癌和其他癌症。 这个是一个偏方,我经常跑原料基地,可是一个老年人给我说的,喝了几顿酒的报酬,不过我没有试过,村里的人都说有效果,希望大家愿意的可以试一下,毕竟核桃树死不了人。
  4、核桃油的抗氧化能力很差,如果不及时使用,极容易氧化,就是哈掉。

  还有就是所有的调和油,因为要掺入不同的油脂,各种油脂实际上的氧化值不一样,于是就必须一定100%添加抗氧化剂,抗氧化剂这玩意吃多了会怎么样,大家可以想。调和油全部都有,没有例外。切记。

  现在有一种香精,我们国人很是聪明,比如你想买花生油,他在豆油里面添加一公斤花生香精,这一吨豆油就变成了香香的花生油,而且比正宗的花生油还香。

  其他也差不多,还有就是纯正的核桃有实际上没啥味道,气味闻不出来

  茶叶籽油

  茶叶籽油不是大家常见的茶籽油,这是两个概念,茶叶籽油是用喝茶的茶树的果,压榨的。茶籽油一般是用油茶果压榨的,可以这样说,油茶果是专门用来榨油的油茶树的果子,榨油是他的本来用途。茶叶籽油属于小品种,本来不是用于榨油的,本来是采茶的,属于附属产品。茶籽油我不是很了解,江西的多。

  茶叶籽油是用茶叶树的果子榨的油,茶叶籽油需要冷榨。这种油含56%左右的油酸,20% 左右的亚油酸,是唯一含茶多酚的油脂,在我国历史上属皇家贡品。我们公司生产的茶叶籽油,原料都是茶叶果,收购比较麻烦,因为很多农民没有卖过这些东西,茶叶籽果采收也很麻烦,以前都不收,所以收购茶叶籽油的原料比较麻烦。我们跟农民收的时候分为湿果和干果,湿果拉到公司后,我们没有经验,场地不够大,为了要茶叶籽,我们公司到东湖找地方晒茶叶籽果,收的太多了,连集团公司办公大楼门前都成了晒场。后来提高价格全部收干果,后果可想而知,农民有几个还愿意去采了,晒干了给你,所以原料也是很紧张,虽然原料的产量很多,但是农民没有积极性还是白搭,除非提高价格,但是农民也会算,摘一下午茶叶籽果还不如搓两圈麻将赢的钱多。那一段时间,我看见茶叶果就觉得公司是个大晒场,我常常羡慕农民可以肆无忌惮的在马路上晒稻谷。

  茶叶籽油他的主要功能:抗衰老。原因:茶多酚含量高。

  茶多酚抗氧化能力是维生素E的18倍,一勺子茶叶籽油等于喝7杯龙井茶。这个没有考证过,属于行业传闻,我也没有吃一勺子油再喝7杯茶来对比。茶叶籽油的亚油酸是橄榄油的6倍。 维生素E是橄榄油的10倍。 说实话这些油 比橄榄油强多了,橄榄油是为国人量身打造的高端油,主要是消费一种精神。茶叶籽油还有抗衰老能够使人皮肤好。 据说对胃炎和胃十二指肠溃疡也有效果,这个如果大家有这方面的不适合,可以试一下,不过不能代替药品,谨遵医嘱。

  火麻油

  在这家公司工作以前,我根本没有听过火麻油,我们做火麻油的起因很简单,有个企业是利用火麻作原料,生产一种香烟用纸,而火麻结的火麻子他们处理不了,于是找到我们,希望我们加工成油脂后,他们销售,我们只是一个加工企业而已。

  火麻,其实就是大麻,不过他用于工业的是属于改性大麻,大麻大家都知道具有毒性,但是工业大麻属于大麻的改性,它的成瘾性的主要成分叫THC,如果THC的含量比例小于千分之三,那么这种大麻就没有成瘾性,就可以用于工业生产,叫工业大麻。

  后来我们发现这个不错,于是我们就自己也收购原料,自己做自己的火麻油,所以合作须谨慎,伙伴有风险。有一次我们收购的火麻籽比较多,禁毒支队直接冲进仓库查封,后来我们有完备的手续才没有事情,大家都虚惊一场。

  我们开始做火麻籽油以后,作为营销负责人,我当然要了解它的一切相关知识,不了解不知道,了解以后吓三跳。当然我们的了解不是百度,我们是和国内行业最顶级的科研院所合作的,费用也是高的“精”人,我们所有的宣传都不能超出研究报告,我下面所说的,都是这家机构给我们的报告里面的内容。

  火麻籽油,具有很强的抗氧化性含氧量也很高,古代这种油脂都具有军事用途,供高寒地区的军人食用,属于早期的军供产品。

  火麻籽油的理化指标:火麻籽油中不饱和脂肪酸的含量约为90%,,其中必需脂肪酸的含量约80%。经常食用火麻籽油有助于预防心脏病,高血压,中风,糖尿病,关节炎,情绪紊乱和老年痴呆症。 还有神奇的肌肉愈合、润肠通便。

  最明显的特性:溶于水,原因:不饱和脂肪酸含量高。 火麻籽油是唯一溶于水的油 ,就是因为不饱和脂肪酸的含量高。

  火麻仁中火麻蛋白65%,促进消化,对肠胃好,有个中药就叫火麻润肠丸。火麻籽也有明目的效果我们这里的老年人经常嗑火麻籽,就当嗑瓜子一样,不过火麻籽比较小,就跟键盘上数字1那个白圈圈差不多大,很多还是空的,嗑火麻籽需要水平的,不过我认识的一个老年人说,他常年都吃这个,眼睛很好,视力不错。那些眼睛不好又没有耐心的,就死了这条心,嗑火麻籽不适合你,会急死你的。 据相关合作科研单位的报告,火麻籽油含有特有的R-亚麻酸,能够修复神经,辅助慢性神经瘫痪。神经病估计没效果。

  外用对神经性皮炎,伤口愈合肌肉生长有帮助。如果你不小心划伤了手指,直接抹一点火麻籽油,这个我试过,但是是不是能愈合肌肉,我不知道。据说以前医院有这个用法,我认识的一个医生也说过,剖腹产的创口,用火麻籽油涂抹后恢复很快,不过得到这个消息后,我老婆已经顺利剖腹产快3年了,于事无补,也没有试过。

  最后这个作用很好,我倒是天天用。大家见到的所谓高档的化妆品,基础调和油用火麻籽油的不多,用橄榄油的估计有,实际上火麻籽油本身对于皮肤的细腻作用很明显,我们一上班无论男女老幼,都很自觉地将打开的火麻油做为护肤品,刚涂在手上有点有,揉搓几下,就什么也没有,只是有一点淡淡的味道,这个我是天天实验,因为我的皮肤不好,老婆经常让我读闰土,我知道我的手就跟闰土一样,我天天用,后来比闰土强多了。说真的花几千元上百元买的化妆品,其实除了基础油,其他的化学膏体有啥区别,无非就是买了个心里舒坦,有那个钱,真不如买点火麻籽油抹一抹,效果绝对好,这个我是有发言权的。

  当然火麻籽油的选择很重要,网上也很多,大家买的时候小心,我不作任何一个厂家和品牌的推广和建议,我只是给大家讲这种油是我见到过的真正最好的油,说实话我家里的我们也很少吃,多数也是放过了保质期,为啥,一是没习惯,二是想不起,很多事情都是这样,所以大家也别激动,多想想自己办的什么健身卡、游泳卡、会员卡你去过几次,再做决定。
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  答疑1:怎么好像市场上很久没见过菜籽油了?还是我没注意?

  答:菜籽油有一点苦涩味,炒出的菜味道里也带这个苦涩味,不常吃的话,会感觉很不习惯,现在食用的人很少,另外不建议食用菜籽油,因为现在国外大量种植转基因菜籽,价格低廉,我在期货市场了解到,进口来的转基因菜籽油,因为国内没有能力检测出来是否非转基因,有企业从国外大量进口便宜的转基因菜籽油到国内期货市场上进行交割,交易所也默认了,所以现在市场上卖的菜籽油很大可能是转基因的,就算是标注非转基因也不要相信,因为国内没有这个技术检测。
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  答疑2:把玉米油作为唯一食用油可以不?

  答:不可以,主要的原因就在于我们吃油的目的,主要是不饱和脂肪酸里面的EPA和DHA都不能够人工合成只能从油脂里面获得,每一种油的最大的差别其实就是这些小含量的区别,长期吃一种油必然导致的结果就是某种元素始终不足,某种元素过剩,葵花籽油和玉米油刚好互补,建议什么油都换着吃。
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  答疑3:以前看一个报道说,食用植物油总体危害大于传统猪油。猪油对心血管不好,但这个可以少吃和加大运动。现在植物油因为加工原因,身体得癌症概率高。

  答:你的感觉是对的,在某种程度上代表了国人对整个食品行业的焦虑心态。猪油是自己做的,虽然胆固醇高,但是放心。植物油虽然胆固醇低,但是自己没有参与,加上整个食品行业的不信任,所以觉得不放心。这个就是两难的事情。植物油所谓的风险除了恶意作假以外一般是两个方面:
  一、采用浸出法,所谓的溶剂残留,估计对身体有一定的伤害,你买油的时候看一个指标溶残就是这个东西。豆油全部都是浸出法,菜籽油有浸出法,也有压榨法。
  二、调和油必须添加抗氧化剂,不添加,油没有卖完就哈掉了,因为不同的油脂在一起氧化的时间是不一样的。为了稳定起见,都必须加抗氧化剂。
  所以你的忧虑其实是全中国人对食品的普遍态度,也是对食品行业的信心缺失的表现, 你我都一样。
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  答疑4:鲁花有种坚果调和油,非转基因的怎么样?

  答:就看坚果油他添加多少?还有就是这个调和油的基础油是什么,如果是豆油,你还不如直接买纯豆油,另外你看他的配方表,除了豆油、坚果油,还有没有棕榈油什么的。对于调和油我从心里和生理上都比较拒绝。
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  答疑5:我看到市场有米糠油,是否安全?

  答:米糠油是一个小品种,我见过,但是都做得不久,实际上我们吃油的目的是什么?有很多概念性的产品出来,因为是传统油脂价格明朗竞争激烈,于是做一点概念产品,利润大,竞争小,便于销售,实际上米糠油一直卖的不好,至于安全不安全,只要是摆出来卖的都是安全的,就是不知道值不值你掏的钱。
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  答疑6:我家附近市场有做芝麻酱的,人家就在门口磨芝麻酱,磨出芝麻酱现卖;芝麻油也是,现磨酱,再出油,全是纯芝麻的。

  答:这种也有假,他芝麻酱里有熟了的黄豆粉,芝麻油是勾兑一级大豆油的,你看着是现做的,实际他那机器有问题,有可能是定做的掺假机器。

原文作者:霸王别焦   写作日期:2014年9月   原文链接:点这里

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网友最新评论 (5)

  1. 到位,全是经验只谈!
    匿名4个月前 (05-27)回复
  2. 网上买的最贵的几个品牌的火麻油都不溶于水,请问是假的吗?商家说因为太纯,所以不溶…求解答
    匿名11个月前 (10-28)回复
    • 站长也不知道,文章是转载的,可以通过原链接找作者问问。
      经验客11个月前 (10-30)回复
  3. 雖然有些營養油互相比較較為主觀,但市場面都講得很細,好文!![赞]
    pass4年前 (2016-03-21)回复
  4. 不明觉厉,哦噶的
    网站建设5年前 (2014-09-20)回复