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便利店开店经验交流——经营技巧等

超市便利店 经验客 12148浏览 4评论

便利店经营

  下雨天

  我们做便利店和小超市的,和农民伯伯一样,都是靠天吃饭,你可能不理解,但是我的理解很深刻,我们都知道便利店的旺季是每年的5-10月份左右,因为这段时间天气比较热,便利店能出很多水,晚上也有人出来玩,所以生意比较好,到了冬天天气冷,人们出来的晚,休息的早,因为外面的气温太低,第二个就是下雨对店面的影响,我们改变不了天气的变化,只能从变化的天气中尽可能的多赚到钱。

  昨天下雨,下完雨以后我马上把邻居门口和我门口的水全部扫干净,然后今天早上我到门口扫地的时候,发现根本扫不到灰尘,原来昨天的雨水和门口的灰尘混合到一起,脏水被我扫的干干净净,所以灰尘也就不存在了,很多人可能不理解了,这玩意你说啥,我说的是下雨一次你及时清理积水等于你把你的门口用水洗了一遍,但是如果你懒,那灰尘会继续呆在你的门口,顾客的看到你的门口有水可能看一眼就不进来了,换句话说,下雨了,大家的门口都有水,但是你赶快扫干净了,顾客愿你来你这里,你的地面干的最快,顾客看着也舒服,还有一点,顾客的脚上踩到了脏水直接把灰尘带到了你的店里,你拖地浪费水,不拖地灰尘容易跑到商品上,本来下雨是个很苦恼的事情,但是我们通过下雨清洗了一次自己的门口,没有浪费什么力气,也没费自来水,先开心一下,自己门口扫干净顾客来了,别人的门口都是积水没人去,你看了一眼,这个傻蛋,呵呵,你还可以乐一次,先把你该干的干了,然后坐到店里玩吧,下雨天是难得的休息的好日子。

  下雨的时候我还会干另外一件事,撑开大伞,擦净雨水,把雨伞挂到前门的门把上,在门口放上拆开的纸箱,经常擦拭被小孩踩脏的摇摇车和顾客踩脏的地面,别人下雨门口变脏,我这里刚好相反,会变的更干净,另外下雨的时候要检查店外的电源,有必要的拔掉,没必要的用袋子包住,下暴雨时用纸皮堵住雪糕柜的散热口,防止进入过多的雨水,造成雪糕柜损坏影响雪糕。另外雨水停止以后尽可能的收掉大伞,因为会遮挡门口,影响顾客的进店。

  我们干的越多,就会知道的越多,碰到坏天气不要抱怨,干完活就休息,我们要乐观对待,知道吗,下雨天我就放一个水桶在门口,下了半桶洗干净了桶,然后再接大半桶雨水,洗拖把,拖把洗干净了再接一点备着,请问你会吗?你会把门口扫地的扫帚和搓垃圾的带到外面洗干净吗?

  上次一个同行告诉我,东莞下了冰雹,我说你赶紧找个桶接啊,然后冻啤酒,还他妈省电了,不知道他干没干,可能觉得我是开了一个玩笑,你们看我就是一个玩笑,我看这个世界就是一个玩笑,呵呵,听懂的跟着干,听不懂的靠边站。

  使用我查查,定价更准确

  下载我查查手机软件以后安装,在扫描比价里扫描商品的国际条码,然后就可以看到这个商品在别的店里卖多少钱,可以看到大概的市场价,就不用跑别的店看了。

  便利店停电

  便利店出现停电以后,按照下面处理:

  1、查看邻居有没有停电,判断是集体的停电,还是店里的电路出了问题。
  2、如果是集体停电,打114查询当地的供电所/供电局电话,打电话过去问停电的时间段,看看停电几个小时,或者查看周围房屋上的停电通知,询问邻居。
  3、如果是店里的电路出现问题,找人过来修理。
  4、如果停电的时间过长,应该及时的把雪糕柜上锁,停止销售,用雪糕柜的盖被或者纸皮盖好,如果有必要应该通知送雪糕的过来拉走,或者在附近有电源的门店推过去插电冷冻。
  5、找到门店的手电筒,查看门店的蜡烛还有多少,如果有必要,可以在大家没有察觉前,把周围的蜡烛买回来一部分销售,可以涨价,但是不要涨得太高,在门店来电以后,对手电筒进行充电。
  6、店面在天黑以后,可以用手电筒灯光对着天花板照射,从而最大化的照亮门店。
  7、店面的蜡烛除掉销售,还应该留下一部分给附近邻居和自己使用,按照需要留好备用。
  8、关掉门店总电源,在别人都来电以后,再打开电源总开关给门店供电,防止电压不稳定,损坏用电设备。
  9、门店收银台一定要有灯光或者蜡烛,让顾客看到你。
  10、门店天黑以后,店里灯光不够,店主要更小心,防止顾客浑水摸鱼偷东西,尽量跟着顾客。
  11、门店停电,会冲击营业额,店主有心理准备。
  12、如果是用收银机收银,停电了以后只可以扫单,打不开收银盒,所以应该拿出来备好的零钱,应对顾客的购买找零。

  便利店做活动

  便利店通常不做活动,有的连锁公司有固定的海报下发,但是我都是把优惠活动的海报丢掉,从公司进一些便宜货,公司发海报的时候一般进价都会便宜一段时间,所以可以进一部分便宜货,我个人觉得便利店做活动是吃力不讨好,没必要,我做了那么久就不做活动,公司的海报都是丢掉,或者贴一个过期的装一下样子,本来就是微利行业,便利店做活动的时候一个是开业的时候,一个是倒闭的时候,正常经营期间我个人觉得没必要做活动,出去看看,100家店里做活动的很少,懂得人都不做,不懂的人才天天喊着我要做活动。

  便利店买单顺序

  一个顾客来到店里,老板拿包烟,你递过去一包烟,他随手拆开先抽了一根,然后找钱包,发现钱不够,你怎么办,有的时候一个顾客来到店里,老板拿条中华,拿出来给他以后,他直接丢给你500-600块,你还没来得及验钱呢,顾客就走了,你要不要拉住顾客,点完钱再走,一般这样的情况都发生买单经验不丰富或者进入行业没有多久的店主身上,下面我们说一下在顾客买单的时候,有一个顺序的问题。

  一般没经验的店主发生的问题是先给商品再收钱,一般有经验的店主是先收钱,再给商品,虽然只是一个顺序,但是却非常的重要。

  一般的买单顺序是这样的:

  1、顾客选择好商品,放到前台,然后装袋结算,顾客走出店铺,这样的方式大家都会。

  2、顾客来到店面,老板要个xx,有的老板就直接去拿了,其实你不应该动,应该告诉顾客,xx多少钱,然后再慢慢去拿,这时候顾客掏钱,你拿东西,一手钱一手货,时间刚刚好,如果你说了xx多少钱,拿过来以后顾客还没有掏钱,你把商品放到手边,再重复一次xx多少钱就可以了。

  3、在充值、买卡等之前,要先让顾客付钱,然后再点击确认,拿卡,明确提醒顾客要先付钱,才可以充值,拿卡。

  4、对于熟人,了解习性的顾客,可以快速拿出商品,然后等顾客结账。

  在前台买单,你拿出商品不要那么快,在拿商品前要观察一下顾客,有的顾客说给我xx,手就伸进口袋去拿钱包了,有的钱包在手上就直接数钱给你了,这样的顾客是正常的顾客,有的顾客你提醒一下也准备钱给你了,但是有的顾客你提醒了,还没有给钱的意思,你就拿出东西慢一点,拿出来了放手边,这样一般不会出现问题,就有一个意识,先收钱,再给商品,具体的操作,要你观察顾客的行为举止,做出判断,要不要把东西先给他,生意做的久了,就会看人了,就是这个意思,看一个人进店压根没什么付钱的意思,要你拿东西,你就重复价格就行了,一般这样的都是小混混,对于小混混先收钱,后给东西更有必要。买单的时候其实这个顺序不是最重要的,最重要的就是要学会观察。

  便利店手语

  便利店里是不存在手语的,所谓的手语就是通过手的动作传达信息,我有两个手语动作,大家可以试试,我用着挺好的,一个是给别人学的,一个是自己发明的。

  “老板泡面在哪里?”我就站在前台,右手伸直指向大概的货架,告诉顾客在这里,所以第一个手语就是手伸直,大拇指和手掌平行,指向商品所在的货架,这样做很专业,跟交警一样,呵呵,以前看一个店长给顾客这么指,觉得很不错,就直接用了。

  一个顾客在门外的雪糕柜那里,拿起来一个2块的雪糕,问多少钱,我在店里看电视剧,店里有声音,或者正在给顾客买单,面前有顾客,不方便大声回答,就用伸出2个手指头比划一下,顾客就知道了,我想这个大家都会,但是如果这个雪糕是3.5呢,我就先伸出3个手指头,顾客的目光没有离开前,立马把3个手指头变换成5个手指头,顾客就知道3.5了,对于七块钱的梦龙,比划一个勾子,有的时候我们做一个店主,也可以做的慢条斯理,很优雅,不用大声喊,不用东奔西跑,也可以和顾客沟通,大家没事可以试试这些手语,挺有意思的。

  顾客在距离远的地方询问有么有什么东西的时候,如果没有,我们除了摇头,还可以伸出一个手指头,摇一摇,呵呵。

  便利店里本来没有手语,用的人多了,也就有了手语,世界上本来没有路,走的人多了,也就有了路。

  便利店的扫楼

  有一些店刚开,人手也够,就装了一个外卖电话,印了带有送货电话的卡片,然后想扩大自己的送货范围,站稳脚跟,所以就牵扯到一个扫楼的问题,扫楼可不是在楼里打扫卫生,就是把一栋楼,全部发送货卡片,一家一张,一栋楼全发,简称扫楼:

  1、扫楼的重点是周围的麻将馆,一般都被别人占领了,所以要去发卡片,一次不行两次,两次不行三次,熟悉了就从你这里喊外送了,亲自试验了啊,对的。
  2、正规的连锁公司的直营店,外送是占了很大比例的,养着员工送外卖累个半死才好呢,看你闲着就让你发卡片,呵呵,直营店一般一个月扫楼一次,就是上个月这里发过了,下个月继续发一遍,有的顾客卡片搞丢了。
  3、店里商品在收银装袋的时候,会顺手丢一个卡片进去,这个比扫楼好。
  4、一般选择楼里的人上班的时候去发卡片,都是插在门缝里,看看楼房管理员在不在,如果发卡片的时候,碰到有人开着门在家的,就过去发一个卡片,说是下面楼下的,给你一个送货卡片,喝啤酒啥的方便,打个电话就送来,免费的。
  5、一般有电梯的楼房就坐电梯到最高层,然后从上往下走楼梯,发到一楼,如果是没有电梯的房子,一般发到5楼,5楼以上的就不送了。
  6、扫楼范围在店铺500-1000米,看周围人数多少而定。

  便利店的欠账问题

  要谈这个问题,我们要首先说明另外一个问题,就是大超市和小便利店的一个区别的特征,大超市一般规模比较大,都是打单销售,都是雇佣人员,是靠提供更多的商品品种,更好的购物环境,更齐全的服务取胜的,小店主要是店面干净整齐,服务态度好,店面商品小而精来取胜的,所谓的小是面积小,商品少,所谓的精是滞销品和畅销品通过老板的调整畅销品占比大,和顾客的感情好,简单一句话,大超市只提供更齐全的服务,不拉感情,小店需要老板提供商品的同时,还要和顾客拉一拉感情,这个是小店的一个优势,也是大超市比不了的。

  我们说了小店要会和顾客相处关系,和顾客相处的融洽可以促进销售,但是和顾客的关系怎么相处,到什么地步是我们比较头疼的,因为和顾客的关系太远,达不到我们的目标,老顾客和回头客比较少,如果关系太近,顾客会提出一些我们不好处理的问题,比如欠账,关于这个问题,我这里插一句话,一次我们公司组织每个门店去玩,一年一次,一个老板做便利店做了十几年,我专门问了这个问题,顾客欠账怎么办,他的回答很简单,太远了不好,太近了也不好,保持一定的距离,不远不近,来了能唠两句,大家都不尴尬,也能感觉你很热情,关系太近了容易欠账,自己会不好拒绝,我觉得这个说法很好,这个是第一个要说的,和你的顾客保持合适的距离,第二个是我们自己实践出来的一个东西,就是你的店周边的店主可以欠小数额的钱,但是借钱是不可以的,因为你店周边的店主,今天没给你钱,明天你可以找到他店里去要,一个店要兑出去,也不是一天两天就可以搞定的,所以这样的账目,一般不会有什么风险。第三点就是可以欠账,但是不可以拖帐,你可以欠点小钱,但是不能十天半个月不还,这个是不行的,时间长了,人走了有时候你都不知道,最好的时间是把握在一个星期内,这个灵活度要老板自己把握,还有第四点就是小混混欠账借钱,直接回绝,如果环境不允许,你舍出去多少钱就别打算要回来了,你自己盘算你能接受多少,对于小混混欠账借钱有一个特点,就是刚来的时候装逼装大款,买烟买水不心疼,找你聊天套近乎,一旦感觉和你有点感情了,或者聊天知道店主软弱,就开始欠账,先是一瓶水一包烟,后来数额越来越大,最后欠账多了你要账要烦了,人就直接消失了,就是一笔死账,包括借钱也是这样,所以拒绝的时候理直气壮,这样事情我干过,说我不给面子,我说你买我的东西给我钱,和面子没啥关系,小的拒绝了,以后才不会有别人欠账不还的担心和真的不给了那种心疼,苍蝇不叮无缝蛋,自己做的正了,发几句牢骚下次也就不过来了。

  我们说了顾客为什么要欠账,那是我们小店要拉关系,关系近了容易欠账,说了我们平时要做好的4点,我们下面还有说一些东西,就是欠账的心理,包括店主的心理和欠账人的心理,把这个说明白,才可以更好的灵活运用,想出更多适合我们操作的办法,避免损失钱财,也避免让自己心疼受窝囊气,毕竟一次损失十块八块,几十块,几百块是很让我们心疼的,我们的钱都是几毛几毛赚来的,一点都不容易。我说的这些东西对于做生意很久的人来说是没用的,他们都懂,是给那些正苦恼的人看的,我要说的是我店里目前是不存在这个问题的,开个店不欠账不可能,怎么让你的店欠账可以还,可以掌控,不造成损失。

  有一种人是故意来占你便宜的,他来你店里买东西就在盘算怎么欠账,怎么不还的问题,或者有这个意识,因为在别的地方他占过便宜,吃过甜头,一般这样的人在买东西的时候和你聊天,和你套近乎,你一定要记住,一般的正常的顾客都是买东西,买完就走,没那么多的废话,他和你非亲非故,纯粹是方便和自身的需求来你的店里,一个顾客买了一瓶水2块钱和你说不完的话,就一个原则,听他说你就嗯、啊、是、对就行了,他说的多你不说,让他自己感觉没意思,感觉这个老板稳如泰山,他搞不定,他忽悠不了就可以了,如果一直缠着你说,一般是女店员,你就在别的顾客买单的时候让他让让,这样的人第一个和你套近乎,第二个是我住哪里哪里,你还怕我不还给你啊,你就一句话,我们店里不欠账,他还说你就再来一句我们店里不欠账,还说就再来一句,真的欠不了,直接拒绝。有的时候他们还培养你对他的信任感,第一次欠了一包烟,说什么时候给就什么时候真给你了,然后越欠钱越频繁,越欠钱越多,碰到这样的情况,一定要警惕,这样的顾客不是正常的顾客,是会让你损失钱财的顾客,一个成年人,不缺一包烟的钱,身上不差几十块钱,如果连这点小钱都没有,说明他的经济状况很差,这样的顾客很容易欠账不还,店主一定要看清,但是我们要把这样的顾客和正常的顾客区分开,正常的老顾客,欠账一次是可以的,你可以观察这个人的举止语言,区分的标准很简单,一个是经常欠,越来欠账的钱越多,一个是零星的欠账,数额都比较小,说到这里有的店主很纠结,我又想赚这个人的钱,又想这个人欠账可以还,我可以明确告诉你,这样的事情是不存在的,你买的多我宁愿一次性送你一点东西打个折,但是欠账是不行的,这样的人来你的店里都会先试探几次,看看这个老板有没有经验,以前有没有被人坑过,能不能搞定,容易不容易搞定。

  还有一种人是店主惯出来的欠账,后来一盘算,我不给他也行啊,直接开溜搬走,有的时候对一个顾客太信任,看着也不是欠账不还的人,就放心的欠账给他,刚开始的时候都是小钱,对方也都还,他也确实没有这个心思,不还你钱了,但是人都是欲望越来越大的,先欠账小钱,再欠账大钱,看着店主很放心,一说欠账店主很爽快的答应了,最后欠账几百块钱,要掏钱的时候,感觉着几百块钱也不是小钱啊,陶着心疼,以前十块八块给也就给了,现在一下这么多一还就没有了,想着过几天就搬走了,算了吧,这点小钱人家也是自认倒霉,又不会报警,报警了人家警察也不会来找我,我什么时候走掉,店主也不知道,最后一般都是这种侥幸的心里占上风,所以告诉大家,大帐不管对于正常的顾客,还是心怀不轨的人都是不能欠账的,借钱就更不要说了,小账目可以适当的欠,但是要看人,而且不要拖帐,拖得时间长了,顾客就会有想法,我不给人家也不着急啊,人家都不着急,我着急什么啊,外面的环境有一点影响就会生出欠账不还的侥幸心理,一旦有了这个想法,你的钱也就打了水漂了,一般店主确认这个钱要不回来了,就会想这钱赚的不容易,心疼,还有一个就是觉得自己窝囊,再就是面对别的顾客,我以后怎么做呢,这个是店主最普通的三个心理。

  还有一种就是小混混,借钱欠钱都不行,一口回绝,这样的人不要想着赚他们的钱,你首先要想的是他别坑我,他们是靠什么吃饭的,就是坑蒙拐骗,进来一个顾客,店主看上两眼,聊两句就应该能判断出来,如果一个店主连这点社会经验都没有,开店也是个麻烦事。

  在这里回顾一下:不怀好意的人和你套近乎,要想起来没事套近乎,非奸即盗这句话,欠账越来越频繁,欠钱越来数目越大要小心。对于正常的顾客欠账,第一个不要大,第二个不要拖防止他生出侥幸的心里。对于小混混直接回绝,但是要注意说话的技巧,不软不硬,就是不行。

  已经有顾客欠账不还的,心疼一下就算了,这点小钱对于店面不是伤筋动骨,等于花钱买个教训,对于正在为这个问题头疼的店主,研究清楚双方的心理,灵活应对。

  喜欢欠账的顾客,没有一家店是欢迎的,如果因为欠账问题损失了部分顾客,你不要心疼,我要祝贺你,你把麻烦带给了你的对手,你应该庆幸,东西有好坏,顾客也有区分,喜欢欠账的顾客很多时候是店主的侥幸心理占了上风,自己给自己造成了损失,虽然你嘴上诅咒着欠你钱的人不得好死,我总结了一句话:喜欢欠账的顾客,我宁愿不赚你的钱,因为有风险,谁喜欢要,我双手奉送。

  便利店的治安问题

  做便利店的人,早晚会遇到这个问题,社会是复杂的,如果店面不是24小时的,还好一点,如果是24小时的便利店就难免遇到这个问题,我们都有一个常识,白天出来的人基本是正常的人,晚上出来的人就有很多不正常的人了,小姐、小偷、小混混、酒鬼、抢劫的、打架的、吸毒的……反正就很多吧,有的老板会做人,吃点小亏保个平安,有的老板就比较认真,很多时候会发生砸铺,我们在谷歌上打上搜索“打劫、便利店打劫”就可以看到很多视频,这个也算是便利店的一个常见的现象了,收保护费的现在很少了,以前有,总体来说现在的治安比以前的好了,但是这个东西任何一个社会都根除不了,我听过一个悲剧,就是一帮混混找一个店主要钱,店主没给,从上午到晚上,最后老板发火了,捅死了一个人,结果就是来的那几个混混都被判刑了,受害家属要求赔偿20万,他本人也被判刑了几年,这个是个悲剧,我听说他的店做的还是不错的那种,每天好几千的营业额,在这个案例里面,我想说的是他应该报警,或者他周围的家里人应该报警,不应该凭借自己的力量试图解决问题,第二个可以先给钱后报警,他选择的恰恰是最不应该选择的方式。

  1、如果店面到了凌晨1-3点以后客人稀少,就要考虑不开24小时的店面,一天开十几个小时也是可以的。
  2、如果附近有酒店、夜宵档,生意不错,要开24小时的店铺,要尽量安排男店员看店,男店员里要尽量安排性格好的店员看店,不要愣头青,说几句就急的人看店,有条件安排2人更好。
  3、店面要准备自卫的工具,一般是打不死,但是可以致伤,我推荐啤酒瓶,材料易得,放前台不惹眼,不违法,打起来是自卫行为,瓶子烂了还可以扎人。
  4、店面要备有当地派出所的电话或者警长的电话,找不到就打110。
  5、夜班的员工,要时常督促不允许玩手机,要对门店外的情况有注意,很多时候晚上抢劫便利店的人,一看员工低头玩手机,觉得很容易得手,首先打的就是他的头,一个很机灵的员工,可以提前发现危险并且处置,但是呆头呆脑的员工不仅更容易被抢劫,而且很容易受伤。
  6、聪明人不吃眼前亏,自己处理不了,对方人多,要先吃小亏,然后处理,店主挣钱不容易,都是几毛一块的赚所以容易心疼,连锁店的店员处理的标准是打开钱盒,人退到角落,让对方拿钱走人,这个标准的理念就是钱可以拿走,但是人不能出问题。
  7、店面尽量安装监控,对违法犯罪有威慑力,虽然不大,但是他抢劫的时候更容易选择没有监控的店面。
  8、店面不可以留存大量的现金,一般的收银机的钱盒保留500的散钱,所有的大钞全部收入收银机下方的空洞或者抽屉。
  9、营业额的清点要选择客流少的时间,不应该选择客流集中的时间段,大额现金和上千的现金在有顾客的时候要停止点钞,顾客走了以后继续,做到财不外漏。
  10、有小混混要钱,买东西不给钱,就说老板不在,自己是打工的,争取时间,错开时间,然后有必要就报警处理。
  11、晚上遇到一些问题,要低调处理,比如有的车辆停在了门口,有酒鬼在店里买东西嘴里不干净,有的身上少了几毛钱,有的买包烟给你要个火机,都要尽量低调的处理,能给的给,能少的少,能不计较的就不计较,要告诉员工这个是晚上,不是白天,要减少摩擦,平安开店。
  12、夜晚门店外发生的打架,吵架,要尽量收回自己的凳子等容易损坏的财物,然后店员坚守前台,不要出去看热闹,不要多嘴乱说话,自己做自己的收单工作。
  13、如果和小混混发生了矛盾,夜班工作要加强防范,注意陌生人,发生了打斗就尽量的回击,拿着工具回击,不能消极的等着挨揍,拿钱可以,一旦发生了打人,就要毫不留情的回击。
  14、如果门口有休息用的凳子等设施,夜晚容易聚集无聊的人员,可以在凳子上洒水,不给别人提供坐的地方。
  15、开店的时候在选择位置的同时,如果能兼顾治安就更好了,比如警务室旁边、治安办旁边、派出所附近、保安室附近、封闭的小区内等是最好的,这个是在选店的时候要注意的一个问题。

  简单说,就是财不外漏,不得罪人,安排合适的人员上夜班,必要的时候舍小钱换个平安,如果情况不好就选择报警。

  便利店的防抢

  便利店是个利润小,竞争大的行业,因为便利店接触的面广,营业的时间长,很多都是24小时营业,所以经常在深夜被抢劫,有的店主有所准备打跑了抢劫的人,有的有准备损失不大,但有的店主就没那么幸运了,有的被伤到了,有的被抢走了很多钱,损失惨重,人受伤了店就没人看了,还要治疗,对于目前的医院,进去一次每个万儿八千的你想出来吗,所以我们要特别的注意便利店的防抢。

  我看了很多便利店抢劫的视频,当然都是没有声音的,在这里我们要感谢他们,第一个错误是,我们店里没有保险柜的时候,我们的大钞没有放到收银盒里,而是通过收银盒下方的小孔放到了收银盒的底部,我们拿掉收银机里的收银盒就可以拿到塞进去的钱,很多时候别人来抢劫的时候,都是拿掉钱盒子的,所以大钞放到收银盒的底部是不安全的,我们首先说明这一点,很多店常用的另一个放钱的地方是收银机下方的加锁的抽屉,我们说这个也是不安全的,因为抢劫的人也是可以一眼看到你的抽屉的,逼着你打开,如果你心疼钱很可能会受伤,所以我建议大家,收银机里不要放100的大钞,即使要放,也不要长久,有的小混混,现在不缺钱不会抢你,但是如果他来你店里经常看到你收单的时候收银盒里有100的大钞,等到他什么时候有急用的时候或者毒瘾发作搞不到钱的时候,他的脑海里就会浮现出你钱盒里的百元大钞,那你就危险了,所以我们要防微杜渐,我们每天点营业额的时候,也要坐下来点,人多的时候就停止点钞,不要让别人看到你一把一把的数钱,可能那钱真的没有多少,如果我们是加盟的连锁店,就要经常的存货款,要带着现金去自动柜员机,我们要注意的一点就是一定不要穿工衣,今天看见你穿着工衣去存钱,明天看你去存钱,后天看你去存钱,都是走的同一条路去同一个地方,穿着工衣比较显眼,人家就会留意到你,所以,去存货款的时候要换掉你的工衣,降低你的风险,刚才我们说天天去存钱那是不可能的,就是打个比方,我们的前台还有一个东西是要注意的,可能很多人都知道了,虽然我没说,那就是烟草,一条中华几百块,2条就是千把块钱,很多抢劫的也抽烟,他们也认识这东西,抢你钱嫌少的时候就会拉开你的烟柜,带走你的贵重的烟草,如果来的人多,你就会损失惨重,所以我们在邻近年关的时候尤其要注意把零售价20以上的卷烟全部带到仓库或者租住的地方,你可能很小瞧这个方式,但是他确确实实可以帮助我们预防可能的危险,我们的收银机里按标准不能放超过500的零钱,门店最多放2000-3000的备用,上夜班的时候我自己发明了一个方法,把大钞集中然后放入空的烟盒中,把这个空的烟盒放到我们放散烟的抽屉里,一般人不会注意,或者用黑色袋子包裹以后放入仓库,一般抢劫的不会像小偷一样去翻你的店,我们说到这里,就要说另外一个东西,就是平时嘴甜一点,尽量不要得罪那些小混混,很多时候我们的店员一个眼神,一个说话的口气,斗了几句嘴就会在晚班给你招来一顿横祸,以前我看见小混混就讨厌,现在我能说一句,哥,这个三块钱,虽然不是很流利,但是再过几年我就能脱口而出,叫声哥你损失啥了,很多时候一句话就能消除一场祸事。我们讲了这么多,下面我们说说,如果抢劫的真来了,我们怎么办,我告诉你怎么办,如果你觉得你能搞定他,速度比他快,就奋力抵抗,先抓拿刀的手,然后攻击对方的耳朵和下巴,这2个地方时人的薄弱环节,力度大可以一下子打昏过去,但是不会死,如果对方人多,带的是匕首,我们不要反抗,打开钱盒,让对方拿钱走,然后报警,前面我们说的反抗基本是带砍刀的,砍刀这个玩意,看起来吓人,但是用起来不方便,他的威胁不如一个匕首,我们要注意,如果对方是要钱,我们给他钱,但是如果对方来你的店里就是要伤害你,就没什么好说,对着干,难道你搞我,我站在那里给你搞吗?我们平时白天的时候就把门店防备的工具放到仓库,晚上夜班的时候就放到你的前台,不同的店主有的是备的砍刀,有的是水喉,我建议大家,前台比较小,用不开长的东西,我最喜欢啤酒瓶,这玩意晚上放2个在前台,一点不显眼,以为你回收的呢,哪个店都有,用的时候奋力砸出,瓶子破碎会有声响,也容易造成伤口,瓶子打烂以后还有瓶口在你的手里,可以直接往对方脸上戳,他是混混,他也害怕,所以那些水喉,那么长,你还没打呢,对方就抓住了,你只有挨揍的份,砍刀你打起来掌握不好尺度,砍死了你也有麻烦,所以我觉得啤酒瓶比较合适,短的攻击的东西也行。

  除此以外,我们对于抢劫防范如下:
  1、碰到抢劫,打开钱盒,店员靠后,劫匪走了以后报警,保护现场不动。
  2如果可以反抗,就拼尽全力反抗,但要注意尺度,不要死人。
  3、第二天进货备用金或者交房租不能放入门店保管。
  4不要认为报警有用,一定要具备报警没用的思想,不要对报警抱有希望或者抱有很大的希望。

  便利店经营

  开设零售商店,是有意从商的人们最普遍、最先考虑的谋业选择。如今开店赚钱也不易,从家庭式的“夫妻老婆店”到大型的现代化商厦,都面临日益激烈的竞争经营环境,看似简单的买卖,也需十分讲究营销技巧。

  有人说:当今的时代是感性的时代,也是“煽情的时代”。良好的公关行销技巧对零售业非常重要,它不仅带来“情”的购买感,还能产生持久的亲和力。有些零售公关的技巧,说不上多深奥多复杂,贵在小中见功夫,持之以恒生效应,如果你善用了,肯定会给你带来意想不到的营销效果。

  1、打扮好“自己的脸面”。店铺外观如同人的面孔,即“店铺是脸面”。这是顾客在瞬间断定一家店铺形象所凭借的依据。店面包括店名、店徽、招牌、外观装修、橱窗,再加上店面的色彩和照明,良好的第一直观印象是顾客驻足的关键。因而商家应要做到地板、天花板、货柜、橱窗不要有尘埃,玻璃要干净。每天至少要有一两次站在店外向内看,从顾客的角度去想想,你店铺的外观形象,能给人好印象吗?
  2、店门开启要方便。进出容易的商店才能生意好。
  3、顾客进店后,店员最好不要“步步跟随”。
  4、注意店员的形象。手指、服装要干净。
  5、商品要让顾客看得到,易接触到。即“眼易见,手易拿”。摆在开放式货架上的商品,使顾客感到容易选择。
  6、所有商品都标上价格,货不二价。必须在努力收集顾客的价格预期感和竞争商店的价格的情报的基础上定出适当的价格。
  7、零售店与顾客关系,归根到底是人际关系。和顾客打招呼不说外行话。要知道,购物场所也是交流的空间。
  8、讲解商品的知识和销售量成正比,消费者不是专家,需要你的指导。要让消费者认识到,你是在帮助他。
  9、接待顾客心理轻松,对方不买也不能有失望或不高兴的表示。
  10、收钱和找零钱,当面点清,找干净的钱票给客人。
  11、对老顾客表示感谢,老顾客是最好的顾客。对商店来说意味着不断提高的回头率。美国学者雷奇汉和赛塞的研究表明,顾客的忠诚度每提高5%,企业的获利就能增加25%。
  12、多用习惯用语。语言规范、亲切,能增加商场(店)形象的魅力,产生亲和力,带来好的口碑。
  13、把建议本放在收款处,请顾客把需要代购的商品写上。
  14、把节日当作公关的好机会。例如,重阳节对老人优惠以示祝福;教师节对教师优惠以示祝贺。
  15、永远不忘记顾客,永远不会被顾客忘记。要把顾客当作永久的上帝,要用一些具体行为或活动感化顾客,让顾客知道你是真心实意把他们当上帝。一旦上帝意识到你可信、可靠,便会成为你永远的顾客。

  关联推销

  很多人一看,推销,好难为情啊,关联推销,是连锁做的事情吧?什么是关联推销啊,不懂,还有的老板,往前台一坐,老板我要什么什么,老板就说什么什么在什么什么地方,都不起来,也不过去,或者在前台指挥顾客,这样的话我就没话说了,你倒闭去吧你。

  什么是关联推销,顾客买烟的时候顺带问一下要不要火机,有的时候顾客进来问我沐浴露在什么地方,我就用手打个请的姿势,人不多就引过去,然后介绍,大的小的,你要什么样的,什么牌子的,有几个香味的,反正就是和顾客聊天,了解需求,找出最能满足顾客需求的商品,如果顾客不嫌我烦,我就继续推销,哪个洗发水好,什么擦脸的好用,你买膨化食品我就顺带说一下瓜子花生,你找插排我就推荐一下热水器,你买小鱼,我就说豆干也挺好吃的,你买棒棒糖我就说话梅糖也可以,有的时候我不到顾客的身边,顾客看牙刷,我就说美女,要哪个牙刷,她说我看看,我就说牙膏牙刷,肥皂毛巾都有,后面有洗发水沐浴露,擦脸涂手的,如果找泡面,我就说在前面,泡面挂面、火腿肠卤蛋、还有醋、酱油、食用油、红糖冰糖,他问了一个位置,我说了一大串,那么他会现在就买吗?不会,那为什么还要说呢,给顾客留下印象,哦,那个店里有啥啥啥,在什么什么位子,我在他的潜意识里留下了痕迹,要的就是这个,什么时候需要了,脑海里出来的就是我说过的话,这个就对了,也是不厌其烦介绍的原因,说白了,等于给顾客下了一个套,大家只会买自己熟悉,自己知道的东西,他听得多了,自然会了,了解了,来你店里了,这样的话你在潜移默化中你的生意就会越来越好,这个介绍还有一个条件,这个叫关联推销,还有一个叫关联摆放,就是把容易一起买的东西摆到一个地方,比如被子和席子一样,这样的话店里摆放是关联摆放,推销是关联推销,嘴皮子是越来越快,越来越顺溜,生意自然也是越来约好了,呵呵。

  你现在觉得这个推销还是推销吗?说白了是聊天,知道什么是关联推销了吗,就是顾客买牙膏牙刷的时候你提一下要不要杯子,不难吧。

  卖鸡蛋的老板

  一个店主卖鸡蛋,称重以后10.4元,顾客说给你10快把,店主觉得鸡蛋本来就赚的很少,就不同意,顾客就走了。这个店主的做法是对是错呢,我们分析一下:

  1、你卖10.4元,如果你有5块钱赚,你肯定给便宜4毛钱,因为你利润少所以才得罪他也不给他便宜。
  2、你可以这次给他便宜4毛钱,就算不赚钱或者赚的少,但是应该不会亏钱,这样的话下次这个顾客还来,你这次没赚到他的钱,下次可以赚他的钱,这次他买的是鸡蛋,下次他买的不一定是鸡蛋,所以长远来看,如果顾客要求很强烈,而且是正常的顾客,少了就算了,老板大度一些。
  3、你可以加上一个大的鸡蛋,然后称重,如果是11.2,你可以便宜2毛,这个可以少,就说我给你便宜4毛不赚钱,或者你拿下来一个小的鸡蛋,或者大的鸡蛋,满足顾客,也不得罪他。
  4、如果真的是一个非常小气,每次来都要气抹零的顾客,就不用客气了,直接不便宜,让他走人。

  卖桔子的小女孩

  有一次我从楼上下来,然后看见有卖桔子的,我说老板要3块钱的桔子,够我一个人吃的了,然后女老板让她女儿过来了,可能是放学了给大人帮忙,他拿了几个桔子一称3.5,我就给了5块钱,本来小孩子把桔子一装找我1.5就完了,结果小孩子给我装桔子的时候,装到最后一个马上要找钱的时候她停住了,然后抬起头看着我,叔叔,再给你拿2个桔子可以吗,声音很稚嫩,我一下子就心里舒服了,好,结果就是钱没找,小姑娘给我2个小桔子,我看出她赚我钱了,但我还是很开心,你看看,人家家里做生意的,小孩子都是生意精,不用人教,自己耳濡目染的都会了。

  就在刚才,一个顾客买完东西给钱,然后剩下2块钱,她顺手拿了豆干看一下,前台的小豆干,我马上说,豆干一块钱一条,剩了2快我给你3个吧,拿着吃着玩,呵呵,然后顾客就真的拿了3条豆干,其实那个豆干在别的地方是5毛钱一条的,我这里卖的贵,做了人情,卖了东西,还顺带手拉近了和顾客的距离,虽然她走了,但是我不担心她下次还会不会来我这里买东西,我的答案是,还会来的。

  刚才想吃夜宵,晚上上班有点冷,要了4个烤豆腐,要了一个鸡翅,我说老板多少钱,老板算了一下8块+6块,一共14块,你给12块就行了,我就很开心,老板给我优惠了啊,呵呵,赚便宜了。

  我从老板的角度、顾客的角度给大家看了一下生意是怎么做的,不是愁着没人买东西吗,不是愁没营业额吗,我们接待好每一个买东西的顾客,尽量有些小技巧多卖东西,多做人情,一切都会好起来的,这个就是所谓的经营技巧,都是很琐碎的,无法归类的,有的店铺还会存在一种情况,顾客买了68.5的东西,直接就收68,这个在直营店是无法做到的,但是在我们自己做的自营店里是稀松平常的东西,所以有时候连锁店是规范了,但是没有我们经营灵活,这个少了5毛钱,不是就直接少了,是要大声告诉顾客的,在买东西比较多的时候用的,如果买了一个饼干3.5,你收3块钱,说明你那个老板是个傻蛋。

  今天一个熟客,买了一个3.5的东西,就带了3块钱,他有点不好意思,要把东西放回去,我立马说,不用了,拿着吧,跑一趟多麻烦,就5毛钱,我卖给你,呵呵,结果顾客就是很开心,呵呵,我还有这个待遇,他最后给了我3块钱,还给了我一句话,我下次给你带来。

  这个也是经营的技巧,经常过来买你的东西,5毛钱算什么,送了也就送了,送个人情也是值钱的,情况好,人家下次给你带来,还是会感激你,那么就是赚了钱,也赚了人情,所以做生意要看人,要认识人,要知道怎么处理,怎么处理你的利益才最大,对于顾客,我们除了卖东西,有的时候还要卖人情,我说的是正常的顾客啊,小混混不在此列。

  卖完了和这个没卖的区别

  一个顾客走到店里,找蜂蜜,我说我们店没有卖这个,这个顾客就走了,而且是永远的走了,以后他买蜂蜜脑子里就会浮现,这个店没有蜂蜜,不去那里,所以这个回答是错的。

  一个顾客走到店里要买蜂蜜,我店里压根没有卖蜂蜜,我告诉顾客,我看看还有没有,不好意思卖完了,上午还有一个被一个女孩子买走了,要不下次吧,过两天就来货了,顾客去别的地方买了一瓶蜂蜜要用很久,我可以利用这个时间,下次进货的时候看看有没有合适的蜂蜜制品,有的话进货到店里,这样下次顾客就可以买到了,这么回答主要是不掐死下一次的出售机会。

  一个顾客到店里,要买蜂蜜,店里的蜂蜜卖完了,回答是第二个回答方式,目的也是也是为了顾客下次再来。

  商品的化整为零销售

  大家比较知道的甘源青豆,香哆哆青豆一包一包的销售的,有的地方卖3.5,有的地方卖4块,这个青豆的是外面一个袋子是大包装,里面还有小包的独立包装,一小包一小包的,刚开始我是一包一包的卖,速度一般,后来有一包临近过期的,我拆开了外面的袋子,几小包被我丢在前台,后来很快被买走了,我觉得不错,多拆了几包用个小盒子装起来,销售的也很快,销售的速度比一包4块的销售速度还快。

  后来邻近过期的小鱼,也是带独立包装的,卖不掉,价格偏高,后来还是这个方法处理的。

  这个有个条件,就是这个商品有独立的包装,就是有2个包装,大包也可以卖,小包也可以卖,而且两种卖法价格差不多,5毛以内是可以接受的。

  这个化整为零的销售理念里,有一个最有名的例子,大家知道是什么吗?椰子糖,一块钱5个的椰子糖,一包一包的卖的慢,拆开包装,用一个小盒子装起来,毛利更高了,销售更快了,但是有一个缺点,就是只能在天气凉的时候卖,天气热了容易融化,无法销售还有损失,有季节性。

  如果店里有这样的商品,如果销售速度不理想,可以试试这个办法。

  夏天巧克力的销售

  夏天的时候天气变热,有一部分商品就容易融化,或者卖相变差,我们要注意处理:

  德芙等巧克力,可以通过架子,放到冰冻饮料的柜子里销售,这样巧克力不容易融化,而且更显眼,顾客容易购买,椰子糖等有的融化的很厉害,就考虑卖完了以后不要进货了,到秋冬季节再卖,如果不知道融化没融化,有的时候顾客有反应,有的时候用手捏一下就知道了。

  夏天盒装牛奶的冷冻问题

  天气热的时候,我们的饮料会上的更多,盒装牛奶也会,但是有的时候我们就会发现一些问题,就是有的时候牛奶断货了,我们就把后面的牛奶靠前销售,结果发现一部分盒装牛奶出现了发霉问题,出了黑色的霉变,这个问题主要是几个原因造成的:

  1、盒装牛奶上货过多,基本塞满,后面的牛奶被反复冷冻。
  2、水柜有关闭冷冻的行为,水柜制冷,牛奶变冷,水柜关掉制冷,盒装牛奶因为降温,盒身布满水珠。
  3、冷热交替,滋生了细菌。
  4、长时间没有检查。
  5、气温越高,越容易出现这个情况。

  五个原因,一个对策,就是牛奶不要上货过多,保持5-8盒的量在水柜冷冻就可以了,制作一个钩子,可以方便把牛奶靠前销售,剩下的牛奶做常温销售,有时候极个别的瓶装饮料也会在盖子的地方出现这个问题,在买单的时候要根据情况快速处理或者应急处理。

  天气和营业额

  天气晴朗,太阳大,白天太阳把地面和建筑物晒得很热,晚上太阳走了,热量就从地面和建筑物里散发出来,人就会觉得闷热,就会选择吃饭以后出来玩,大街上人多了就会消费,营业额就会高,只有少量的生意是在白天天气热的时候做的,大部分是晚上做的。

  天气一直下雨,顾客觉得出来不方便,把现在需要的和后面时间需要的都一起买,路过的时候就会买东西,而且买的东西和平时比起来总额会多一点,所以如果是一直下雨,一天都下雨,是一直哦,营业额有的时候反而会上升,这说的是一天持续的下雨,对这一天的影响的关系,但是如果是一个星期联系的下雨,对营业额的影响就是下降,因为出行的不方便和出行的不方便导致的提前消费,出行的不方便占了大头。

  一天里,下了一段时间,停了一段时间是最烦人的,因为一下雨顾客就不出来了,下的不持续,下的小,不会导致顾客的提前消费,因为断断续续的或者小量的雨水,顾客没有危机感。

  阴天对营业额的影响最明显,一阴天不出太阳,是我们开店的比较怕的天气。好天气对固定人流大的地方,对流动人口大的地方有好的影响。坏天气对固定人流大的地方影响小,对流动人口大的地方影响大。

  我们明白了原理,应该在店面的电脑上收藏当地的天气,没事看一下,合理安排店面进货。

  好玩的选择题

  假如你是开店的店主,问你一个问题,门店最好的货架位置你摆放什么货物:

  A、卖的最快的商品
  B、利润最大的商品
  C、滞销的商品
  D、有费用的商品

  A的根据是,我可以卖掉最多的商品,赚到更多的钱,B说我可以卖利润最高的商品,赚更多的钱,C说我最不好卖,卖不掉过期了你要赔钱,好卖的放哪里都能卖掉,D说别啰嗦了,我给你钱,你卖不掉都有钱赚,何况我还没开始呢,其实这个题目看起来是很混沌的,但是分析一下就不难了。

  有的地方货架,就是端头架,或者位置好一点的货架,内地有业务需要陈列,比如红牛、乐虎等饮料的,或者牛奶的,一个月给几百块钱,如果是这样的情况,建议大家有多久就陈列多久,把费用都拿到,因为费用不是天天都有,一般是旺季才有,所以我们给ABCD排列一个顺序,排在第一位的就是有费用的商品,如果有陈列,就把他们放在最好的位置上。

  滞销的商品,一般我们确定了是滞销商品以后,我们不要把他们放在最好的位置,因为卖的不好的商品,我们要考虑替换掉或者直接的退货,而不是把他们放到好位置的货架继续做无用功,所以从这个角度看,这个C选项是一个干扰选项不具有选择的意义,我们排除掉。

  一般我们选择卖的快的产品放好的货架位置,一般卖的快的是一线产品,就是名牌产品,不可退换商品,我们在显眼的位置放卖的最快的名牌产品,不仅仅是为了利润,而且有一个形象陈列的东西在,就是通过好位置陈列名牌的商品来告诉大家,我们的店是不卖假货的,是和一般的店铺区分开的,是正规的、标准的,通过好位置陈列卖的快的名牌商品来给顾客留下好的影响,带动门店的销售。

  为什么我们把利润高的商品放到卖的快的商品后面呢,因为一个门店利润高的商品不多,种类和数量都不多,杂货的利润高,但是杂货不适合很好的位置,因为他们要占用很大的地方,所以我们不能再货架的最好的位置放利润最高的商品,但是我们可以在店铺布局的时候,稍微的考虑吧利润高的商品的货架,放到一个相对好的位置。

  所以我们做到现在,不是说在4个选项里选择一个,是按照一个选择的顺序选择一个,而且是可以变动的,这个排列的顺序不是一定正确的,大多是这样的,这个排列顺序就是D-A-B-C(C选项排除不要)。

  店里和家里

  一、饭点到了,收银台上店主在吃饭。
  二、店主和自己的家里人在店里发生了争执,在店里吵个没完,很大声。
  三、收银前台放着自己的衣服,饭碗,顾客暂存的包裹。
  四、店主在店里翘着腿剪脚趾甲、手指甲、抠鼻孔。

  呵呵,这些是我们很常见的一些东西,我们不能说这个是错的,因为我们开店的在店里的时间太长了,生活很封闭,有时候是夫妻店,人手不够,但是我要说的是,我们要有一个意识,就是店里是做生意的,家里是生活的,位置不一样,功能也不一样,连锁店里的店员吃饭都是在仓库里开个灯吃,不是委屈员工,是留下一个好的印象,到了饭点几个员工一个人一个饭盒吃饭,顾客来买单,放下饭盒买单,一屋子菜味,是个什么样子,如果是夫妻店人手不够,在店里吃饭也就算了,毕竟是有原因的,有的时候和家里人意见不一样,在店里吵得很凶,顾客走到门口是进来呢,还是退出去呢,店里是做生意的地方,吵架要到家里吵,到住的地方吵,关上门想怎么吵就怎么吵,毕竟吵架也是一种交流,告诉对方,我想要怎么样,我不说你吵架错,但是我说你在店里吵架是错的,有的时候我们的店主也不注意,把生活里的一些东西都摆放在收银台,喝水的杯子、衣服,顾客暂时放在店里的包裹,我想说这些个东西都要放在仓库,或者收银台的下面,至于最后一条我就不说了,你想想顾客的感受就可以了,你搞完了指甲,扣完了脚,顾客买了水,你是不是要下手给对方拿吸管啊,顾客怎么想?店里就是店里,店里是做生意的地方,赚钱的地方,经营的地方,不是玩手机的地方,不是处理生活里的琐事的地方,如果条件不允许也就罢了,我要告诉大家的是有这个意识在,尽量的注意,减少对经营的阻碍。

  有的店主上货剩了一些饮料,直接丢在过道里,我想说店里是店里,仓库是仓库,仓库就是放东西的地方,店里就是经营的地方,走道就是顾客走的地方,要做什么像什么,不要做什么都很懒散,太阳照射在你身上都要拐个弯,这个是不对的,做店的,你有点专业精神行不?有点技术含量行不?

  店铺的修行和信任的转化 

  首先我要自我批评一下,这个标题有点装逼的嫌疑,哈哈。

  曾经一个店主做了一个连锁的加盟店,结果被连锁公司坑了,钱全部投进去了,结果位置不好,一天只做几百块钱的营业额,我说的是深圳啊,还不如内地的一个店,如果按照一般的情况,这样的店要不死掉,要不空转,要不很幸运找到一个替死鬼,但是他选择了坚守,他把一天300-400的营业额做大了2500-4000,我说的不是假的,我做便利店也是因为他的原因,他和我大哥认识,我才做的。

  他把东西调价,就是平价,不算贵,但是没有打价格战啊,然后因为每天没有生意,他就坐在门口,拆一包中华,看见谁和谁打招呼,聊天,男的就给抽烟,连老太太都搭话,他的说法是,老太太都不是一个人住的,她都有家人,都住在附近,老太太觉得你好,他们一家都会来你这里买东西,既然店里没有生意,不用买单,坐在店里跟个傻子一样,还不如在门口和周围的人聊天,反正每个月已经赔钱了,几千几千都赔了,还在乎这几包中华,后面麻将馆的老板娘来买了一次东西,二十多块钱,老板说,你这么照顾我生意,我请你喝水,你自己随便拿,也许是他老和人打招呼,后来他的店做起来了,他在收银台收钱的时候,顾客进来,他还是一边聊天,开玩笑,一边埋单,准确的说是打趣,买完单就笑着走了,我几次插话,顾客都不怎么搭理我,只和他说。

  后来他的生意慢慢的做起来了,热天3000-4000,冬天也有2500+,他已经买车买房了,后来我大哥说,你从他店里拿出来任何一个东西,他都能说出来进价,卖价,利润多少,利润高低,从哪里进货,你知道吗?我说我不知道,但是他知道,他对他店里的商品非常熟悉,就如果他儿子的屁股上有一个痣一样,做店跟伺候儿子一样细心。

  后来我慢慢的拿着烟草公司的送货单记价格,烟行的烟记价格,公司的来货单,有时候没事也拿出来看看,看看什么东西,什么价格,拿计算机算算多少利润,店里经常摆摆货,搞搞卫生,后来我发现这么做的好处了,顾客问我一瓶小雪碧的位置,我看着电影不用看水柜就告诉他,老板,在后面水柜,最左边的柜子,最上面一层的最右边,其他的饮料,其他的东西,我都可以脱口而出的告诉顾客位置,告诉顾客往前走几步,背后,左手边什么的,如果实在找不到,我就过去直接拿给他,这个是我对商品位置的熟悉。要熟悉商品的位置,需要经常的调整货架的摆放,维护陈列,清洁卫生,有的顾客就很惊奇,哇,老板你好厉害。有的顾客说,老板,果冻哪一个好吃,我就告诉他哪一个,其实那个果冻不是最好吃的,但是肯定是利润最高的,卖这个果冻赚7毛,卖另外一个赚1块,你说我推荐哪一个,但是对于大部分的店主,连果冻的进价都不知道,怎么知道价格差距,有的顾客需要牙膏,问你哪个好用,其实用起来都差不多,你就推荐利润最高的,其实有时候不是价格最高的牙膏利润最高,需要你对商品进价,利润熟悉,才能快速反应,不漏声色的就把生意做了。

  在烟草的销售中,我知道烟草的烟草公司供货价,知道批发部的市场价,我就可以对顾客的砍价做到心里有数,知道成交的最低价,根据顾客的经济情况开价,灵活应对顾客的砍价,顾客走了,我还可以知道这一把赚了多少,如果面对一个买几条烟的顾客,被对方讲价讲的心里没底,去翻烟草公司的价格条,我说你不是做生意,你的人生就是一个笑话,便利店里什么价格你都可以不记住,但是烟草的你都不记得,你是要干什么,逆天(⊙_⊙)?

  古时候的卖油翁,可以把油通过铜钱的孔洞滴到油瓶里,人家夸他的技术好,他却说了一句,我没什么神奇的,就是熟练而已,我们做店也是这个道理,我们要对我们的店铺熟悉,要对我们的顾客熟悉,我们不断的熟悉店铺,就会摸索出怎么推荐商品,怎么陈列,不断的熟悉顾客,就会知道周围店铺一些商品价格的变动,我们做店的技巧就会慢慢的完善,慢慢的被应用到经营中而创造更多的利润,忽然有人了解你,也会说,你做店确实很厉害啊,其实这个对店铺,对顾客熟悉,熟练,并且通过熟悉熟练得到做店的技巧,从而提高利润的做法就是店铺的修行,店铺的修行,就是店老板的自我修行,不要觉得,我吧门口扫干净了,也不会多一个顾客来买东西啊,我记住了商品的价格,我还是没有生意啊,那么多我怎么记住啊,我告诉你的是,你先做了再说,你记住了一个东西,然后把它运用的很好,这个是一个很神奇的感觉,有的人做生意是为了赚钱,有些人做生意,纯粹是为了找一个感觉,找一个吧别人口袋里的钱装到自己口袋里的那种快乐的感觉,这个就叫做爱好。

  店铺的修行,通过一个真实的例子,通过简单的分析,最后总结出来就是:内在的修行是对店铺,对商品的熟悉,外在的修行是对周围顾客的广泛沟通。

  下面我们来谈另外一个话题:信任的转化

  一个顾客走进一个店铺,然后买了一个东西,就拿在手里看生产日期,怕买到过期的东西,这个是什么现象呢,就是对店铺不信任,怕买到假的,过期的,对于不是连锁的加盟的店铺,很多老板遇到过这样的顾客,甚至有的顾客非常挑剔,明明是正常保质期的商品,非说太久了,他们就很苦恼,我的做法是,碰到顾客拿起来一个东西,找生产日期的时候,我会问,老板,是不是找生产日期啊,来,我给你找,然后我会找出保质期以后,然后才告诉他,8月份生产的,保质期12个月,到2015年的8月过期,顾客就买单了,但是我们如果让顾客自己看呢,顾客一看,靠,8月份的,现在都11.29了,都他妈过了4个月了,然后就找你唧唧歪歪的,或者什么都不说,直接放下就走了,他这一走,估计以后就很少来了或者不来了,所以我们要制止顾客自己看日期,因为顾客一般只看生产日期,觉得生产日期很旧,连保质期都懒得看了,直接抱怨,但是我们就不一样了,我们给他算出来到几月份过期,顾客一听,啊,原来还有这么久才过期啊,没问题没问题,买单,这样就容易形成良性循环,但是如果让顾客自己看,他今天看到一个8月份的,他以后每次来都会看看日期,买一瓶水也看看日期,因为他已经不信任你了,他要自己看,他看到的老日期多了,就觉得你这个店不怎么样了。

  这是很多做小店的老板的无奈,以方面不懂得经营的技巧,接待顾客的技巧,一方面对商品的日期无可奈何,顾客的一点小聪明,让他苦恼不已,我们继续正题,我说话声音大,清晰,说话和气,给顾客解释,帮顾客看生产日期,顾客会有一个感觉,别的老板都怕我看日期,这个老板倒好,他帮我看日期,还指着告诉我,一副大公无私的样子,告诉我吃到变味的,有问题的,都可以给我换,顾客就会慢慢的信任我,这个时候就出现一个问题了,这个问题是什么呢?

  我这里是小店,不是连锁加盟的店铺,顾客不信任我,觉得我这里有假货,有过期的货,来买个东西挑三拣四,有些人直接不来买,生意一直是撑不死饿不到,怎么办呢?转化啊,顾客不信任你的店铺,但是顾客会信任你这个老板啊,那些加盟店,大家觉得东西品质好,贵一点也买,就是相信他的店铺,因为大家都相信他们的店铺所以都去那里买东西,所以他们的生意好,但是我们开小店的,也可以吧生意做好啊,顾客要和我们打交道,我们就在卖东西的时候主动聊天,主动保证商品的质量,如果有问题,我就给你退钱,赔你十倍,随便你讲,老板首先要硬气起来,说话清晰,洪亮,慢慢的顾客喜欢你了,信任你了,来你这里买东西,和你聊天,不看什么生产日期了,你越做生意越好,顾客越来越多,顾客越来越信任你,不是好事吗,通过和顾客的交流,通过一些小的沟通技巧,让顾客信任你,让顾客喜欢你,买你的东西的时候不再担心,可以见到自己信任的人,自己喜欢的老板,他干嘛不来你这里买东西呢,何况你这里的东西都是真的,如果真的有问题你还给处理,你的生意做起来,只是早晚的问题,这个就是信任的转化,一些连锁店干净,明亮,商品陈列整齐,很正规的感觉,他们通过这个营造信任,通过信任拉来顾客消费赚钱,我们不是连锁店,没有干净明亮的店铺,看起来也不正规,但是我们可以和顾客交流啊。

  可以让顾客信任我这个老板啊,不信任我的破店,可以相信我这个老板,这个就是把顾客对店铺的信任,转化成对店铺老板的信任,通过这个信任来做生意,当然了,这种信任需要长时间的积累,需要像唐僧一样,不断的给你的顾客念经,给他们保证,情商要高一点,懂得说话,做事,知道取舍,知道顾客忧虑什么,打消掉他的疑虑,顾客来你的店里买东西,第一位的不是价格,是信任,曾经一个顾客来我店里买一个插排,说我的上一个烧了,我说这南孚的虽然贵,但是绝对不会烧,除非你自己浇水,你拿回去如果烧了,我再赔给你一个一样的,你不想要直接退你钱,但是你自己水撒上去烧了,就别找我了,结果顾客开心的花钱买走了,所以,做小店的同学们,做连锁店的同学们,我们要对顾客的信任进行引导和加强,连锁店就加强,不是连锁店的就引导,生意是活人做的,没有做不好的生意,只有不会做生意的人,别人可以吧300-400的店做成2500-4000的店,我们怕什么,大不了努力以后,我们哭着离开,毕竟有一句话叫尽人事,听天命。

  店面中间货架的2种陈列的方式

  店面的货架,有靠墙的货架,我们今天说的是不靠墙的货架,我就用了一个中间货架,大家先知道是什么意思,呵呵,中间货架的2种陈列方式,一种是一字长蛇阵,一种是黄瓜段一样的东西,有的店进深比较深,就是比较长,店面比较深,所以他用的货架就比较长,货架长了就出现了一个问题,顾客在货架的这边,如果要过到货架的另一边,就必须绕一圈,长长的货架给人的感觉很不好,感觉呆呆傻傻的,不会因为一大排一长排的商品陈列显示出气势,所以这种陈列方式就不可取的,不好的,另外一种陈列的方式是黄瓜段一样的方式,就是一个比较长的货架给改成了一段一段的货架,这样的话顾客就可以随时过到货架的另一边,感觉店面多了很多小的通道,每多一个短的货架,就会多出2个端头架,这2个短的端头架,可以陈列一些小分类的商品,比如面包,酸梅,瓜子花生等,我们说了2种中间货架的陈列方式,有的人会说,一字长蛇阵的货架可以陈列更多的商品,黄瓜段一样的陈列方式,陈列的东西少了,这个认为是错的,实际的结果是陈列的东西是一样多的,而且黄瓜段一样的陈列方式,陈列的效果更好,2个短的货架中间的那个过道损失的陈列面积通过多出的两个端头架得到了补充,所以陈列的面积没有缩水,这个是店面开业的时候,货架安排要注意的东西,如果店面已经固定了,基本就不好搞了。

  影子商品的销售

  什么是影子商品,售价模糊,顾客接触的少的商品。为了说起来方便,下面主要说2个东西,一个是雪糕,一个是红酒。

  喝红酒的人,喝的不是红酒的健康理念,是喝的一个品位,都是年轻的女孩子,既然喝的是品位,那就卖到最贵吧,进价28的卖98,进价68的卖258,哦,不行啊,他们没那么多钱,既要喝,还不能花钱太狠,所以市场上都是多少价位的红酒好卖呢,58-65-78-98之间是好销售的,低于50的,高于100的都是不好走的,所以有的店你比照比照,你的红酒的价格,你的销量不好,最大的可能就是定价造成的,你要定价定到他的心里价位,就可以成功销售了,这个不是我们说的重点,我们说的是影子商品红酒,因为红酒不是人人都天天喝,跟啤酒一样,加上国产的进口的品种包装太多了,眼花缭乱,你找个红酒专家过来有的价格他也说不上来,有的品种他也说不清,顾客就更不用说了,所以进价28的红酒,价格36-80都是可以卖的,如果你卖的更高,我佩服你,所以红酒这个东西,进价基本是一定的,但是售价是非常不稳定的,又一次我卖一个红酒标价126,一个年轻人用手机一扫条码,网上售价55,当时大家很尴尬啊,哈哈,所以大家卖红酒不要按公司的价格卖,要按照顾客的心理价位卖,价格自己设置,如果你店里卖的还好就不用动,如果卖不动就上上下下的调整。

  蒙牛雪糕、和路雪是大众化的雪糕,伊利雪糕和雀巢是在深圳不好卖的,可以找一些不知名的雪糕,周围没有卖的,原价是卖2块的,直接卖3.5,这个也是影子商品,顾客买雪糕基本都是就近购买,因为他热了,需要马上吃,如果拿到一个贵的雪糕,不是他的心里价位,他会换一个雪糕,继续买,直接走人的没几个,所以那些不知名的雪糕,就可以赚取更多的利润,甚至可以看人卖雪糕,进价1.5卖2块的,大妈过来2.5-3块,年轻人过来3.5,不要说我黑,做生意就是这么回事,真的是看人下菜碟,你对着一个大妈卖3.5,钱赚不到还嫌你贵,你不是没事找事吗,呵呵,年轻人谁在乎这3块2块的,没见过就吃下好吃不好吃,很正常。

  顾客接触不多的商品,售价模糊的商品,自己家有别的店没有的商品,可以适当的看人定价,大妈和年轻人一般不交流,呵呵,这样的影子商品第一个是可以赚更多的利润,第二个是可以看销售人群的不同灵活的调整售价,还不容易引起纠纷。

  找钱时候的忌讳

  有的时候给别人找钱,刚好应该找44块钱,38块钱,我平时找钱都是报账给顾客,东西多少钱,收你多少钱,找你多少钱,但是现在我就不说了,钱找好以后就给顾客说一句你好,你点一下,因为这两个数字有点敏感,有的时候顾客买的东西是44块,38块,男的如果是买烟我就送个火机,一般的顾客就送个棒棒糖,或者小豆干,一个一毛钱左右,这个算是比较讲究的了,我们店里其他人收钱就是该多少收多少。这个东西有没有无所谓,只是有的顾客很挑剔,属于闲着没事蛋疼的人,看到这样的,或者小混混,就注意一下这个2个数字,免得有不必要的麻烦,如果顾客说出来了,这数字不好听,你就给变动一下。

  提高你的收银速度

  我们很多新店开业的时候,会有一个比较有意思的东西,都是连锁公司的人在帮着你买单,因为你还不熟悉收银机,操作的很慢,但是买东西的人很多,在这里提醒一下,可以是别人买单,但是要有一个人在旁边帮忙撑袋子,防止钱财的丢失。

  我们今天说提高收银的速度,这个是有技巧的,一般的收银机都是按下一个字母收银盒自动弹出,我们提高收银的速度,第一个是为了在收单排队的情况下,可以快速收银,不会让顾客的等过长的时间,在平时,顾客拿过来一个东西,你三七二十一立马搞定,顾客嘴上不说,但是会在心里感叹,这个老板好专业,买单的速度这么快,呵呵,我们收银每天就是摸钱,每天都要点营业额,我们可以有意识的锻炼你的收银速度。

  假如我们找给顾客86块钱,假如是一个50,一个20,一个10,一个5,三个1,那么我们就会把钱盒里的除了5毛和1元硬币的钱都会找一遍,前面一排我们的找法就是左手中指掀起压钱的弹簧,然后快速用中指压住一张50往后快速抽出放入左手手心,最后是左手拿着50的钱一拨压钱的弹簧拨下去,拨下去的同时右手中指重复掀起20面值的弹簧,右手中指压住一张20的往后快速抽出……我们练习的很熟练以后,右手抓钱,左手拨下去,声音此起彼伏,就像弹钢琴一样,你会发现也是一种乐趣。至于单纯找50、20、10、5、1也是这样的手法,就算钱是不连续的,声音也是连续的,有的时候顾客要5个以下的硬币,都是用右手的几个手指直接捏出来,1-2次搞定,5个以上10个以下,都是右手除大拇指一起的四个手指抓起部分硬币放入左手心用右手大拇指点数,剩余的硬币丢入收银盒,如果碰到连续收单,有顾客会给你钱,你首先要放入收银盒,然后找钱,但是实际操作中,结果顾客的钱用手一摸直接丢进收银盒底部的抽屉,从收银盒找钱给顾客,这样的话节省了一个放钱进入钱盒的步骤,节省了时间,提高了收单的速度,放入抽屉的钱我们可以等顾客少的时候整理,我们还要注意一个东西,放50的那个钱盒,一般我们收的100的也会放入这个盒子,但是我们要把100面值的放在50面值的下面,如果100的在上面,我就就要掀起100的从下面抽取50的,浪费时间,另外我们还要说一种左右手都用的找钱方式,这种方式主要是左手接顾客的钱,右手打开钱盒,找钱,基本是同一时间顾客给你钱,你左手接钱,刚接过钱,顾客还没反应过来,你右手的钱已经递过来了,我就经历过很多次这样的情况,顾客说你找钱好快啊,我说你点点,呵呵,这种手法主要你左手去接钱,然后右手快速打开钱盒,用由手掀开弹簧,然后右手除大拇指外的4个手指快速压住钞票往左上方拖动抓起往外一扬,然后大拇指和食指夹住第一张抓起的钱,余下的第三个手指继续抓钱放入大拇指和食指的中间,换到别的面值的钱盒继续抓钱,抓够以后如果么抓错可以直接找给顾客,如果抓钱出现滑脱清点一遍再给顾客。还有一种手法,我们收到顾客的钱以后放入钱盒,假如我们要找他7.5,我们可以左手右手同时掀起5元和1元的弹簧,左手右手各抓一张就是六块,右手重复一次单手抓钱就是7元,两个手一合拿个5毛双手一递,这个单就买完了,大家闲着没事可以试一试,反正也是玩,我是无聊才琢磨这个东西,我们在点1元和5毛的硬币的时候,首先要清空一个格子出来,然后右手抓起一把硬币放入左手,1元的硬币是5个一起点,5、10、15、20……5毛的硬币我们是2个一起点,1、2、3、4、5……如果你够熟练,一把硬币,你的右手一直不停的拨钱掉入空格,速度非常快,很连贯,也可以听到连续不断的声音,像炒豆子一样,什么时候练出这种效果,你就成功了,说到这里很多人会说我笨,不是有装币的盒子吗,对的,但是装币的盒子在装币的时候也是有技巧的,我们同时装你就没有我装的快,我们右手抓起一把硬币放入左手,稍加整理开始装,有的人一次装4-5个,有的一次2-3个,反正一格10个币他要装1-2次,我都是一次装完,一格有10个币,我至少拿起11个币往里装,剩下的装不进的硬币用手一捏轻松搞定,放到下一次的11个左右的币里装填,一次一格,非常快,大家有兴趣也可以尝试。基本上收银就是单手抓钱,左手右手配合,左手右手同时抓钱,然后就是装币,其他的看看就会,写的很麻烦,看不懂的就不教你了。

  门店敏感商品的定价问题

  有的店主刚开店,有顾客来买东西的时候,就会和老板说,老板,你的这个东西怎么这么贵啊,那边的那个什么什么店才多少多少钱,你这个贵了这么多,有的人抱怨一下买了,但是下次你就会担心这个顾客以后还会来我这里买东西吗,难道我的东西真的比别人贵吗,有的店主查了一下进货价,我卖的也不贵啊,怎么老是有人说贵呢,我这刚开的一个新店这个说贵,那个也说贵,今天得罪一个顾客明天得罪一个顾客,我这店不是越开越差吗,还干什么啊,有的店主还担心一些顾客散播,听到一个顾客和另外一个顾客说那里的东西贵,以后别去那里了,那个什么地方便宜多少多少钱,或者听到顾客和你抱怨,老板,你这的东西这么贵,你不便宜点以后我们都不来你家买东西了,很多时候一些店主没开过店,没碰到过这样的情况,也没什么经验,往往听的心惊肉跳,有的老板勉强说出一句,这个是我们公司的定价,或者我们这个东西没赚多少钱之类的,这种解释往往很苍白,没一点说服力,你可以说服你自己,但是你说服不了顾客,顾客就是要这个东西多少多少钱买到,他管你什么进价不进价,公司不公司的,所有的解释对他们来说都是浮云,男顾客含蓄点,女顾客往往让你下不来台,有的店主反应快一点的,马上满脸堆笑,给减价打折送东西,促成交易,并且保证,我回头看看,把价格降低一点,第一种基本上是傻帽店主,菜鸟类别的,第二种是没有经验,但是反应速度快,应变能力强。我们店主就会有一种想法,能不能解决这个问题,看起来难度很大啊,我现在告诉你,有办法,可以解决,而且不难,便利店里好多东西都是看起来很难,但是有办法过之后解决起来就很轻松。

  这个就牵涉到我们今天要讲的一个主题,敏感商品的定价,我们搞定了敏感商品的定价以后再配合一些别的东西就可以解决。什么是敏感商品呢,简单说敏感商品就是名牌的产品,畅销的产品,大家你在卖,我在卖,他也在卖的商品,比如康师傅的泡面,蒙牛的牛奶,可比克的薯片等,有知名度,销量不错,大家都喜欢卖,但是大家都一起卖一个东西的时候就出现了一个问题,大家的进价基本是差不多的,但是卖价就差的有点远了,基本上名牌的产品利润又不高,因为万恶的生产厂家也不傻,他们的东西畅销,就给你加高点,你也得卖,他们就可以赚到更多的钱,呵呵,他们让你跑量才能赚到你想赚到的钱钱,激发你的积极性。假如我是一个消费者,我在这个店里买的无穷鸡腿7.5元,在另外一个店里买的是8块,因为是名牌,我经常买,但是我不可能全在一个地方买,我就发现了差价,我就会抱怨那个卖8块的门店,其实卖8块钱的门店有错吗,他是没错的,无穷鸡腿的市场价就是8元/包,那个卖7.5元的门店可能是觉得我进价5.7卖7.5,利润已经够了,卖的便宜点卖的更多,其实他在无形之中就运用了敏感商品的定价原则,给自己创造了利润,给对手增加了压力。简单来说门店对于敏感商品,价格不要定的太高,尽量在保证利润的情况下实惠一点,实惠多少看你的进价和承受能力,因为顾客对于这类商品经常买价格记得清楚,你多了一点他都很敏感,都能知道,知道了就要说你,就会对你造成不好的黑店印象,进而对门店和店主造成影响,所谓的敏感商品,完全的说法是顾客会对一些价格敏感的商品,之所以敏感是因为他经常买知道这个商品的最低的售价,并且认为最低的那个售价是正常的,比这个高的都是老板乱涨价,我们知道了这个原理以后,我们就推出了另外一个错误视觉的原理,造成顾客的潜意识判断错误。

  假如一个顾客进入一个门店,看见无穷鸡腿6.5元,看见一个泰奇八宝粥4.8,看见一桶康师傅泡面3.5,那么这个顾客熟悉的这些东西价格都很低,顾客就会潜意识里认为,啊,这个店实惠,这个店的东西便宜,以后我来这个店里买东西,买完东西看着手里店主找给他的几毛的零钱,感觉这几毛零钱全部都是多赚的,好开心,可能他不知道,聪明的店主运用了敏感商品的定价原理,给顾客造成门店东西便宜的假象,实际上,店主对于敏感商品调低了价格,但是对于不敏感不是名牌的商品都进行了涨价,但是顾客还是会认为,你看,这些我知道的东西都这么便宜,他店里的其他东西一定也不贵,他都不会给你讲价就开开心心的买了,聪明的店主敏感商品上没赚到多少钱,损失了利润,但是在其他不敏感的商品上却大赚特赚,顾客还在为自己的那点小比较洋洋自得,算着赚了多少钱,呵呵,这个原理温州人开大商场用的最多,这里说明一下,我们可以稍微借鉴一下这个定价的原理调整一部分商品。

  价格不要定的太高,尽量在保证利润的情况下实惠一点,实惠多少看你的进价和承受能力,因为顾客对于这类商品经常买价格记得清楚,你多了一点他都很敏感,都能知道,知道了就要说你,就会对你造成不好的黑店印象,进而对门店和店主造成影响,所谓的敏感商品,完全的说法是顾客会对一些价格敏感的商品,之所以敏感是因为他经常买知道这个商品的最低的售价,并且认为最低的那个售价是正常的,比这个高的都是老板乱涨价,我们知道了这个原理以后,我们就推出了另外一个错误视觉的原理,造成顾客的潜意识判断错误。

  运用了敏感商品的定价原理以后,我们还有去做另外一件事情,就是去看看周围的同类型的店铺的价格,和自己的对比一下,如果因为都是熟人熟面孔不好意思可以和来你店里买东西又抱怨你的顾客聊聊天,了解一下以后看看定价也调整一下,日积月累也就没多少差距了,如果你的附近是连锁的门店那更好做了,因为连锁的门店商品价格基本上是一样的,我们可以走的远一点看看别的店的价格,也就知道了附近连锁店的商品的大概的价格,就可以灵活的调整了,顾客和你说什么什么地方多少钱的时候,你就可以更正顾客,不对啊,那地方是多少多少钱,我前两天刚去看过,顾客下次就不会和你乱说乱抱怨了,因为他知道,哦,这个老板都知道啊,换句话说,碰到有的老板你一说他贵,他脸一红语无伦次了,顾客就觉得能吃定你了,气焰和抱怨声会更高,店主就会觉得这是个大麻烦,你店附近的大商场大超市你也要去经常去看看,因为顾客是买一样东西哪里便宜他去哪里,不会只在你这几个小店买,价差太大的你就稍微调整一下,很多东西大超市大商场按进价或者比进价还低的卖,你就别跟了,碰到比你进价还便宜的东西又好卖的,去大商场大超市进货去吧,呵呵,有人说你的价格贵,就告诉顾客,这个东西在什么什么商场多少钱,我们小店卖这么多不算贵,你这2种说法比什么进价贵和公司定的价格有说服力多了。

  还有一种情况是这样的,我拿我店里的事情举列子说,现在蒙牛的小布丁我卖1块钱一根,1.5元/2根,很多人说贵,就会和我说,人家前面的都是5毛钱啊,你这里怎么这么贵,我就用很快的语速告诉他,现在小布丁进价4毛钱一根,我在雪糕柜里保存要耗费一毛多钱电费,卖给你5毛钱,老板房租水电人工全部都亏掉了,人家厂家涨价我也没办法,现在外面卖的基本都是伊利的小布丁了,没蒙牛的好吃,你要买的话到前面买吧,我这里真的卖不了,不好意思,有的顾客放进去不买了,有的顾客继续买,有的顾客信任我这个人,相信我说的也来买,反正我是比别人高了一大截,但是我照样卖,这种杀到利润杀到成本的东西就不要和别人比了,不要跟随别人变动了,而是要别人来跟随自己涨价,现在我边上有一家已经涨价了,其他的涨价是早晚的事情,还有的店卖假的蒙牛小布丁,这个完全没必要,自己砸自己的店谁都不管你,你附近不是要卖5毛打压我吗,随便,你自己卖一个赔一个那是你的自由,呵呵。

  还有一种顾客是纯粹的扯淡,自己手里没有多少钱,想买便宜货,来你店里选了半天最后拿过来就说你的贵,随口胡诌什么地方有多么便宜,要你给便宜点,有的时候他们说的那个价格都是我的进价了,想想都好笑,因为他们不知道你的进价啊,呵呵,一个无穷鸡腿,你卖8块说你贵,卖6块还说你贵,你要卖5.5,他就说菜市场的鸡腿才几块钱几块钱一个,碰到男的有的不要脸的人就说你是黑店,死皮赖脸非要少给你5毛钱,嘴上说你的东西贵,还每次都来,这样的人其实他的心里最清楚,不是你的东西贵,是要来占你几毛钱的便宜,在别的地方占不到,就来你这里占,说实话这样的顾客也好打发,以前我也苦恼过,后来这样的人一来说我的东西贵,我就告诉他,前面那个店才卖多少多少,你去那里买吧,我们这里进价贵没办法,多说2次他就知道怎么回事了,呵呵,不打他脸,笑着和他说,然后把他赶走,我们不需要这样的顾客,这样的顾客你贵了5毛钱,他能给10个人说10遍,损坏你的名声,所以碰到这样的顾客要不赶走,要不涨价,康师傅绿茶4块,你爱买就买吧,呵呵,可能大家觉得我做的不好,但是我都是往外赶,这样的顾客你一个店旁边就那2个人,赶走了以后每天都清净,我喜欢。

  上面我们说了很多,下面我再给大家说一个东西,碰到30多岁50多岁带小孩的女的,近店来了以后主动送个糖,打个5毛钱的折什么的,先把她们的嘴堵上了,也不会讲价,省却了很多麻烦,因为她们的经济条件不好,讲价基本上都是一个习惯了,不是你真的贵,她说了你降价她觉得理所应当,你主动送,她下次还来,不会让你天天送吧,她也知道个好坏,爱占小便宜的顾客其实是很好对付的,就像爱占小便宜的人一样,容易搞定。我们主要说了敏感商品的定价,顺带解决了这个问题。

  水柜内饮料防滑倒

  目前国内的饮料柜,还没见过有饮料防滑倒功能的,都是长条形拼接的可以拆卸的放饮料的架子,这个就需要改装一下。

  百事系列的碳酸饮料,可口可乐系列的碳酸饮料,他们的瓶子的底部都不是平的,所以在放的时候很容易滑倒,我最先想到的是放纸皮到水柜里,但是一段时间以后发现纸皮被浸湿以后会发霉,最后还要清理,后来发现一种塑料的防滑垫子很不错。

  一般的地方地面有那种很薄的绿色的有圆孔的塑料垫子,剪切以后放到水柜里,所有的饮料都可以防滑倒,可以全部铺上,也可以只在碳酸饮料的下面放,成本不大,绿色的看起来很清爽,脏了以后拿下来很容易清洗。

   门店水柜的开门问题

  水柜开门总共有5个点,基本的都包括了,我们下面来详细的说一下:

  1、贴条:水柜有单门水柜、三门水柜和4门水柜,每个单独的水柜门上都要贴上一个标签,上面写上:温馨提示,请选择好商品,再开门,谢谢合作。一些小店就直接手写:选好水再开门。就完了,没必要文绉绉的。

  2、犹豫:有的时候顾客找不到自己要找的水,就打开水柜门慢慢看,有的同时打开2个水柜门在找,还有的顾客来了就一把打开水柜门,然后在几个水之间犹豫,大脑在做斗争,我是买这个呢,还是买这个呢,他犹豫的时候你的冷气都跑了,也就是你的钱都跑了,我们看到一个顾客打开水柜,有2个人正常买水的时间还在开着门犹豫的时候,我们一定要对顾客说,老板,你要什么水,我帮你找,在前台就这么喊,到了后面就一边接过顾客的水柜门关上,一边说这句话,基本上提醒一次就能解决,也有2次的。

  3、凉快:夏天天气热,有的顾客一身热气进门,打开水柜本来找水的,但是感觉冷气从头到脚扑面而来,非常舒服,就不愿意关书柜门了,装着买水,一直凉快,这样的人有特点,进门就说热,身上衣服多,急匆匆的,满头大汗的,开门凉快的时候会抖动衣服,呵呵,你就过去提醒就行了,要笑着说,一说一次他就不好意思了,都会解决的。

  4、恶意:有的时候你的对门或者你附近的店铺,看你不爽,就来你店里捏的方便面,开你的水柜,然后走的时候把你的水柜门不关死,留上一条缝,你从前台看是关了,最后你去看的时候发现是虚掩的,这样的顾客记住发现一次记住他,以后留意,不要挑破。

  5、大意:有的顾客马大哈,拿了水就跑,有的小孩也这样,有的店主呢,只顾收钱,有的时候水柜门大开,开了十几分钟自己才看见,这样的我就不评论了,大家都懂怎么做。

  有的时候有的顾客很不自觉,说了一次没什么用,我们就要走过去,不断重复,不要怕得罪他,这样的顾客没有一个店喜欢,一瓶水我们赚几毛钱,叫水上水冻水很麻烦,最多赚1块多钱,没什么好客气的,笑着说,不听的就直接先关掉,告诉他选好哪个水在开门。

  水柜的调整

  首先说一下水柜为什么要调整,调整的好处和怎么调整,多久调整一次。

  我们的饮料柜,不断地有新的饮料进来,旧的饮料淘汰,大部分的饮料品种是稳定的,但是新品不停地塞来塞去,时间久了就会把饮料柜里饮料的排列顺序打乱,看起来饮料高低不同,瓶罐不分,大概的分类总有零星刺眼的几个饮料在找事,所以,经过一年左右的时间就要把饮料柜重新摆一次,在饮料柜重新摆放的时候,需要一个大的送货箱,一个干净的毛巾,我们拿出来的水放到货箱里,因为饮料瓶不停地和饮料柜里的放水的货架摩擦,货架上会有少量的黑色的东西,因为牛奶等东西的破损,有时候饮料柜的货架上也有少量的霉菌,饮料柜的底部可能还有积水和虫子,所以我们要用毛巾擦拭干净以后重现按顺序摆放,一般是三门水柜和四门水柜,要3-5个小时的整理时间,所以要在夜间进行,因为夜间没有几个顾客,我们操作的时候比较方便,整理好以后,我们的水柜看起来会更舒服,看起来很专业,找东西也更方便,顾客买了一年,忽然找不到了,他会看一会,会有新奇感,原来从来没注意过的饮料也可能购买,通过饮料柜的重新摆放,我们也更容易注意到,哪些饮料品种是滞销的,然后安排相应的处理,所以水柜重新摆放以后,好卖的新品饮料可以安排多的位置,好的位置,一些水柜的陈列(至少都是半年的陈列,有费用)也可以在这里时候陈列完毕,搞好以后我们的水的销量就可以提高,这个还是很明显的,一般水柜的调整安排在旺季来临之前,冬季过完之后,在4月份左右。

  水柜怎么陈列也是个问题,我就大概的说一下,首先咖啡(瓶/罐),品牌饮料水柜陈列(一般是水柜的2层),碳酸类瓶装饮料(货架间距高,自己调整),瓶装功能饮料(脉动,宝矿力,尖叫等),凉茶(王老吉,加多宝,和其正+其他),品牌,瓶装啤酒,碳酸类罐装饮料,红牛类罐饮料,鲜奶,酸奶,瓶装奶类,瓶装果汁类,盒饮料,盒牛奶,罐饮料,低罐啤酒,高罐啤酒,纯净水,大支饮料,大支纯净水,其他。

  为什么调整:新品不断增加,打乱了陈列顺序
  调整的好处:陈列更专业,改变一年的购买的沉闷感,饮料柜更干净,促进销售
  怎么调整:按饮料包装,功能,品牌区分
  调整时间:一年一次,旺季来临前

  洗化用品的真假问题

  有的顾客来到我们店里买了一个洗发水回家,结果越洗头皮屑越多,越洗头越痒,顾客就来到我们店里,说我们的洗发水是假的,老板说不可能是假的啊,都是公司的,但是顾客的言之凿凿,不像是假的,有很多还是老顾客,这个时候我们就很迷茫,顾客是真的,洗发水也是真的,但是为什么会出现这个问题呢,面对顾客的抱怨,老板哑口无言,十分尴尬,顾客一看,呀,原来你卖的是假的啊。

  我们今天就是解释一下这个问题,让老板不要那么被动,每个人的头发类型都不同,有的人头发容易头皮屑,有的人头发油性很大,一种是偏干的,一种是偏湿的,所以我们在看洗发水的时候,也有不同的类型,有专门针对头皮屑多的研究的洗发水,比如清扬,有的针对油性大的研究的去油的,当然了,对于女性的头发,类型更多了,社么容易发黄的,分叉的,我们就不多说了,就是每个人的头发类型不一样,如果选错了洗发水,不管这个洗发水多贵,都容易出现越洗头越痒,越洗越难受的情况,所以顾客抱怨的时候,我们要立马介入,说头发有干的,有油性重的,洗发水是真的,可能是你选的类型错了,你可以换个别的试试,同时问问顾客的头发属于哪一种,给推荐一下,顾客也就不好说什么了。

  在网上看了一个帖子,说什么中国的洗发水大部分都是假的,只有少部分是真的,我觉得是危言耸听,假的洗发水还是很少的,有的群友问我,你教我们一下假的洗发水是什么样的,怎么鉴别,我说我不知道,虽然我不会鉴别真假,但是我可以从源头上杜绝假货,就是选择竟可能可靠的拿货渠道,比如公司拿货,比如大商场特价进货,比如大的批发部,比如业务员,只要我们不想卖假货,我们总有办法能拿到真的商品。

  怎么应对顾客的质疑,你学会了吗,我是普及一下,就算你买洗发水多贵,类型错了,一样越洗越难受,类型选对了,便宜的洗发水一样好用。

  甩零

  甩零,也叫抹零,去零头,就是在买单的时候,去掉零头,比如25.5元,就收25元,一般小店里,小超市里,加盟的连锁店里还有小杂货店里有这个情况,一般大超市,连锁公司的直营店,管理严格的加盟店不会存在甩零的问题,就算有,也是非常少的。

  自己经营的店铺,一般会抹零,别人买了几十块钱,上百块钱,几百块钱,结算的时候出现了0.5、0.2、0.8、0.3的零头,一般会抹掉。

  有的顾客购买金额在10块钱以下,然后要求抹零,一般这样的顾客不抹零,因为这样的顾客喜欢占小便宜,这次便宜了下次还要你便宜,本来卖10块钱就没几个钱赚,所以这样的顾客,走了就走了吧。

  有些商品,比如鸡蛋,利润非常少,少了几毛都能赔钱,这样的顾客,可以少,原因是我这次赚不到你的钱,下次来我店里买别的东西,我还可以继续赚你的钱,你不可能每次都买鸡蛋啊,也可以不少,通过+一个鸡蛋,或者拿掉一个鸡蛋,把零头减少到最少,比如原来10.5,加一个11.2,就去掉2毛就行了。

  如果结算的时候出现20.5的金额,先不要着急甩零,告诉顾客20.5,看看顾客给你多少钱,如果他先给你一个5毛,你啥都不说他还会给20,告诉顾客以后,放慢速度卡看顾客有没有零钱给你,想不想让你甩零。

  一般装修的好的店铺,生意好的店铺,大的店铺可以选择尽量少的给顾客甩零,或者不甩零,但是一般的小店,顾客明确要求的时候可以选择甩零,这次甩零,下次不甩零,还是有钱赚。

  顾客购买商品少,利润薄的时候,明确告诉顾客,不能甩零,或者说我下次给你甩零吧,开个小店没什么钱赚的,还有房租水电和人工。

  甩零的时候要明确的告诉顾客,给你便宜了多少钱,少收了钱,要落个好名声,让顾客有好感,不要便宜了价格,还没做个好人。

  有的店主很忌讳抹零,或者从来不抹零,顾客要求的时候也是应付一下,但是有的老板是喜欢抹零,经常抹零,这个是经营方式的不同,不做评价,我的意思是大单可以抹零,小单不抹零,顾客要求了就抹零,顾客不提不抹零,顾客直接给钱的不抹零,利润多的可以抹零,利润少的不抹零。

  有的顾客有时候是钱带的不够了,不够给了,这个时候就可以果断抹零,下次他还会带来给你的。

  买了一瓶啤酒4.5,要求抹零的,这样的顾客直接拒绝,下次再来直接往外赶。

  用一个电话温暖你的顾客

  我们是24小时的便利店,做起来比较的辛苦,什么事情都能遇上,有一些人经常的晚上回不了家,有的人手机没电了,反正是晚上碰到的事情,都是小事情,你举手之劳就能帮上,对方却是不办不行,我先说几个例子,然后说说我们要怎么做,为什么这么做,这么多和生意有什么关系。

  一天一个小伙子过来说,我的钥匙忘楼上了(当时是深圳冬天,晚上3点多),手机也没带,你能给我打个电话不,我说行啊,没事,你说号码,(有的人晚上或者白天借你手机打电话,然后拿着手机快速逃跑,你要看着店,不能去追,因为店里没人),他报了号码我打过去,一起住的人下来开了门,他才上去睡觉,第二天专门给我送了一块钱,一个劲的说谢谢,他说前面好几家店都不借电话,我以为我回不去了,走到你家才打了一个电话,我才明白怎么回事,我明白了几个东西,第一个我那些邻居店铺都是不乐于助人的,第二个我是男人,能搞定帮人的时候出现的意外,第三个这个小伙子以后会来我这里买东西,不会去别家,第四个我做了一个口碑,当了一回好人,后来他确实来买了几次东西,在之后好像搬走了。

  一天晚上一个人喝醉了,一个眼镜掉在了地上,在百事桌子附近,早上5点我去扫地,捡起来看了一下,这眼睛没有500-600搞不定,我要这个东西一点用没有,但是对于丢的人来说就是损失几百块钱,为什么说500-600呢,因为我也是近视,一个普通的眼镜是200-300,这个眼镜很漂亮,试了一下度数比我的低一点,看着很模糊。果然,第二天早上,有个小伙子过来了,问我有没有看到一个眼镜,我啥都没说,直接拿出来,这个是你的吧,对对对,呵呵,看个样子就好像看见一个美女的眼神一样,有点激动,这个顾客现在还在我的店里买东西,有的人说同样的店,都是那些个东西,为什么他的顾客比我的多,他的生意比我的好,你知道吗,同样的东西我是改变不了,但是老板可以改变啊,你懂了呗,你要是还不懂,我建议你买一块豆腐,一头撞死算了。

  一天晚上,一个人开车停在了店不远的地方,我也没注意,一会过来了,说能在你这里充会电吗,等着打个电话,我说看看有没有这个接口,给他冲了一会,打了电话才走,也是住附近的,过年的时候回家了,我相信他过完年来深圳了,他会来我这里买东西的,你问我为什么那么肯定,我告诉你原因,他说他找了前面的几个店,人家都没找,就直接说没有,就到你这里给充了,我说他们可能是夜班看你是个男的,怕不安全,看那样子,就是到处找水,最后终于在我这里找到一样,我用了什么呢,充5分钟能损失多少电呢?至少老板做人是做到位了,你做店做到这一天,很多顾客主动和你打招呼,你基本就成功了,我来你店里充下电,你直接说不行,没有,你周围的顾客谁也不能保证都是白天才来你店里吧,你晚上拒绝的顾客也可能是你白天的顾客。

  一天很晚了,天下雨了,一个人躲到我门口,问我有伞没伞,借一个,我说你可以买一个,我店里有伞,他笑了一下,我说你住哪里啊,他说就前边,我说这样吧,现在雨小,我给你找个纸皮,你顶着走吧,找了一个纸皮跑走了,后来就没下文了,再也没见过。

  说了几个故事,烟草都是一样的烟草,但是我就可以卖的更贵一点,商品都是同样的商品,我就可以卖的比别人更好一点,不是东西一样就没办法竞争了,没有优势了,一竞争都是价格战了,不是的,一个店包括了店里的设施商品,还有一个重要的因素,就是店老板,店老板本身就有很大的优势可以发挥,一个物质的店面就是一堆大米,店主就是那根线,有了大米有了线,才可以串出一个项链。

  我们可以适当的帮助我们的顾客,让顾客看到我们的善良,虽然是一点点,但是可以温暖顾客的心,你的举手之劳,就可以让对方说谢谢,帮别人就是帮自己,你越帮你的顾客越多,你越帮你的心态越好,至于那点电话费,你怕顾客说的多,你可以自己打自己说,自古是就舍得,有舍才有得,夜间帮助你的顾客,你附近的人,可以做到小舍大得,一次舍多次得,舍一个得多个的效果。

  红牛,王老吉,加多宝的真假鉴别

  首先和大家说一个事例,我们进货的一个批发部,是经常进货的那一种,一次来了5件王老吉,结果顾客喝着味道不对,我们处理以后,寻找到店里遗留的真的王老吉,经过对比,确定这批货是假的王老吉,我们就给批发部下单10件王老吉,说顾客买光了,货送来以后搬进店里,我们立即拆了一箱,拿出一罐,和上一批一样,我告诉他,你们的货有问题,我现在给你们老板打电话,然后通知业务,最后这件事情是赔了我15件真的王老吉收场。

  这个事情是真实的,我说这个事例,是要告诉大家一个处理的方式,第一个我经常从这里进货,我知道他批发部的地址,第二个我通知他第二次送货,可以把货物扣留,逼着老板过来处理问题,如果我直接说他的货有问题,他大不了不做我的生意,不会赔给我,所以大家要聪明一点。

  红牛,指的是普通黄罐红牛,不是高倍红牛,王老吉、加多宝属于销量比较快的商品,而且容易被仿制,比如大家喝的和其正和王老吉加多宝差不多,东鹏特饮和红牛差不多,他们只需要做个罐子和箱子就可以仿制,技术含量不高,但是正是因为他们的简单仿制,所以顾客会喝出来,会对门店的口碑和经营造成影响,那么这3种罐装饮料有么有办法鉴别呢,答案是肯定的,我搜了一下网上,看了半天没搞明白,不过这些东西我都接触过,我大概说一下:

  1、假的红牛有一股胶味,就是橡胶味,不是很明显,但是喝的出来,口味偏甜,真的红牛口味偏酸甜。
  2、真的红牛外包装干净,假的红牛在冷冻以后有发滑的感觉,那是因为表面有油迹,就是生产的机器不咋地留下的。
  3、真的红牛罐体有三部分构成,上盖,底部,中间的铁皮,如果店主是男的,可以拆开看看。
  4、如果店主无法分辨,但是怀疑店里的红牛可能有问题,可以拨打红牛罐体的电话要求红牛公司的人查询红牛罐底的信息或派遣业务员来,或者直接联系门店的红牛业务鉴别,如果是假的,处理方法同上。
  5、红牛的真假鉴定,最主要的地方在红牛罐体的拉环周围,其中字母的字母和字体的印刷非常干净清爽,而且清晰,宣纸写字,字体周边有毛毛棱棱的痕迹,但是红牛的字母,数字周围非常干净,如果发现字母颜色浅、字母周边有毛毛棱棱的东西,就要联系红牛业务鉴定。
  6、红牛的底部和上盖位置都存在激光刻字和激光刻得字母,刻得清晰,有深度,假的红牛刻得比较浅,而且是深浅不一,一行几个字母,有的清晰,有的模糊。
  7、假的红牛业务,一般你不下单给他,他最多来你店里1-2次,但是真的红牛业务你只要不拒绝,会一直来你店里拜访,或者这个业务不做了,老的红牛业务会带着新的业务来你店里熟悉一下位置做一下交接工作,这个是可以信任的,如果是你没见过的业务,让他多跑几次,然后小量下单,试探前进。
  8、进货渠道要不很大,就是很大的公司供货,要不就是具体的位置,就是你的货出了问题你知道他批发部的位置,这个都是可以的。禁止一种情况,就是别人发你一个传单,你看着便宜就进货。
  9、有的人说真的红牛115,116,假的红牛便宜,现在不是这个情况了,现在假的红牛,和真的红牛一样,或者相差一块钱,很具有迷惑性,还有的人说,假的红牛罐子会生锈,或者有碰撞痕迹,这个是不对的,现在的假红牛,都是自己做罐子,自己罐装了,这个和以前是有很大的差别的。
  10、如果你进的货发现有问题,你打电话给他,挂掉你电话再也打不通,地址是假的,或者直接的电话一直打不通,就可以确定被骗了,因为他就骗你一次。
  11、进货的时候,从店里拿一个真的红牛,从进货里抠出来一罐,对比一下,假的很容易对比出来,不怕不识货,就怕货比货。

  红牛的就基本是这些,下面说一下王老吉和加多宝,这2个就结合到一起说了:

  1、拉环上有清晰的加多宝三个字,激光刻的,刻得深度一样,清晰度一样,看起来干净清爽。
  2、把假的和真的倒在一次性杯子里,对比颜色,颜色深的是假的(红色蔗糖勾兑),颜色清亮一点的是真的,真的样品,是店里原来的存货。
  3、假的比真的喝起来甜。
  4、拆罐子,同红牛3。
  5、发现有疑问,请业务来鉴别,是店里常来的业务或者打服务热线联系的厂家人员。
  5、不要在无实际地址、不正规的地方进货,进到假货最多的方式就是别人来给你推销,你还和对方不熟悉。
  6、对比方法,拿起一罐店里的,和第一次送货的人送的货抠出来一罐做对比,仔细观察。
  7、进货以后,给钱以后,说有问题,电话再也打不通,或者压根就打不通,可以确定是假货,是一锤子买卖。
  8、让业务多来几次你再下单,防止假业务浑水摸鱼。

  基本就这么多了,提醒大家,中奖的红牛会出现口味差异问题,可以找业务确认以后退换掉,这个不属于假的红牛的范围,因为带中奖,成本上升,口味会调的淡一点,经常喝红牛的人就可以喝出来,比红牛的酸甜偏淡,建议大家尽量使用自己的传统渠道进货,就是你下单他送货的模式,尽量不要很快的使用陌生面孔的推销式进货,就是他推销你进货的模式。

  红牛口味的差异问题

  不带中奖的红牛,味道浓一点,只要不是假货,顾客喝起来就是正常的,不会有人找你麻烦,我有一天进红牛,带中奖的,是正规的业务,换句话说是真的红牛,不存在假货的可能,顾客买了一罐一喝说老板你的红牛是假的,我说不可能啊,他说你喝一下,我经常喝,还不知道红牛的味道嘛,我拿过来喝了一口(呵呵,不要钱,不管干净不干净了),果然,味道不一样,明显淡了很多,我喊业务过来,业务说没问题,我说你喝一下,他没说话,说回去反应一下,厂家的人来了好几个,最后判断,是真的,但是口味有差异,给你退货,那么真相是什么呢,一罐红牛不带中奖利润高,带中奖了利润低了,所以在制作红牛的时候,料放的少了,所以会出现口味问题,这个要和顾客解释清楚,经过一事,懂得一个事情,顾客买单的时候,如果顾客特殊要多说一句,中奖的红牛没有不中奖的红牛味道浓,免得麻烦,特殊顾客指难缠的顾客。

  给你的伙伴一个糖

  刚才烧烤档的老板过来,在门口绊了一脚,我马上满脸堆笑,老板,我店里没钱哦,呵呵,烧烤档老板也笑了,还给了一根烟,这个就是店主的应变能力,如果他绊了一脚,你还站在那里,什么都不说,有的人就当做什么也没发生,有的顾客就会说,老板,你看你门口怎么搞的,碰到年轻气盛的店主马上就扯起来骂起来了,容易发生矛盾,有的小孩子到你店门口绊倒了,店主的处理方法就是马上离开前台,抱起小孩子,查看摔到了没有,马上哄小孩子,别哭别哭哦,叔叔吹口气就不疼了啊,然后就是对着吹上一口气,我吹过一次,小孩子真的不哭了,哈哈,如果大人过来了,一般不会责怪店主,怨自己没看管好自己的小孩,你的做法是,哦,别哭了,妈妈来了,妈妈来了,然后把小孩子交给对方,然后把怎么回事和家长讲清楚,一般就处理好了,这个是题外话,我是碰到什么说点什么,下面说正题。

  刚才麻将馆的老板娘过来拿烟,我芙蓉王是卖24,等于顾客买了一包烟送个火机给他,不要火机就找一块钱,每个顾客来,我都大声说芙蓉王24块钱,简洁洪亮,顾客一听,不会怀疑你店的烟的品质,如果是陌生顾客,拿烟找钱的时候就会继续说,别的地方25一包,我这里24一包,等于买一包烟送你一个火机,顾客一般都不会说什么,但是可以看出来对你的介绍不反感,他在想,哦,我少出了一块钱,赚便宜了,然后老板娘要了一包中华,一包软经典,我找钱的时候就个老板娘说,芙蓉王你带回去收25,中华你收45,多的2块钱你就当跑腿费吧,老板娘很开心,我又不用叫人下来给他送东西,一个麻将馆,很多人打牌,基本都是晚上,要水要烟,都是营业额,店里的东西,价格设置少了5毛一块的,顾客进店看着便宜,麻将馆老板自己过来拿赚个小费,大家都很开心,有的时候店里的堆头到期了,我仍然给他摆着,虽然不给什么费用,但是冬天堆头本来不多,空着也是空着,还不如搞的满满的,给业务也做个人情,回头旺季的时候,机会合适就多给你一点费用就赚回来了,或者多和你说句话,你就可以搞到一批便宜的商品,这些都是给你的伙伴一个糖的做法,人吗,给点小甜头,做事才更开心,你去别人家玩,给你一根烟抽,你还觉得舒服呢,这样的例子有很多,我就不说了,大家看懂这个意思。

  一个门店的成功,是靠着众多的顾客的捧场来的,要和大家、和顾客处理好关系,人和人关系的处理,就是做人,你会做人,你就顾客多,你不会做人,你的顾客就越来越少。

  美女营业员

  听人说招聘美女当营业员,会有很多人过来买东西,还有人要号码,呵呵,不知道真的假的,不过现在男女比例失调,这个很正常,女孩子买单也仔细一点,管理也比男孩子好管理,以后有钱了,多找几个美女当营业员,我当老板,想想以后的美好生活,比和红牛还提神。

  赚小孩子的钱

  想赚小孩子的钱,首先要有小孩子,呵呵,这个很简单的道理,所以这个东西不是对所有的店铺都有用,大家要分开看,这里我引出来一个东西,小区小孩子玩乐场。

  小区小孩子玩乐场,就是一个小区,或者附近的小区都去一个地方玩,说的是能坐摇摇车的小孩子,能自己坐的,会玩游戏的5岁以下的小孩子,在深圳现在存在这样一个现象,有的时候一个小区里有一个地方,是摇摇车扎堆的地方,有的是一个店铺放了不低于5个摇摇车,有的是一家放几个,好几家连着一起放,这样的话就形成了一个摇摇车的聚集中心,慢慢的就会发展成小孩子的玩乐场,就是对附近的小孩子有一个聚集的作用,每天早上和下午,就有很多人抱着自己的小孩子过来坐摇摇车,这个生意是很可观的,我目前一个月有不低于2000的收入,光摇摇车一项。一个小区有一个小孩子的玩乐场,在深圳目前慢慢的都在形成,因为深圳有很多外来人口,有很多爷爷奶奶专职带小孩,他们手里的钱都是小钱,但是积沙成塔,也是一笔生意,所以我建议深圳地区开店的朋友,如果门口合适,可以尝试一下,外来人口多,缺少玩乐的地方,有几个摇摇车,有几个凳子可以免费休息,人气一下就上来了,所以我们的第一步是尝试建立一个这样的小孩子完了中心,第一步先赚小孩子的摇摇车的钱。

  小孩子的钱,基本都是一块钱,我们在定价的时候就要考虑,大部分的东西要卖一块钱,小孩子买得起,有的时候小孩子带了5毛钱我也卖给他,因为我把原来卖5毛的东西都卖了一块,呵呵,利润还不错,第二个是把东西放的位置低一点,这样小孩子容易看见,容易挑选,这个也很重要,小孩的消费无非就是吃的和玩的,小孩子玩心重,所以要多搞一些玩的,小孩子吃的都是5毛一包的辣条,说实话我不想卖,谁家没有孩子,如果我家里也有孩子,那些垃圾食品我是不会给小孩子吃的,自己家的小孩子都不吃,也不要卖给别人的小孩子吃,主要怕吃出问题,如果是那样,到时候工商什么都来了,你的店还做不做?所以卖玩具是没有风险的,也是很有利润的,如果你的门口有外墙可以利用,可以考虑搞一个挂玩具的地方,玩具的进价是很低的,做过的都知道,所以一些泡泡水,奥特曼什么的,卖着就很舒服,比卖饮料还赚钱,小孩子一边玩,一边忘,很多东西玩一下就丢了,下次还来买,一个小孩子玩,别的小孩子看到了也来买,所以这个很不错,外面可以赚钱拉人气,店里还可以赚钱。

  连锁直营店长的贪污

  很多人以为连锁公司管理规范,不用担心员工和店长的贪污问题,实际上只要不是自己家里人,大家都不会放心,这种不放心是有道理的。

  某公司直营店的店长,从外面的附近加盟店拿来烟草,也是真的,放到直营店里卖,门店的烟草库存和销售看起来都是正常的,但是销量就会减少,店长掌握店里的现金财物,店员不知道情况,每天正常销售,在一次公司的突然盘点中发现了公司的烟草数量正常,但是门店有外烟进入,后来调查发现是店长不用交门店的一切运营费用,利用公司搭建的门店平台销售私烟,一个月获利6000-7000左右,每个月加上工资差不多有一万。看来例行盘点必不可少,但是加强巡店和突然盘点可以一定幅度的降低运营的风险。

  门店制冷设备的清理

  我们便利店出了雪糕柜,就是一个空调,一个水柜,一个风扇。

  风扇的清理相对简单,看到脏了就拿下来清洗就行了,但是空调和水柜的外机就比较麻烦,因为他们都是在墙上的,而且很多店主容易忽略,空调的话冬天用不上,一年里在热天2个月清理一次就行了,我说的是外机,至于空调的出风口的滤网,要一个月清理一次,防止灰尘过多,吹出很多的细菌,因为我们都是关门开空调,所以容易对人造成损害,水柜的制冷,在深圳基本是常年使用的,所以夏天的时候2-3个月要清理一次水柜制冷的外机,每次清理,去五金店买一个刷子,搞一个梯子,2个人半小时就清理完了,你会发现外面的灰尘已经布满了制冷的外机,你就慢慢清理吧,最好带一个口罩,我都是用鼻子过滤,呵呵,会掉下来很多灰尘,一条一条,一疙瘩一疙瘩的,可能有的人会说,我就没清理过,也没什么事情啊,呵呵,水柜的外面布满灰尘,制冷效果就会大打折扣,因为外机要散热,散不出去,制冷的效果不好,外机就会一直工作,一直制冷,一直达到水柜设置的那个低温,这样的话也会造成外机的使用寿命的减少,所以我们要经常清理空调和水柜的外机,虽然很脏,但是都是自己的东西,要知道爱护,一个外机坏了,你修一下都是几百上千,到时候你就知道肉疼了。
外机布满灰尘,会延长制冷的时间,原来5分钟能搞定,现在它要工作10分钟。散热不畅,制冷时间延长,电机空转会减少使用的寿命,灰尘多,也容易损坏外机。

  门店毛巾和避孕套的销售技巧

  为什么把毛巾和避孕套单独搞出来讲,那是因为毛巾和避孕套的利润都比较高,但是销售的速度一般都不是非常快,因为我是加盟店,最开始公司配送过来的毛巾都是包装的,单条的包装好,用的是塑料袋加上一个条码,公司这么做就是过一道手,加上一个自己的标志,然后加价加的顺理成章,但是在销售的过程中就遇到一个问题,一条毛巾一个包装,摆起来是很好看也卫生,还节省地方,但是有的顾客看见这样的毛巾以为不可以拆开看看,直接就不动手,摸一下就放下了,还有的顾客问我能不能打开,我说可以,他就打开看,常常是买了一条毛巾拆了几个包装,顾客走过以后我就要整理,销量也很慢,那怎么办呢,我想我开店遇到的问题,别的店一定也遇到过,我就找人家营业额高的门店去看,发现生意好的老店都是散装的毛巾,不加上包装,我回来以后,把所有的毛巾包装纸全部撕掉,然后整理好,果然,摆起来看着更有气势了,顾客更容易挑选了,现在想来公司那么干纯属脱裤子放屁,不按顾客的消费习惯来,自以为是的加上包装方便收钱,后来我直接连货源都不从公司来了,自己挑选毛巾,销量比公司的毛巾还好,挑选毛巾的总体原则是男女通用,颜色有稍微鲜艳一点的,素净大方一点的,当然还可以搞一点颜色深的,价格的话从高到低搭配,根据你那里的顾客消费水平自己摸索,顾客购买的时候告诉顾客是纯棉的,用之前要清洗。

  避孕套改进的办法,是把我逼到了一个角落,我自己寻找到的一种办法和毛巾一样,因为公司的避孕套都是真的,配送的价格比较高,卖的价格更高,一盒避孕套最便宜的十几块钱,最贵的60-70块钱一盒,有的人到店里买套套一看价格就不动手了,价格太高他们觉得不合适,真有愿意买的也是少数人,后来套子基本走不动了,我给避孕套擦着灰想着办法,想到了一个办法就是去看别人,那些新店我是不去看的,都是菜鸟,还要你教他呢,浪费时间,浪费精力,浪费生命,于是时间合适走了一大圈,专门看套子,发现一个很有意思的现象,人家的避孕套没有价格标签,我一想当时就明白了,回来以后避孕套的价格标签全部抽掉,后来证明:顾客拿起套套觉得不合适以后不一定放回原来的地方,这个时候商品和标签就不是正对着了,要人每天整理,也影响顾客的购买,现在人家到店里买避孕套,不是先看价格了,是先看自己喜欢哪一个,选好了以后我过机看价格告诉顾客,有的顾客直接付钱,不好意思讲价,因为他走到半道了,男的觉得贵几块钱我说出来没面子,好像我多穷买不起一样,为了几块钱婆婆妈妈一样,女的因为是买套子也不好讲价格,但是也有例外的,直接来一句我换一个,我换一个便宜点的,或者有没有好一点的,要换一个或者说价格贵换一个的都是价格高,你就给他推荐一个便宜点的,说这个价格不贵,买的人也很多,你看看这个,一般都可以搞定,实在搞不定就让他自己挑或者离开,对于说有没有更好一点的,你就给他拿贵的,卖套子的时候要看人,女人你就少赚一点,男孩子你就多赚一点,价格是掌握在你的手里的,你站在了制高点,是主动的,也看人的衣着谈吐是不是有点钱的人,如果对方开着宝马停在你门口,店主们,直接杀猪吧,有钱人,只要重复我这里的套子都是真的,就行了,也许有人要说,如果顾客说你店里怎么没标签啊,你就说你选好了我给你看看多少钱,顾客一般不会再说别的了,如果顾客成交以后说,老板你店里的东西好贵啊,你就说我店里的都是真套子,进价贵没办法,我卖一盒30的套子还没有人家卖一盒10块的假套子赚的多,假套子一盒的进价才几块钱,质量不好你用着也不放心,如果你胆大心细,还可以给顾客讲一下用起来的感受,那个属于自由发挥,你有多么不要脸,你就扯多远,我就不管了。而且在销售过程中,顾客还会再来,因为顾客一般过几天价格就忘掉了,谁闲着没事去记住一盒套子的价格啊,避孕套的销售过程中顾客给你讲价格,你就给顾客讲质量,讲价值,目前市场上真的避孕套价格都很贵,给我们的销售带来了一个阻碍,我们要学会化解,不要以为我们无耻,实际上避孕套的生产厂家的利润比我们更无耻。听说过一个案例,一个老板,24小时的门店,凌晨2点多喝醉了,抱着2个小妹来买避孕套,店主直接一盒85,小盒60,然后的然后,就是那个店老板赚到钱了,在这里不是鼓励你去坑害顾客,去做坏事,是告诉你,避孕套在销售过程中是非常灵活的,不像康师傅冰红茶一样,换句话说,2点多出来喝醉了,还抱着2个小妹,你以为他是什么好鸟撒,一个愿打一个愿挨,谁都管不着。

  总体来说,抽掉价格标签,杀掉了高价这个拦路虎,顾客不会看一眼就走,店主有空间和时间去观察顾客的反应,自由发挥,增加交易的时间,造成你的店里有人,很热闹,前台站着人,容易吸引更多的顾客进来购买。

  门店的拖地

  我们开店的,不仅要扫地,连锁的公司就有规定,门口多远的范围是要清扫的,扫不干净就要那什么那什么的,呵呵,然后拖地的话也有几个要说:

  拖地的时间:我拖地是2+X,我早晨接班拖地一次,因为已经踩了一夜了,地面已经脏了,下午4-5点的时候再拖一次,把地拖干净了迎接晚上的高峰,这个就是2,拖完地以后我会把拖把洗干净,水不会甩的很干,放在那里没有水流出来就行了,然后哪里脏了,立马拿过来把脏的拖走,但是不是整个店的拖一遍,这个就是2+x

  拖地的方法:我们有的店主喜欢先扫一遍地,然后再拖地,我不喜欢那么麻烦,我都是一次过,多脏都这样,我们有的人拖地的时候都是前后左右乱戳,只要地面湿了就行了,这样的人不动脑子,活该你多扫一次地,正确的拖地方法是一边拖地一遍往后甩拖把头,把地面的垃圾都甩到后面去,不停的往后甩,最后拖到门口的时候,把甩出来的垃圾用力一次甩出门口,扫掉拉倒,所以错误的拖地方法是乌龟地上爬,正确的方法是一遍拖地,一边往后甩垃圾,连很小的颗粒都能甩出去,拖完地一看,大爷的,好干净啊。(经验客注:最好选用海绵拖把,比老式的好多了。)

  拖把的清洗:用水头对着拖把直接冲洗,这样的比较简单,就不说了,一边冲一边晃动,还有一种是在水桶里清洗,这样比较麻烦,我们清洗一次后,把拖把头用脚踩干或者甩干,然后进行第二次清洗就可以了,这样比较省水。

  门店饮料的冷冻产生的电费问题

  我们开店的,饮料进店以后就要上到饮料柜里,冰冻以后出售,但是我问你,冰冻一支水的成本是多少,你就没办法回答了,而且这个问题是确实没有办法回答的,我们只能算一个月用了多少电费,下面说一下,一瓶水在饮料柜里冷冻了以后,到底产生了多少电费。

  有的饮料柜比较深,一个空档可以把一种饮料塞进去8-10瓶,有的饮料柜只能放5-6瓶,所以这个在电费问题上就有差距了,我们每天早上把饮料都补充完了以后,如果把10瓶水都冷到到3度的话要用一个电费,把6瓶水冷冻到3度要另外一个电费,一个3-4门的水柜,不同的进深就要多冷冻很多瓶水,如果你的店铺每天卖不了那么多水,你又有关闭饮料柜制冷的习惯,那么第二天你会继续加水并且加满,那么昨天10瓶饮料里没有卖完的饮料你又要再一次的冷冻到3度,第三天你继续加满水,第二天剩下的饮料你就要继续冷冻到3度,第二天剩下的饮料里还有第一天的饮料,所以我们可以看到,一个进深10瓶的饮料柜,最里面的那瓶饮料可能会被反复的冷冻很多次,而且每次被冷冻到3度的起始温度都不一样,这个就导致我们无法统计一支水被冷冻的具体的产生的电费,所以我们要理解的第一个概念就是,一瓶水来到我们店里,我们放到饮料柜里,如果第一次冷冻以后没有被销售出去,就要进行第二次冷冻,一直到被卖出去为止,就是一瓶水可能会被反复的冷冻。

  第二个我们要理解的就是进深越深的水柜,如果销量不好,最靠里的饮料可能会反复被冷冻,所以我们在门店已经有的水柜,进深比较深的情况下,如果发现销量没有那么好,那么在饮料柜补充饮料的时候我们可以把靠后的饮料靠前,而不是继续加满饮料,就是我们水柜虽然可以一排塞进去10瓶水,但是如果我销量不好的话,我就保持5-6瓶水的量就够了,这个长期坚持就可以达到节省电费的目的。

  说到现在我们就是要大家明白两个问题:

  1、一瓶饮料的冷冻费用是没办法算的,因为牵扯到反复冷冻的问题
  2、根据销量,根据当天的气温,根据老板的经验,水柜里上适量的饮料,不一定塞满水柜,畅销的饮料就全部塞满,满足销量,通过这个办法克服水柜设计和自身实用性的矛盾,达到节省电费的目的。

  食盐上货架

  食盐来货的时候,食盐的包装上很多时候有盐粒子,如果我们上货的时候不注意,随手放到货架上,然后盐粒子掉到货架上,一般的货架是铁的,有的时候碰到阴天潮湿或者天气热,盐粒子就会融化,盐融化以后就会腐蚀货架的底板,所以开店2-3个月后,放食盐的地方,货架的底板生锈了,就是食盐腐蚀的,可以用湿毛巾擦干净,然后干了以后在货架的底板上放一个裁切后的烟盒纸,然后再放食盐上去,每次上食盐的时候要留意一下,抖掉食盐包装上的盐粒子,然后再上货。

  便利店和24小时

  便利店适合不适合开24小时,第一个看人手够不够,第二个也是最关键的是看看周围有没有夜市、小饭馆、夜总会、KTV、酒店等晚上营业的店铺,如果这样的店铺越多就越适合开,距离越近越好,一般的主干道的便利店白天热闹,晚上冷清,不适合开24小时。

  女人做生意的忌讳

  有的时候我们做店,人手是个问题,所以一般夫妻店很多,这样的店成本很小,过生活是没有问题的,但是要发财也有点困难,步入小康吧。但是夫妻店一般女人看店的时候容易出现问题。

  我的店里有一个夹烟机,有一个夹娃娃机,收入还可以吧。业务员隔一天来一次,来了就开机,补充一下娃娃和烟,用的是我店里的烟草,我给他们开单,男的开车,女的算账,有的时候有小孩子调皮拿着雪糕棍塞进投币器,有的人不知道往里一投硬币就吃币了,我就要赔给别人一个币,后来有这种情况,我和那个女的说,赔了几个几个币,我没想坑她,是几个就几个,这个时候那个女的念叨的功夫出来了,也没说不给,就在那里啰嗦,我不喜欢,她说了几句我就说你别说了,算了,我不要了,她就真不给了,开单的时候有的时候比如是7,她就开2个五毛,我也不讲,后来第二次赔币,我说了,还是那个样子,第三次倒不是赔币了,我买单的时候她说了一句把钱结了,他们要回去,停的久了要给停车费,我没理她,过了不到半分钟又说了一句,我马上火了,但是一个女的,我没法骂人,我马上一拉脸,你给我出去,我不给你,你不要在我店里,你以后都不要进来,我和他结账,不和你结,你现在就给我出去,看我马上要打人,真火了,她就出去了,第二次、第三次都没敢进店来结账,那个男的还有点眼色,后来几次都换了一个人过来,以后她才过来,第二次来的时候那个男的就和我说,老板,送你一个空调被吧,我们公司发的,不要钱,我说那好啊,和他一起来的那个女孩子拿个几块钱吃的要给钱,我说算了,他都要送我个被子,送你几个吃的吧,后来真送了,这事才过去。这个事情里面,你放机子在我店里,借助我的门店赚钱,一天赚了一两百,你在这里唧唧歪歪的,我马上就可以换个老板放机子,你就滚蛋吧,但是这个女的,就看着手里的那几块钱,就看不到这个,最后我真发火了才知道害怕,如果不是那个男的处理好,我消气了,我直接涨电费,烟草原价开,你爱搞不搞,不搞拉走他就完了,收拾了一次,现在老实多了,这个事情里面,女的只看到了小钱,是捡了芝麻丢了西瓜,看不清情况,那个男的才懂事,这个就是女人容易犯的毛病,不顾大局,斤斤计较,最后很可能鸡飞蛋打。

  一个老板和我聊天,聊的来经常过来买东西,他说他老婆管账,他跑业务,就要这样,女人一般心里的空间比较小,做不来大生意,谈生意的时候一些小细节很可能就黄了,但是女人的细心,管账确实可以的,进来容易出来难,有个好老婆,容易积攒下家底,男人花钱大方,刚好是个补充。

  在门店的经营中,你会发现,生意做的好的女人,一般比较爽快,小零头什么的都是一挥手就忽略了,说话做事落落大方,怕就怕女人看店,对于5毛一块的太过计较,让顾客很不舒服,这个就不对了,有的时候小混混来了,5毛一块的马上就能吵架起来,是啊,你是对的,卖东西收钱事情你是对了,但是做人你是错了,很多人看不明白,我收钱我错了吗,觉得自己很有道理,事情对了,做人错了,这样的人只能做小生意,大生意没人愿意和你一起做,所以女商人做大的不多,我要说的是,买的东西多,甩零就行了,买的东西少也要少个5毛一块的,我直接说这个东西赚了多少钱,然后你这样,老板要赔钱啊,老板要吃饭啊,都是笑着说的,如果实在是老顾客很坚持,就装作一咬牙算了,这次卖给你吃,下次你在这个样我都要关门回家种土豆了,如果实在是不懂事的顾客,直接往外赶,哪里有更便宜的,你到那里买吧,我以前说过这个话题这里不说了。

  有一个故事,和大家说一下,一个老板去结货款,另外一个老板直接拿出一百多万,然后一排一排的,一排多少钱一排多少钱,最后一排是几千块钱,结果这个老板大钱小钱全收了,然后告辞,最后是另外一个老板什么生意都不和他做了,是这个老板小气吗,是另外一个老板收自己的货款错了吗,不是,都不是,他把钱分开摆是看你贪心不贪心,小钱你拿不拿,你拿了就是贪心,以后的大生意就不和你做,因为你的贪心太重,正确的做法是,大钱一收,小钱留下,握握手喝喝茶然后告辞,以后大生意小生意都是你的,后来问了人,他才知道是怎么回事。

  这个故事,放到我们的门店,放到女人看店和顾客之间的交易,你会有什么感悟呢,你能想到什么呢,你是不是那个连小钱都一起收的老板呢,收了以后呢?

  最后说一句,你有多大的心胸,你就能做多大的生意,不要不懂人的心理,不懂大局,斤斤计较,左后得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。

  24小时门店夜班的注意事项

  1、门店的夜班,应该安排男生(治安好的地方可以安排女生,比如百里臣很多是女生夜班),如果有条件,两个男生值夜。
  2、门店夜班时候,收银机里禁止出现100元面值的钞票,如果有应该在顾客走了以后,塞进收银机的底部或者保险箱,有些吸毒的抢你一把100的也不是没可能。
  3、夜班收银前台不应该留过多现金,我说的是收银前台,不是收银机,这个是2个概念,收银前台包含收银机和收银机下面的保险箱和带锁的抽屉,夜班,收银前台放置1000左右的备用钞就够了,多出来的钱用黑色袋子装好,放到仓库隐蔽处,需要时随时拿出来,这样遇到抢劫,损失不大。
  4、店长发现夜班人员白天出去了,或者眼珠发红没有休息好,有赌博等不良习惯,不要安排单独上夜班。
  5、夜晚有玩手机、玩电脑并且精神很集中的人,要加强提醒(深圳一店员夜班玩手机没发现来人,头部被不停拍砖,挨揍很惨)或者采取其他措施。
  6、检查门店手电筒等备用电源的电量,不足的要及时充电。
  7、门店门口出现异常人员,要准备好防卫工具在手边,如果感觉自己无法处理要通知店长。
  8、夜班人员,在没有替代自己的人员站前台的时候,不能有任何理由离开前台,可以损失单,拒绝顾客,但是不可以离开前台,这个是禁止的。
  9、如果出现醉酒,小混混等人员,尽量吃点小亏,低调处理,我说的是1块钱的范围啊,不是让你吃大亏,顺着对方说,哄走了就是处理好了。
  10、检查雪糕柜的电源(电源指示灯亮),雪糕柜有无关紧,两样里出现一个,就会出现雪糕的融化。

  外烟的销售

  有的地方烟草的管理比较严格,你开了一个店办理了一个烟草证,只可以卖烟草公司给你配送的烟草,如果发现了不是你的烟草证号码的烟,就给你没收,拆包以后给你造成无法销售,或者警告,但是对于我们店铺来说,给的烟草一些品种不够卖,就造成了困扰,我们怎么办呢?
  我们可以在当天关门的时候,统计一下店里缺少什么烟,然后回到住处以后,拿出外烟,拆掉外包装,用一个袋子装起来提到店里去,放在店里的货架或者抽屉里,拆掉外包装的烟草,烟草稽查就无法核对了,也减少了我们的经营风险,我说的是外烟不要放店里,或者放仓库里隐蔽的地方或者放到自己的住处。

  增加店铺赢利点的方法

  1、看看周围人,都有什么服务项目

  看看周围,可以是近距离几十米的,也可以是1-2公里内,有时间看看人家店里有什么好项目,顾客多很赚钱你就引进过来试试,赚钱了就留下,不赚钱就撤掉。比较、模仿,是最好的老师,也是学习和成长最快的方法。

  2、看看周围店铺给我们留下了什么机会

  我们的邻居店铺,摇摇车生意好,他的店不开了,我就接手做他的摇摇车生意,邻居店铺的快递不做了,我就接手做他的快递,弹簧秤都给他拿过来,他处理后事,我新的开始,邻居店铺不做馒头了,我就卖馒头,邻居的游戏机不做了,我就和他商量把他的游戏机放我门口,所以我们可以看看周围店铺的变迁,给我们留下了什么商机,别人的店铺因为商机而开,商机减少的时候他入不敷出,所以不开了,但是减少以后的商机,作为我们的副业,还是绰绰有余,可以赚钱的。

  3、聆听抱怨,放大抱怨的细节发现商机,紧紧抓住

  周围店铺的馒头店关门了,我老妈说,买个馒头真费劲,我忽然想我卖馒头,别人不就方便了,过年的时候,顾客说,一个倒福字要10块钱,太贵了,我想着明年临近过年我可以卖对联啊,放眼一看,一个小区没人卖对联,呵呵,顾客的抱怨,就是顾客的需求,我们开发一个经营项目,不仅满足了顾客的需要,我们还可以赚钱,还可以增加顾客对我们店铺的以依赖程度。

  4、顾客的询问,是我们经营的动力

  有的时候顾客问,你这里有黑冰烟吗,没有,好多顾客问,我们就考虑增加这个烟,有的时候顾客问有这个吗,有那个吗,有的顾客问,你有pos机吗,可以刷卡吗,顾客的询问都是商机,只不过商机有大小之分,有合适不合适之分,我们善于观察顾客的需要,善于聆听顾客的询问,才可以找到合适的项目。

  上面这些,只是告诉你一些怎么增加便利店经营项目,赢利点的方法,当然了有别的方法增加也是可以的,只是提供一个借鉴,开阔一下你的思维。

  锡纸、鬼火的销售风险

  我们这里说的鬼火,也叫飘火,和锡纸一样,都是吸毒工具,购买这些东西的人不是吸毒的就是贩毒的,他们属于高危人群,因为鬼火,锡纸的销售利润非常高,所以很多店铺有卖这个东西,但是如果哪天吸毒的人没钱了,对你的店铺很熟悉,来抢你的东西,抢你的钱就是隐形的风险,哪天混社会的要你一包烟,要欠账,你不同意,他走了,你不是得罪他了吗,哪天他吸毒贩毒被抓住了,说吸毒工具是在你这买的,过来一搜找到了,你这个店主不是很麻烦,如果是夫妻店,一个人被拘留了,另外一个人怎么上班,怎么经营,就算拘留你一个星期,你的店也够受的,我们如果打个比方,你一天卖管子锡纸赚10块,一个月才赚300块钱,我们开店的都有一本账,开个店一个月收入7000-10000,还在乎这300块吗?有的人说我一个月可以赚1000多,赚1000多也不是什么好事啊,说明你卖的量大,购买的人多,那就说明你出事的风险更大,抓到你了,你拘留的时间更长,就算1000又能怎么样呢,和你的7000-10000比,还是一根牛毛,卖管子,卖锡纸这个事情,我们从每天赚的钱来看,我们觉得赚钱好快,利润好高,但是我们从一个月赚到的总的钱数来看,实际并不多,我们可以承受赚钱的快感,但是我们承受不了被抓的风险,开店做生意,一个萝卜一个坑,你出事了,店里就周转不开了,所以我们做长久生意的,还是不做这个的好,心里没有负担,做的也开心。

  如果我们已经在卖这个东西了,我们可以停掉,但是还有很多人过来问啊,这个时候我们可以说,断货了,货还没送来,或者送货的回老家了,找不到货源了,不要直接说不卖了,这样他每次来,每次都没有货,自然就不来你这里了,你慢慢的就停掉这个业务了,也算是平稳降落了,我以前也卖,但是我现在不卖了,和高危人群做生意,很容易出事,我们赚钱的方法可以有很多,我们可以开发其他的赢利点,这个赢利点舍掉也不是不可以。

  烟草的鉴定工具

  1、放大镜,30倍-60倍的,淘宝可以买到,20-30块钱。
  2、手机,用手机对着烟草的细微处拍照,然后放大照片,也可以起到放大烟草细微处的功能,等于是一个简易的放大镜,不过对手机拍照的像素有要求,需要高一点。
  3、紫光灯,大家可以淘宝一个,或者去电子店买一个。
  4、丙酮溶液,把剥开的烟丝放里面,有浮起来的是真的,全沉下去的是假的。

  5、鼻子,拿起一根拆包的香烟,一手拿着过滤嘴,另一头对着鼻孔吸气,气味浓重,有刺激性的是假的,味道轻,香味舒服的是真烟。

  门店老鼠药的选择

  现在人抓老鼠的方法很多了,有老鼠笼子、老鼠胶、老鼠药、电猫等,但是老鼠笼子慢,电猫危险,老鼠胶用一次就丢浪费,老鼠药怕老鼠死在店里,店里臭哄哄的不好找,所以好像是没有啥好办法了,有,不仅有,而且效果不错,下面我介绍一下。

  以前的老鼠药毒性大,对人对牲畜有危险,但是现在的很多老鼠药都是微毒了,老鼠大王邱满囤的毒鼠强国家已经禁止生产了,所以对于店里的小孩子,小猫小狗不用担心了,即使误食了,也有特效药和充足的时间送医,现在还有一个问题,就是老鼠吃了鼠药以后死在店里,造成店里味道大,不好寻找,其实这个问题现在的鼠药也解决了,现在的鼠药不是一次吃了就死了,是多次吃,吃很多次,老鼠的体内毒药慢慢的累积,累积到一定量以后才死,这个就是老鼠药微毒的原因,老鼠体积小,吃相同的量肯定老鼠先死,现在的鼠药都是抗凝血的二代鼠药,老鼠吃了以后发病的时候会感觉到气短,呼吸不畅的感觉,还会口渴,所以老鼠不会躲到阴暗的地方死,他会到有水源的地方,有风的地方,所以老鼠一般会死在店外,而不是店里面,当然了,如果老鼠钻进去一个地方,出不来了,就没有办法了,我店里下了几次鼠药,都没有问题,最后一次老鼠跑进了招牌灯箱里,钻不出来了,才死在了里面,我割开一个小口搞出来了。

  我们上面说到的,微毒,二代抗凝血,毒素累积,有这样的鼠药吗?有,是河南的一个牌子,叫大卫,大家可以去菜市场或者走街串户的小贩购买,他是在毒鼠强的基础上研究出来的一个鼠药,已经研究出来很多年了,一直没有出问题,大家可以放心用,使用一次,至少半年店里没有老鼠,一次的成本就20块钱以下,希望遭受鼠患的店铺试试,挺好的一个东西。

  开店十大忌讳

  写这个之前,我先说2个事情,2015年的生意比2014年要难,我在深圳开店,有这个体会,第二个是告诉大家,如果一个人来到你店里推荐他的烟,并且给你许诺押金2000-3000块,他们送的烟都是假的。

  现在我们回到我们今天的话题,我走过一些店铺,发现一些生意不好的店铺,都有一些共同点,我总结一下经常出现的一些问题,让大家对照一下自己的店铺,做一点改进:

  1、不懂开源节流

  开一个店铺,卖东西赚到的钱是你的利润,但是在开店过程中,节省下来的钱也是利润,很多店铺不懂的节省,自己赚不到钱,还不知道钱是怎么溜出去的,我们说开店要开源节流,开源说的是我们的店铺要增加经营项目,经营项目包括两个部分,一个是卖东西,一个是卖服务,这个就是如何增加盈利点的问题,以前我们谈过,今天不谈,就谈节流,我们白天开着水柜的灯,门口有很多小孩子玩的摇摇车,天气冷的时候就要提前关闭一部分,晚上我们开店到几点钟,如果过了10点,过了10分钟还没人进来买东西,我们就要看看周围的店铺里有没有顾客,占到门口的马路中间,左边右边看看街上的人流多不多,要不要提前换灯,要不要提前关闭冷冻,如果是周六周日,我们要不要提前开启冷冻,我们不要给自己一个规定,几点几点开灯,几点几点关灯,包括晚上关门都是,如果晚上12点到1点人很少就可以提前关门休息,比如下雨啊、天冷啦、刮风了。如果到了晚上2点还陆续有人,我们就可以多开一会,毕竟我们做生意赚钱嘛,所以我们开店做生意,要灵活一点,顾客少的时候,就减少店铺的开支,一些东西提前关闭,如果生意好,人多,就提前开启,延伸营业时间来赚钱,要看我们老板眼皮子活不活。

  2、僵尸商品过多,不懂转化处理

  我们很多生意不好的店铺,里面都存在大量的牌子不响的商品,不好卖的商品,今天看在这里,下周看还在这里,过了一个月还在这里,算了一下,想了一下,一个月就卖了1-2个,这个商品就不行啊,但是大部分的店主只知道他不好卖,就是不处理,如果一个店铺里存在大量的僵尸商品,没有转化,那么他进货的钱就受到限制,要老板拿钱进货,他没钱进货,这个就是不懂的僵尸商品的转化,我们可以首先锁定他们,哪些商品是僵尸商品,哪些先处理,在哪里进货的,能不能退货,什么时候去进货的时候退货,我们要想一下,然后吧这些僵尸商品退回去,然后进货,有些人说我不缺货啊,怎么进货,不去进货单独去退货,人家老板也不开心,你可以进饮料啊,多进货一点饮料或者其他好卖的,分开退,多批次的退,你一次退那么多,人家老板肯定给你挡回来一部分,再退就不好退了,我们退货以后老板肯定不可能退给你钱,这时候我么拿别的货抵扣退货款,就是所谓的退换货,先退货,后换货,我们长期坚持,店铺的僵尸商品就会大幅度的减少,资金流动性就更好,商品结构也会改善,所以这个方法是很好的,但是很多店铺,只要生意不好,肯定有这个问题,僵尸商品存在这样几个特点:1、牌子不是一线品牌或者杂牌;2、在货架上停留的时间很长,超过一个月,销量不超过4个;3、小众商品,不是顾客经常买的,建议大家看看自己的店铺。对于退不掉,过期了,临期了就推销一下,推销不掉自己吃掉,吃掉就是赚到,多放一天就浪费一个赢利点一天。

  3、商品求全不求精

  我们说便利店需要什么样的商品结构和牌子,就是顾客要什么,有什么,但是他的挑选余地不大,只有1-2种,顾客来你店里买这个有,但是那个没有,问一个东西有,问另外一个有没有,这样顾客就会感觉你店里商品不全,购买不方便,会流失顾客,所以我们要商品的品种全,但是便利店的面积小啊,在求品种全了以后,不可以求品牌全,什么意思呢,来你店里买瓜子,你有洽洽瓜子,黑瓜子,白瓜子就可以了,2-3个品牌,4-6种规格的就行了,不需要把所有的瓜子品牌都都陈列上,这个就是总体上要求全,在选择品种的时候,选择一线品牌占主要的,其他的占次要的,就是求情,就是商品结构总体要求全求精。

  什么是求全不求精呢,我们是对着品牌讲的,一个店铺里,3块的小鱼仔一包一包的,有10个品种,好几个牌子,但是顾客来你店里就买一包鱼仔啊,你陈列那么多不是浪费店铺的盈利位置嘛,没有必要,一个鱿鱼丝你陈列了5-6种,但是在我看来一种辣的,一种不辣的就够了,我们说这个是陈列浪费,你可以留下位置陈列别的商品啊,让店铺的商品品种更全啊,这个就是,光求全去了,啥牌子的都要,啥规格的都要,看起来一大片挺好看,其实是一种很傻的陈列方式,对门店利润是一个损害。

  4、和顾客只卖东西不说话

  生意比较好的店铺,都有一个现象,老板和顾客都是有交流的,有说话的,开开玩笑,拉下家常,1-2个问答,可以让交易更愉快,对于熟客,开开玩笑,对于刚来的陌生顾客,也可以说两句,我们外人开来,这个老板好像和谁都可以聊起来,这个就对了,我们有了新来的商品,可以和顾客推荐,顾客购买了过期的,有问题的烟草,经常打招呼,人家会和你好好说,不会难为你,如果我们对商品信息很熟悉,可以推荐,可以解释,也可以更好的了解顾客的需要,脾气,我们做店,就是要研究顾客,不研究顾客,钱怎么赚,来了,说一句你好,老板,顾客拿来东西,还有别的吗帅哥,一共多少钱,收你多少钱,找你多少钱,要袋子吗,慢走啊,顾客可以感觉到你的专业和用心,等待找钱和装袋的时间,也不会感觉太无聊,太漫长,你从头到尾和顾客没啥交流,顾客走了就走了,总觉得别扭,我想说一句话,顾客来我店里买东西,东西卖给你,也要卖给你一份快乐和轻松,实际上我卖给你的是2样东西,而不是单单的商品,如果你交流很少,顾客感觉到别扭,你就卖出去了一个商品和一个别扭,同样的商品,差不多的价格,凭什么天天来买你的啊,想过吗,让顾客买东西的过程感觉到快乐和轻松,这个就是竞争力。

  5、门口不懂布局

  对于路口,或者流动性顾客很多的店铺,门口尤其重要,门口不仅是一个创造利润还不用交房租的地方,还是一个标志,让大家看到了就联想一些东西,我本来不想买东西的,路过一个店门口,忽然看到很多饮料在门口堆放,或者看到一个雪糕柜,我的第一个反应就是,哦,这里是一个便利店或者超市,我是不是没有烟了,去买个烟,我是不是渴了,去买个水,有的店主说,有必要吗?我不是有那么大的招牌吗,你的招牌比人高哦,人近距离的在你门口,是看不到招牌的,所以你必须在门口和顾客视线齐平和视线一下布置一些东西,放上一些商品,来勾引顾客的注意力,他看到了,就会想我要不要买一点东西,很多消费是临时起意的,所以长年累月下来,我们就可以增加很多顾客来买东西,我们就可以赚到更多的钱,门口不懂布局,不会布局,不去布局,对于流动性顾客很多的地方,是非常大的损失。如果开店是一条龙,这个是龙眼。

  关东煮

  很多店铺想做关东煮,我想说一下,关东煮和鸭脖子一样,都是吃的,都对人流很挑剔,不是每一个店铺都可以做鸭脖子和关东煮的,你说你必须做,那就试试,反正很多店铺是做不起来的,最后留下的原料,机子都没办法处理,低价转让。

  但是关东煮还是适合一些店铺的,我下面大概说说什么样的店铺可以做关东煮:

  1、学校、工厂附近,因为小孩子多,工人里的女工多。
  2、人流量大的地方。
  3、年轻人集中的地方。
  4、有休闲氛围的地方。

  一些小区,吃喝多的地方,不适合做这个关东煮。

  怎么摆都不好看

  有些老板看自己的店里摆放的不好看,看到那些连锁的店铺摆放的很好看,非常羡慕,于是他自己动手改动自己店里的摆放,好不容易累了个半死搞完了,再一看效果还是不好看,他过一段时间重新在摆放一次,还是这个样子,他就很苦恼,咋回事呢,我怎么就搞不好店里,搞的好看一点呢,其实是店主犯了一个错误,说出来其实是当局者迷,非常简单。

  我们觉得自己的店里不好看,我们需要做2个事情:

  1、谷歌输入陈列,查看谷歌词条,输入超市陈列、便利店陈列、店铺陈列,多看看一些陈列的原则、方式、方法,多看一些帖子。

  2、找到附近一些和自己的店铺大小差不多,生意又非常好的店铺去看看,一边看一边对比,看看人家为啥陈列的好看,自己的不行,通过对比,找出差距,进行改进,看的店铺多了,对比的多了,你再回去重新摆放一次,你就会发现,看起来的摆放效果好多了,一个月以后,店铺的陈列就可以做到一般的水平,就不会看起来那么别扭了,说白了,就是告诉你不要闭门造车,要多出去学习。

  我们要画一个老虎,心里就要有老虎的样子,但是这样的店主,心里老虎的样子太过于模糊了,所以在做的时候,老是做不好,老是和好的有差距,让你去谷歌,让你去看陈列好的店,连锁店,生意好的店,大超市,大商场就是让你心里的那个老虎的样子,更加的清晰,一旦心里胸有成竹,陈列也就水到渠成了。

  陈列走三步

  做好陈列,先做好简单的三步,然后谷歌一下,学习一些陈列的知识、原则就可以了,我们把店铺里的全部商品,当做是一堆珠子,有红的、有绿的、有黄的,他们混合在一起,我们要做三步:

  1、坏的珠子挑出去,丢掉。
  2、红的一堆,绿的一堆,黄的一堆,分成三部分。
  3、把红色的珠子放到中间,最好看,黄的和绿色的放两边,镶嵌好。

  我们对于商品要做下面三步:

  1、好卖的商品留在店里,不好卖的商品处理掉。
  2、对商品进行分类:副食、饮料、日用、酒水、烟草。
  3、利润好的商品放在位置好的货架,这个位置包括一组货架的整体位置,和商品在货架上的具体位置。

  注:不好卖的商品处理掉,这里的处理指的是可以退回去的就退回到公司或者批发部,叫退换货,或者打折处理掉,临期的商品给顾客推荐一下,实在处理不好的商品就吃掉,不能吃的丢掉。

  长货架和短货架的运用

  很多店铺的面积比较大的时候,容易犯一个错误,就是一排一排的货架很长,货架长了以后就造成一个困扰,就是顾客在店里只能按照货架中间的通道走动,不能来回前后左右的走动,顾客感觉在店里买东西不方便,明明看见自己要的商品了,要绕一个很大的圈圈走过去,问老板你的货架为啥那么长啊,他的答案就很简单,货架长了放的东西多啊,我们有没有一个方式,在一个面积大小一定的店铺里,放的东西一样多,还可以让顾客前后左右的来回走动,购物比较自由呢,有,这个问题的解决,就是短货架的应用。

  如果我们把一个长长的货架从中间截断,留出一个顾客走过去的通道,通道的宽度=货架的宽度的时候,我们就可以达到这样的效果,我们截断的货架,多出来2个横切面,这2个多出来的横切面就可以陈列商品,货架左右两侧因为留出通道减少的陈列面积就得到了补充,而且刚好一致,唯一的不好的地方,就是货架的成本高了,因为我们截断的长长的货架是不可以在横切面直接陈列东西的,是要接2个端头架的。

  这个就是长货架,短货架之间的转换的方法,最好的好处就是顾客买东西非常的自由,店铺不再显得很死板,对于店铺的分类陈列,分货架陈列,也是很有好处的,更加整齐方便。

  便利店的综合经营

  便利店或者超市,提供的服务就两种:

  1、商品的售卖
  2、便民服务的售卖

  很多人开店,就想着店铺装修以后摆上商品,就坐在店里卖,其实这个想法就是错的,这是很多年以前,物资匮乏的年代的经营方式,因为商品不够,所以不愁顾客不来,但是现在这个时代已经改变了,现在已经是一个商品和物资都很丰富的年代了,顾客在哪里都可以买的到东西,为啥一定要来你这呢?这时候就出现了便民服务的售卖,比如我们最熟悉的话费服务、衣服干洗、摇摇车、彩票等等,通过提供这些便民的服务来收取一些费用,有的店铺在竞争激烈的地方,这些便民服务都是免费的,我要说的是便利店的经营,要有2个方向,一个是商品的售卖,一个是便民服务的售卖,我们不要单纯的关注商品的售卖。

  店铺的大小是一定的,就决定店铺的商品数量是基本一定的,我们要做的营业额更高,只有调整商品的结构,让卖的商品种类更符合周边人群的需要,维护好店铺的形象,店主对商品更熟悉,才可以提供更好的服务,更多物美价廉的商品,因为店铺的面积一定,店铺的老板经营水平基本一定,周边的消费人群和消费水平基本一定,所以这个店铺一天做多少钱营业额,一个月赚多少钱基本都是固定的,店铺商品的售卖这一块稳定了,一个店铺的营业额要升高,只有在便民服务的售卖做文章了。

  商品的售卖受到店铺面积的限制,但是便民服务的提供,就对店铺的面积要求很宽松了,代收代发快递可以吧,占用一点点面积,对店铺经营没有影响,话费充值不占用店铺位置吧,我们多出去走走,看看生意好的店铺提供了那些服务,我们借鉴一下,发展好的留下来,发展不好的踢掉,我们在日常经营里关注一下周边顾客的职业特点,他们的需求,我们因地制宜的开发一些服务,服务越多,店铺和顾客的接触越多,我们店铺的商品售卖就越便利,商品和顾客的接触机会变大,商品被卖掉的机会在增多,生意就会越来越好。

  店铺里便民服务的开发和增加,可以促进店铺商品的售卖,也可以给店铺单独的贡献利润,增加店铺竞争能力,所以开了一个便利店,等于是养了2个孩子,只养儿子(商品的售卖)不养女儿(便民服务的售卖)是不行的,或者做到了后者,可以做的更好,赚到更多的钱。

  烟草的出油

  我的店铺烟卖不完,就打电话给收烟的人,收烟的人来看过以后,20条烟拿出来一条说这个不行,我说为啥不行,他说日期太老了,现在2015年了,你这个是2014年12月份的,我说日期老怎么了,他说烟会出油,我说你怎么知道烟出油了,他说烟出油了,一根一根的烟上面有黄色的点,就是烟出油了,我说出油了又不耽误抽,他说出油了烟的味道就变了。

  烟里出油,这个油就是烟里的焦油,为啥会烟出油,放的太久了,不过这个特征和烟草的发霉很相似,不知道是不是一个现象两个名字,反正我们大家知道了就可以了。

  烟草的进出平衡

  烟草公司给我们的烟,永远是不够我们卖的,所以我们很多时候会从放心的烟行里拿烟来弥补这个缺口,这个时候就产生了一个行业,就是收烟的,我们订烟的时候,我们可以参考一下收烟的价格行情,一般行情是一天有一个,每天都不一样,比如我有15条珍品好日子,今天烟草公司订烟,给了20条,一般的店主是怎么做的呢?我店里还有15条这个烟,给我20条,我就不要了,我说,你这个做法错了,烟草公司给你的价格是130元/条,如果外面的烟草收购价是130,或者130+,你就可以联系收烟的人,把店里的烟留下2条,其他都卖掉。1、你没有赔钱;2.你得到一笔钱用来订烟20条;3你从烟草公司的订烟数量变大了,以后烟草公司给你的好烟更多,你可以赚更多的差价;4、你更新了店铺烟草的日期,烟草公司新送来的烟草,味道更纯正,如果我们发现烟草公司进价130,外面的收购价格是129,我们怎么办,就不搞了啊,所以每次我们从烟草公司订烟的时候,我们根据当地的烟草行情表,卖掉一部分烟,我们就可以得到上面的4个好处,一般店主的思维就是,订烟的时候看看我店里的库存,还有的就不定了,缺少的就订货,这样就导致一个问题,就是烟草公司给你的烟,永远是不够用的。

  便利店的消化能力

  我弟弟是一个很有意思的人,我水柜里有两种口味的水动乐,好不容易卖的还有几瓶,我盘算着,这个东西不好卖,卖完了以后就把这个品种换掉,说来也巧,他上白班,我看还有几个就没有和他说,他个老先生从公司订货2件,一个口味一件,我是夜班的,我接货的时候看到了,把我当时气得直接吧水踢倒在地上,后来这个水卖了7-8个月,剩下几个我自己喝了,一个乌江榨菜,带京剧脸谱的酸辣味的,卖的还有2个,我说卖完了就拉倒了,他个老先生一次订货10个,现在在货架上,我看着可闹心了,我问他,你为啥定货,他给我来了一句,这个货缺货了,我说他缺货是真的,但是你想过没有,这个东西你买单的时候卖过几次,好不好卖,不好卖你就补货啊,不好卖要淘汰,后来我和他说,你订货的时候掌握2个原则,1、缺货的订货;2.缺货但是不好卖的,不订货。

  我下面说另外一个例子,景田的业务员过来,说大的景田水,订货5件送一件,很便宜,我弟弟没和我说,就下单要了6件,我晚班到仓库里一看就震惊了,我立马打电话给他,我说大的景田水不好卖,你知道不知道,他说可以慢慢卖啊,我说你知道不好卖,为啥还订货,他说便宜啊,5送一啊,就一次,我说卖不完咋办,他说业务说了,可以退换成中景田,我一看6件水在店里,是什么概念,我是知道的,我马上给景田的业务打电话,人家就改口了,就几件马嘛,你慢慢卖,先卖吧,我弟弟的思维永远是最简单的,在第一个事例当中,单线思维,缺货就补货,第二个实例中还是单线思维,便宜就进货,但是,他永远忽略了一个东西,就是便利店的消化能力,我弟弟打电话问我,前面的大超市,老青岛42,我们要不要进货,我当时问他,你说呢,他说进啊,我说你傻啊,你先去看看库存,店里还有多少,你再去看看大超市啤酒的日期,他就不说话了。

  缺货的时候补货,才可以赚更多的钱,这个是事物好的一面,便宜的时候进货,自己赚钱,还是事物好的一面,超市里有促销,存一笔货物,还是好事,但是,我们在面对一个事情的时候,要双向思维,看到不好的,还要想想有没有后遗症,单线思维,就是我们常说的缺根筋,便利店里的周转,包括2个方面的周转,一个是资金的周转,一个是货物的周转,其中货物的周转速度决定资金的周转速度,便利店永远在资金和货物之间周转,不停息,货物的周转,还包括两个方面,是一个卖货的周转,就是货物卖的快慢,一个是货物的退换,滞销货处理的快慢,我弟弟只知道吧东西尽快的卖出去,但是他忽略了货物的另外一个周转,就是滞销货要尽快的销售,退换,推荐,赠送,吃掉,丢掉,来加快货物的周转速度,货物周转的快了,资金才宽裕,店铺才可以存下更多便宜的货,仓库饱满,盈利更多,我们吃饭的时候,有的食物是可以消化的,有的时候吃进去一个石子就消化不了,所以我们一定要注意,不是便宜的东西,我们就一定要存货,不是业务推销,我们不好意思,就要进货,不是缺货了就要进货,我们的脑子要双向思维,合理调度,销售快的东西,存10个在仓库都不算多,销售慢的东西,存1个在仓库在店铺,都是浪费,都算多,吃东西的时候,考虑一下自己的肚皮,店铺进货的时候,考虑一下店铺的消化能力。

  等到一天,店铺里大量的滞销货,销售不出去,进货的资金紧张,你就知道错了,可笑的是,很多老板,店里滞销货一大堆,自己死了,还怪生意不好,我说一句不客气的话,你就该死,你不死都没有天理。

  烟草网站的学习

  对于很多店主来说,烟草的真假鉴别一直是一个很难的东西,不知道如何下手,不知道如何学习,我们前面写了烟草的通用的鉴别方法,还写了一些单品种烟草的鉴别,现在我告诉大家一些技术性的东西,用这些烟草本身的防伪知识来鉴别这些烟草的真假,每一个品种的烟草,或者一个系列的烟草,都有自己的防伪标识,我们要做的就是揭开这些标识。

  现在是一个使用工具的时代,你不会不用怕,但是你要有使用工具的意识,我们给大家以下网址,自己跟着帖子学习单品种烟草的鉴定:

  1、http://www.tobaccochina.com/culture/encyclopedia/distinguish/list/list.shtml
  2、http://bbs.yanyue.cn/forum-105-1.html
  3、http://www.yancaoke.com/forum-117-1.html

  三个网站,你都看一遍,你的常识应该已经具备了,经常学习,你就是一个土专家了,一般的假烟过不了你的法眼。

  假币的金线识别方法

  看焦点访谈的时候,中国假币实验室的专家,给了一个假币识别的简单方法,这个方法就是拿着人民币,对着灯光照一下,看一下金线是不是一条黑色的实线,如果是一条完整的实线,一般没有问题,但是如果对着光照射一下,看到的金线是一截一截的,那么这个钱肯定是假的了,为啥呢,因为真钱的金线是一条完整的金线,一段在外面,一段在被埋进人民币里面,看起来是一段一段的,但是实际是一条完整的线,假币的话就没有技术,吧这个金线一截埋进去,他们就吧金线剪成一段一段的贴上去,所以在对着光照的时候,看上去就是一节一节的,有的时候,我们学习鉴别假币的手段多了,这个手段搞不出来,用另外一个手段,也许轻松就搞定了。

  附近邻居买东西

  我们开店的,如果附近的一个店铺开业了,就说邻居店铺,我们都会去消费一下,卖吃的就去吃两次面,卖别的就去买点其他的,这么做是有道理的。

  一个人到你的店附近开了一个店铺,正是人生地不熟的时候,他们一般会去你的店里消费一点,一来是距离近,来你这里方便,一来是和你熟悉一下,我们去吃几次东西,和老板熟悉了,知道你的店就在附近,以后他们需要的时候,他们就是我们的固定客户,尤其是做吃的店铺,只要人家开业,我们就去吃,然后就熟悉了,以后顾客吃饭的时候买啤酒啊,买烟啊,找我换零钱啊,就来了,接触的多了,他们就是一群非常稳定的顾客,我们做店,首先要吧这一部分人搞定。
  周围的店主,距离我们近,买东西方便,帮助顾客来购买东西,比一般人的购买数量大,他们的经济条件比一般人好,所以是优质的顾客,我附近的店铺都来我这里买东西,一圈都是,大家开店,也要混混人缘。

  顾客的消费习惯和商品在货架上的分布位置

  顾客是我们的财神爷,所以顾客需要什么,我们就提供什么,这个道理反映到商品选择上,就是商品的品类管理,或者是商品的结构,就是顾客的需求管理,他需要社么,我们提供什么,我们就可以赚到更多顾客的钱。

  顾客是我们的财神爷,顾客有什么消费习惯,所谓的消费习惯,就是顾客怎么买更舒服的问题,同样都是开店的,卖的都是同样的商品,为啥有的店生意好,有的店生意差,这个和店铺的位置,老板的经营能力有关系,但是也和店铺对顾客的消费习惯的把握有关系,打个比方说,顾客经常买的东西,你放到店铺的最后面,顾客感觉我天天买,你干嘛放的那么偏僻,找不好找,买不好买,这个时候顾客就产生了不满,所以我们选择好了商品的品种(顾客需要什么,我卖什么),但是这么多商品品种,到了店铺里面要上到货架上的时候,就会有一个问题,就是商品的位置怎么确定,店里的位置,有好位置,也有差位置,社么样的商品放在好卖的位置,社么样的商品放在不好卖的位置,怎么让顾客买的舒服,还可以吧自己的利益最大化,这个确实是一个问题,也确实是一门学问,我说到现在,想说的是,我们店里的商品分布在货架上的位置,不是我们决定的,是顾客的消费习惯决定的,我们不是第一个开店的人,我们也不是最聪明的人,我们遇到的问题,别人都已经遇到了,而且解决了,我们需要做的不是对这个消费习惯探索,我们需要做的是学习,下面我就大概的说说,消费习惯和商品在货架上的分布位置的关系。

  有的店铺有时候分主通道和副通道,什么是主通道呢,就是从正门或者主门进入店里以后,然后直走不用拐弯,一直走到店里的最后面,这个通道,就是门店的主通道,门店的主通道,是销售商品最多的地方,也是卖东西的黄金通道,所以便利店或者超市的主通道,都是卖吃的喝的,把他们陈列在主通道,除掉主通道以外,店里的其他通道都是副通道,一般这样的通道都是安排日用之类的。

  烟草、红酒和白酒我们安排在收银台了,饮料和啤酒我们安排在饮料柜了,剩下的就是副食日用了,我们把副食安排在主通道,日用安排在副通道,但是一排货架还存在一个前后问题,我们就把副食里好卖的东西,安排在货架或者通道的前面,靠前安排,日用里面也有顾客买的多的,有顾客买的少的,我们就把顾客买的多的品种,陈列到副通道的前面,有的时候我们考虑到了这些还不够,还要考虑这个分类的商品品种是不是太多,比如泡面,就很占货架,我们如果安排到前面就不合适,所以泡面都是在便利店的最后面,最不起眼的地方,第一个是价值低,第二个是占用的货架多,所以我们今天要搞明白,店铺的陈列是根据顾客的消费习惯来安排的,所谓的消费习惯,就是买的多的,经常买的放前面,显眼位置,相对不好卖的,体积大的,放到后面,这样一个店铺的安排才看着合理一些。

  下面我稍微总结一下:

  1、主通道里放副食,吃的喝的,副通道放别的商品。
  2、通道的前面(货架的前面)放这个品类(副食或者日用)最好卖的,后面放相对不好卖的,比如日用里先放牙刷牙膏。
  3、商品分类以后,品种少的分类商品靠前,品种多的分类商品靠后,比如坚果类靠前,面包饼干靠后。
  4、高价值(高利润)商品靠前,低价值(利润少)商品靠后。
  5、体积大的商品靠后,体积小的商品靠前,比如泡面靠后。
  6、根据季节变换,消费需求变换,改变位置,比如夏天沐浴露洗发水靠前。

  节日过度消费症

  每一年都有那么几个节日,过节的时候我们的营业额高一点,但是节日以后,我们忽然发现,营业额少了,这个就是典型的节日过度消费留下的后遗症,过节了,过一个节花了很多钱,节日过了,看看钱包钱花了很多,一般人的反应就是,节省一些钱,把他们省回来,反正吃的也吃的,喝的也喝了,所以大的节日以后,都会有一段时间,营业额比较平淡。

  比如我们的周五,营业额就会提高,比周一到周四都高,那是因为大部分人觉得,今天是周五了,明天是周六不用上班,憋了一个星期,该出去玩玩了,吃一点喝一点,这个是符合人的人性的,所以周五的营业额就挺好,到了周六更好,很多人约到一起出去吃喝玩,但是我们看周日,白天还要好一点,到了晚上,很多人就不爱出来了,那是因为明天是周一,他们感觉要上班了,不想晚上搞的太晚,我们以前以为的周六周日生意好,其实是有三天,周五也应该算上,便利店这个行业,有季节上的淡季和旺季,是天气原因影响的,有月份上的淡季和旺季,比如发工资附近的日子消费就高,月底了,没钱了,消费就低,反应到星期上,就是周五周六周日好,周一最淡,反应到一天里,就是白天生意不好,晚上生意好,当然了有的店铺是反过来的,所以便利店是一个周期很明显的行业,周一的生意为啥最淡呢,因为周六和周日,人家该吃的吃了,该喝的喝了,该睡懒觉的睡完了,该见面的朋友也见面了,等于是吃饱喝足,钱包缩水,所以到了周一,是上班的人最幸福的一天,也是最糟糕的一天,因为又要上班了。

  每一个节日的前后,都有营业额的波动情况出现,我想说的是,这个情况是正常的,我们就安安心心的休息一天,看看电视,不要觉得这一天都没几个人来,生意怎么这么差,影响你的心情。

  不要经常和顾客吵架冲突

  中国人有一句古话,叫和气生财,很多时候我们听这句话听得太多,都麻木了,所以也就谈不上应用,但是他在我们的日常经营里,确实存在。

  我们经常有时候,为了一些很小的事情和人家发生冲突,如果我们的店生意一般般,但是如果不出什么事情,每天平平淡淡的做生意,一年下来也可以赚到钱,有一个顾客经常来我店里买烟,他是电动车拉客的,那天找我把零钱换成整钱,我说你今天怎么换这么多,他说他叔叔的儿子在成都开一个便利店,生意很好,后来有人过来收保护费,他就不给,从下午和人家吵架吵到了天黑,最后没搂住火,和人家打了起来,捅死了一个人,现在不仅要赔偿死者钱,还要坐牢,坐几年还不知道,现在我也要回去一趟,凑凑钱,帮帮忙,电话都打了几次了,我就在想好好的一个店,说没有就没有了,人都坐牢了,店铺怎么转让,本来赚钱的东西,搞成了罪犯,我想说这个人也是不聪明,他给你要,你就说老板不在,你明天再来,或者我是合伙的,店不是我一个人的,我和他商量一下,明天给你,人家走了,你就有反应的时间想办法或者报警,找家里人商量一下,一个开小店的力量毕竟有限,有的时候我们遇到自己搞不定的事情,也只能吃亏,谁让我们弱小呢,我想说的是,平平安安的就是赚了,尽量不要和人家发生冲突。

  今天因为一块钱的事情,你说了不好听的话,得罪了一个阿姨,他就不来了,如果你今天和她因为一块钱吵架了,你就等于得罪了他们一家人,他们一家人都不会来你这里买东西了,所以吵架的时候请你谨慎一点,我们一个店铺附近,也就住那么多人,比如800户2400人,有效的购买顾客也就300户900人,你今天得罪一个有效客户,就损失了3个人的购买力,就算小孩子小他也是有消费的,如果店主的性格不好,容易和人家吵架,今天和这个吵架,明天和那个吵架,都是你对,都是人家的错,你周围的有效的顾客,都被你一个一个的掐死了,你的生意就会越做越差,营业额越来越少,我不提倡你和顾客吵架,发生冲突,一个是你和人家吵架,你就损失有效顾客,而且是一次得罪一家人,你和人家发生冲突,不管你是赢了,还是输了,你都要花钱,花费精力,来摆平这个事情,所以越是性格硬的人,越容易和人家发生吵架,冲突,生活过的很不平静,一个工作,一个店铺好不容易赚到一点钱都被用掉了,最后的结果就是赚不到钱,所以别人说3句的时候,我们说一句,别人说一句的时候,我们不说话,笑一笑也就过去了,我们在日常经营里吃点小亏,并不是真正的吃亏,你可以看做是对顾客群的维护,但是我对于不正常的顾客,还是那句话,滚蛋,我们绕了一大圈,又回来了,而且古代的人给我们都总结好了,和气生财。

  中国人是不讲道理的,中国人讲平衡,我举一个例子,以前一个人在别的地方拿了一包假烟,过来和我弟弟换,说我这个烟是在你们的夹烟机里夹得,我弟弟拿过来一看烟屁股上没有我们的字,说这个烟不是我们的,我们的烟写的有字,那个傻逼拿着一个砖头把我们的夹烟机的玻璃砸了,后来我弟弟出去打了他一顿,夹烟机的老板说,不用他赔了,让他走,我问一下,这个事情我们错了吗,没有,是人家想赚你的便宜没有赚到,但是这个故事可没有结束,后来我们发现夹烟机的锁里被搞了502胶水,这个锁头就报废了,我们以为完了,后来又搞了一个锁头才罢手,他半夜三点以后过来专门搞我的锁头,我弟弟那人木讷,一次都没有抓住,为啥他不搞第三次呢,那是因为他心里平衡了,和你正面冲突打不过你,就给你搞破坏,所以我说,中国人是不讲理的,对他有利的,就是对的,对他有害的,就是错的,道理就是一张擦屁股纸,你如果一味的给他讲理,讲到他无话可说,他心里失去平衡,就会对你做出不好的事情,你的麻烦就到了,我们做事的时候,说话的时候,要有节制,要考虑对方的心里感受,这样你的人,你的店才会吉祥,才会省掉很多的麻烦,我们说话不要太过,做事也不要太过,我们少说话,可以省掉更多的麻烦。

  你用道理和中国人讲的时候,你和他是处理不好关系的,但是你丢掉道理,用心里平衡,或者偏向他的时候来处理,很多事情都解决了,这个道理对于文化低的人,是很好用的,文化高的人才和你说说道理,文化低的人,压根不懂,你说个屁啊。

  门店商品的填充物

  我们开店都遇到一个问题,就是我想卖好卖的商品,不好卖的商品都不要,如果不好卖的商品已经到了店里,我也要给退货,或者处理掉,没问题,按照道理这么干是对的,不好卖的你搞到店里干嘛,不是有病吗,但是实际操作里面,不是这样的。

  好卖的商品,我们都找到货源,都上货到店里,但是相对来说不好卖的商品都没有了,我们的店就会空空荡荡,因为好卖的商品就那么多,根本填不满我们的店铺,很多货架被闲置,我们开个店铺,肯定是满满当当的,货物丰富,商品稀稀拉拉,人家看一眼就不想买了。我们首先确立一点,好卖的商品必须进店,空出来的位置必须有商品补充,既然好卖的商品不够,那么我们又必须补充,那我们只能补充不好卖的商品了,就有人说,你这不是又回到原点了吗,不对,我们没有回到原点,我们补充的相对不好卖的商品,要尽量的具备可以退货这个特性,我们再来看,就不是同一个店铺了。

  1、店铺好卖的,我们没有压力,卖完了就进货,不断货就行了。

  2、不好卖的临期了,咋办,退货啊,退完货还可以进可以退的商品,我们没有压力,店铺满满当当,顾客看着也喜欢。

  所以一个概念就出来了,以前我们的不好卖的商品里有可以退的,有不可以退的,并且不可以退的滞销品有很多,就会给我们门店造成损失,处理难度加大,但是我们改良过以后,店里留下的不好卖的商品就可以叫做门店的填充物,什么叫填充物?他们就是绿叶,好卖的商品就是果实,好卖的商品利润低,销量高,相对不好卖的商品利润高,卖的少,并且可以退,门店填充物这个概念的出现,可以加快我们门店商品的周转速速,以前我们看到一个东西不好卖,哎呀,这个不好卖,现在我们看到不好卖的商品就很轻松,再卖一个周卖不掉,我就退货,这个就是填充物,卖掉了喜欢,卖不掉应该,我们的心里压力就会减小很多。

  门店填充物,就是可以退的,不敏感的商品,相对不好卖的商品,对门店的货架进行补充,占位,让货架丰满的商品,利润高,销量少的商品,这些填充物我们可以多换一换,有很多新品,由于不是敏感商品,一线品牌,可以退,我们就可以拿来当做门店的填充物。

  货架的顶端和底端

  有人说,货架的黄金陈列位置,还搞出来一个什么黄金线,我看纯粹的瞎扯淡,你搞那么多唬人的名词干嘛,我就说一个最简单的,你一个人站在一组货架旁边,你的眼睛最容易看到的地方,你的手最容易拿到的地方,就是他们说的所说的黄金线,黄金位置,其实就是顾客的注意力最集中的地方,他的身高是1.7,视线平行的位置是一排货架,然后和这条水平线往上看15度,往下看15度,就是一个30度的夹角,在这个夹角里的位置,都是顾客最容易购买的位置。

  我们上面说的,属于梦话,你们都忘了吧。

  现在开始我们今天的主题,我们陈列的时候,遇到一个问题,货架的最上面怎么陈列,货架的最下面怎么陈列,货架的最下面肯定是最差的位置,不可能每一个顾客都蹲下来买东西吧,进店的时候就开始蹲下,然后蹲着逛店买东西,是不是很滑稽,但是按照道理来推论,就是这样的,我们说货架的最下端,是最不容易引起顾客注意的地方,那么我们就让他下面引起顾客的注意,啥样的东西可以引起来顾客的注意呢,大的东西啊,东西大就可以,虽然顾客站立着和货架的底端远,但是东西大了就容易看到了,这个是我们第一个要讨论的。第二个是成系列的东西容易引起顾客的注意,比如傻大哥几个口味的花生,包装相似,陈列一排,看起来就很不错,比如达利园的面包,一个系列几个口味,一排陈列下去,我们看着效果也不错,有人说,那些瓶装的调味品,醋啊、酱油啊、生抽啊,他们大小差不多,不是一个牌子的,一排陈列下去,效果也不错,我说这个也对,我们不一定要一个牌子一个系列,可以是体积大小包装差不多的,放到一起一样的效果,还有一个是重量大的,比较沉的,我们要陈列在最下面,为啥呢,一个5L的金龙鱼调和油,你放到货架的最上面,是显眼了,顾客没拿稳不是砸到头上了吗,如果是易碎的东西,掉到地上不是完蛋了吗,所以我们确立一下货架的最低端放商品的原则:

  1、体积大的,可以引起顾客的注意的。
  2、同一个品牌一个系列几个口味的商品/包装,大小差不多的同品类商品,比如酱油醋啊,瓶装白酒啊。
  3、重量大的,比较沉的,容易碎的。

  我们看了最低端的,我在看看最顶端的:

  1、小罐的:高罐的薯片,梅子。
  2、小瓶的:洗手液等调味品比如老干妈等,个人用品的大宝,护发素等,日化的消毒液,漱口水,洗手液等,副食的益达口香糖,蜂蜜等。
  3、小包(盒)的:茶叶,咖啡等,小的好丽友,蛋黄派等,巧克力,单包牛奶等。
  4、小杯的:合味道泡面,优乐美,香飘飘奶茶等。
  5、中包的:比如无穷系列,坚果系列等。
  6、大条的,比如纸巾,单卷的纸巾。
  7、易碎的。

  我们发现陈列到最上端的,都是体积小的占得多,零碎的占得多,因为他们体积小,所以他们要放到和人的视线差不多平行的地方,更加显眼,你吧一瓶老干妈放到最下端的货架,怎么看都别扭,我们发现最低端和最上端,都有易碎的,这个不是冲突了吗,不冲突,小的东西容易碎的,你放到最下面,小孩子容易接触到,很容易就给你搞破坏,所以放的高,小孩子接触不到就安全了,但是在货架的最上端,你放上几个瓷碗,也是不安全的,要放到最下面,或者中间位置,为啥呢,他掉下来会有冲击力,很容易伤人,所以在最上端和最下端都有易碎的这个选项存在,我们要分开使用。

  货架的最上端和最下端,对于便利店来说,基本是一个是最好的位置,和视线几乎平行,一个是最差的位置,顾客一般不会注意。我们在最下端放最容易引起注意的商品,我们解决了店铺货架的最差位置,这个难题,我们在货架的最上端陈列小的商品,解决了店里最容易被顾客忽视的商品。

  最差的货架位置,销售不好,最容易被忽视的商品,销售也不好,咱们给他们合理安排,都给他们解决一下,就好了,一组货架从上到下,商品从小到大,看着也很舒服,销售也不存在大的问题,咱们这个就是技术,就是原理,学会了,就能应用自如。

  门店退货问题小结

  1、可以退的商品品种可以多进货,单品的数量也可以增加,不可以退的商品,选择品种要谨慎,单品数量要减少。
  2、多批次退货,多渠道退货,进货的时候货,不要集中退货,不要单一渠道退货,不要不进货的时候去退货。
  3、门店的可退商品,发现相对滞销以后,要多退货,多更新,让门店的货物和资金都周转起来,就是前面写的门店的排毒疗法——退货。
  4、一些商品可以采取抹掉日期,在隐蔽部位扎空放气方便退货。
  5、进货的时候,在报差异或者少货的时候,可以报商品损坏和差少,来弥补个别无法处理的商品的损失。
  6、进货的时候,一些新品,搞不清楚能不能退货,可以集中放置,然后询问老板,或者查询可以退不可以退。
  7、门店的大部分销售不了,退货不了的损耗商品,都是进货的时候没有注意商品的可以退不可以退造成的,以为可以退,其实不可以退,卖不掉,就造成了损耗商品。

  8、每年的年关将近,要注意商品的存量,年过了以后,要安排时间,集中清查商品的日期,合理的安排退货的品种和退货节奏。
  9、夏天最热的时候,或者阴雨天集中的时候,注意排查水柜里的牛奶,发现有发霉的,要及时擦干净或者换货。
  10、退货问题还牵扯到新品问题,新品不可以不增加,但是增加新品,一定要先预测销量,一定要想到退货的问题,还有一个把握住新品增加数量的节奏,不要集中,大批量的增加新品,最后做到慢慢来。
  11、相对滞销的商品,遇到不可以退货的,一定要及时处理,比如前任店主留下的滞销货,如果处理不掉,就自己吃掉喝掉用掉,实在不行,直接送人或者丢掉,你处理的越及时,你的店铺就越快的盈利,不要拖,尤其是便利店的旺季。

  擦掉商品的日期

  擦掉一部分商品的日期,有的时候是为了退货的方便,当然也有的人是为了继续卖,不提倡后者,也不提倡改日期,有的时候退货,日期太旧,别人不给退就可以这么处理一下。

  用绿颜色的风油精,滴到手指上然后对着日期进行涂抹,日期看不到以后用纸巾擦拭就处理好了,如果还有没清理干净的,可以重复一次。

  用酒精也可以处理,效果差不多。

  有些日期是处理不掉的,比如激光打印的那中有痕迹的,是无法处理的。

  商品放气

  有些连锁店,有些商品时不可以退的,但是如果这个商品在配送的时候出现了漏气,公司是可以退回的,一般放气适合膨化食品,真空包装的食品,假如粟一烧不可退,但是你店里有两包粟一烧快过期了,不好卖,怎么办呢,就是从公司定3包粟一烧,然后打电话通知公司,说配送的有2包漏气,要求退货,可以用牙签仔包装袋颜色深的地方扎一个小孔,这样不容易发现,或者在包装袋的背后,把袋子的后面的折痕掀开,扎一个小孔,然后把折痕放下盖好,恢复原状,就可以给公司退货了,这个可以一定程度的减少门店的损失。

  不要和醉汉计较

  我们24小时营业的门店,有的时候会碰到一些醉汉,来到店里,一般是步态不稳,说话比较冲,提出一些要求让你觉得不舒服,我下面就举出一个例子,你们看看我怎么处理的,大家不要冲动,任何时候,冲动带来的只有损失。

  2个年轻人,一个明显喝醉了,进门就问了我一句,你认识我吗?我看了他一眼,我确实没有认出来他是干嘛的,只是看着有些眼熟,我说认识也不合适,我说不认识也不合适,我就没有说话,看了他一眼,我就等他说话,他说他是前面烟行的,就是我们经常拿烟的地方,他说要喝酒,有没有便宜,我说你要什么,他说要百威,我说瓶装的还是罐装的,他说小罐的,我说5快,他说4.5行不行,我又看了他一眼,我还是没说话,我说行,就是我怕他的意思,我说不行,我也搞不清楚他是干嘛的,他又连着问了三句,从前台走到我的身边,要拍我的肩膀,我看了他一眼,他没下手,呵呵,我看他是喝醉了,要显示一下自己的特殊,自己的牛逼,找找存在感,我就问他,你要几个,他说要4个,我说你去拿吧,但是我和你讲,就今天一次,你喝的开心就行了,2个人拿完东西我一算35,我就收了100,要找65,他说怎么35了,你算错了,4个百威多少钱,我说18,他说错了,我说一共35,找你65,他拿起一包槟榔问我,老板送包槟榔吃,我看看和他一起的人,他拿出来5块,喝醉的就开始吃槟榔,拎着东西,找完钱你该走了吧,我卖了35也赚到钱了,懒得和你一个醉鬼计较,这个叼毛拿起我一个椰子糖,我是一块钱6个,问我,老板,送我一个糖吃行不行,我是一个急性子,也是一个坏脾气,惹急了我我会揍他的,以前我和小混混在店里就干过仗,他问我送个糖吃行不行,我说你是不是喝醉了,他不回答,还是问我,我重复一次,你是不是喝醉了,你是不是喝醉了,我的口气一次比一次重,他同伴没喝醉,看着不对,就说喝醉了,我说喝醉了回家睡觉,好吧,我重复了2次,喝醉了就回去睡觉,他就走了,他同伴走的时候,回头和我说了一句,他喝醉了,两人就走了。

  其实他第一次说4.5的时候,我是说不行,我说这个人家卖5.5,6块,我的价格很低,没赚几个钱,这个叼毛说什么,你懂得,我草,他神经病,我拿起屁股底下的凳子就可以砸他,不过我这个人是经历一个事情,懂得一个道理,以前的夹烟机,为了一包烟,被人家堵了2次锁屁股,我不是怕他,只不过不想惹事,后来才问他要几个,还告诉他就这一次4.5,我答应了他,他给我来了一句,下次送烟他来,一定给我便宜,呵呵,我心里笑笑,我就当你的话是放屁了,如果他一直要求4.5,我一直的不答应,他就会心里失衡,我坚持价格对不对啊,对啊,我说我赚的很少了是不是事实啊,也是,但是还是那句话,中国人有时候是不讲道理的,只讲心里平衡,他平衡了,你就平安吉祥了,他不平衡了,你这里就容易生是非,有一句话叫酒醉三分醒,什么意思呢,就是你喝醉了,但是你还有理智,还是有点清醒的,但是这句话我们反过来看,酒醉三分醒,有三分醒,不是还有七分醉吗,说明还是醉占得多,醒占得少,一个20来岁的小伙子,脾气冲,说话冲,做事不动脑子,只图痛快解气,还喝醉了,我就不用和他计较,狗咬了你一口,你能蹲下来,抱住狗也咬一口吗,不行,我们做的零售行业,接触什么样的人都有。我发现我学过易经以后,我的性格都变了,因为很多时候,一些小事我以前就是较真,然后事情变大,搞的有损失,但是现在我做事,大事化小,小事化了,不是怕事,也不是躲,最后的时候,我看他有点没玩没了,我就问他,你是不是喝醉了,你是不是喝醉了,喝醉了就回去睡觉,我的口气就变了,我让你一步可以,两步也可以,你要是一直这么干,我搂不住火的时候,我真的会打你。

  遇到醉鬼这么做:

  1、少说话,或者不说话,看看他想干啥。
  2、顺着他说,适当满足他们的需求,他今天喝醉了,不会天天都喝醉。
  3、大事化小,小事化了的态度处理事情。
  4、购物以后,尽快让对方离开门店。

  找人帮我付房租

  很多时候房租是我们便利店行业的一个重压,拿走了我们很多的利润,有没有这样一个情况,就是我做生意,找人和我一起付房租,我想说的是,可以的,为啥呢,便利店行业,是一个和很多行业都可以搭配的行业,就比如便利店是一条裤子,可以和很多衣服搭配一样。

  我看过很多店铺的门口出租,一般可以租到600-800块钱,比如一些做吃的凉菜摊,这样我们就可以分掉几百的房租,我们有的时候在门口的侧面,可以搞一些投币的打水的机子,也可以分掉几百房租,我们的门口,可以搞一些游戏机,摇摇车,我门口这些东西可以每个月分掉1800-2200的房租,我们还可以在门口搞一些娃娃机,就是夹娃娃的,一个月也可以搞掉几百,我们找人帮着付房租的基本思维就是,店铺里营业,店外开发一些项目,把自己的店门口利用起来,因为店门口是不用给房租的,所以你开发了门口有了盈利,就可以抵掉一些房租,当然了有城管嘛,但是还是有那句话啊,城管来了我收拾,城管走了我做生意,全中国都是这样,我最好的时候,门口开发的东西,全部抵掉房租,我店里等于是卖一个赚一个,你说我的生意能不赚钱吗,我看到很多生意不好的店铺,都是门口没有好好开发的店铺,至于一些连锁的店铺,为了门店的形象,不会做这些,但是不等于我们这么做就是错的,一些有经验的店主在选店的时候,就会考虑到门口的开发,店铺开起来以后没事就在门口贴一个门口招租的白纸。

  找人,找项目给我们分摊房租,降低我们的成本,增加我们的利润,是一个很好的思维,我们的便利店一般的大概分工是,门店提供商品交易,门口提供服务交易,通过提供商品,服务来达到双重迎来的目的。

  6A=x+x+x

  假如一个人找店,这个店的房租是3500,水电估算是1500,这个估算的水店比较高啊,假如这个店要每个月赚8000的话,假如是夫妻店,一个月吃饭1500,那这个就是这个店的开店成本,那么,每天做多少的营业额才可以赚8000块一个月呢,我们按最普通的20个点的毛利来算,就是百分之20的毛利,换算成数字就是0.2,那我们假如每天的营业额是A字母的话,就可以得出结论:

  每天的营业额×毛利×一个月=房租+水电+吃饭+盈利

  A×0.2×30=3500+1500+1500+8000

  根据这个算出来的A就是每天做的营业额,心里就大概有数了,如果毛利是百分之25,就乘以0.25,毛利是百分之25的意思是,你卖了100的营业额,可以赚到25块钱,但是这25块钱减掉你分摊到每天的成本才是每天赚到的钱,这个公式,一般是在找店的时候合算大概的成本用的,各地区的大概的毛利是这样的,是大概哦:
  城镇:15%-18%
  县城:15%-20%
  一般城市:20%-22%
  一线城市:20%-35%

  上面这个数据只是参考数据,不是准确数据,利用这些数据可以算出大概的结果。

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网友最新评论 (4)

  1. 不错不错,来看看。。
    糗事百科4年前 (2015-10-03)回复
  2. 路过,留个脚印,网站很棒!
    爱奇趣分享网4年前 (2015-09-14)回复
  3. 不错的站点,以后一定常来。
    歪妖内涵网4年前 (2015-09-07)回复
  4. 总结的不错,有很多值得学习东西。
    王志攀4年前 (2015-08-10)回复